En cuisine RCF - page 8
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
Episodes
21 octobre 2022Les tripes
recette avec François LEMARINIER, boucher/charcutier qui a gagné la tripière d'or 2022. Sa boucherie le Philou normand est installé au 11 impasse du château d'eau à Cagny.
Droits image: François Lemarinier tripière d'or
20 octobre 2022Des sablés normands
la recette avec Jean-François FOUCHER patissier 12 rue au Fourdray à Cherbourg récompensé par le Gault et Millau comme meilleur patissier de NormandieDroits image: En cuisine ©RCF- 5 octobre 2022
Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale
une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67Droits image: En cuisine ©RCF 
4 octobre 2022Le butternut et la coquille Saint Jacques
Une recette avec un velouté de butternut et de la Saint Jacques par Anthony CAILLOT chef du restaurant À contre sens, rue des croisiers à Caen
Droits image: Velouté de butternut noix et Saint Jacques
3 octobre 2022Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs
Un potage de feuilles de carottes et une poêlée de raisin avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Droits image: Carottes Pixabay-congerdesign
30 septembre 2022Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette
une idée de recette avec de la limande à queue jaune par Jean-François PERRIN chef cuisinier du centre de Formation FIM CCI de Granville
Droits image: Limande pochée- 28 septembre 2022
Les fruits d'automne
une idée de recette de tarte avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.comDroits image: En cuisine ©RCF
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