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En cuisine ©RCF

En cuisine RCF - page 5

présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

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  • En cuisine ©RCF
    20 mars 2023

    Le boudin

    4 min
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    Avec Arnaud BILLON, de Ah La Vache !
    www.ahlavache.fr
    06 23 35 31 62
  • Un poisson : le maigre
    17 mars 2023

    Un poisson : le maigre

    6 min
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    une idée de recette avec Tristan MICHEL chef de l'Aperception à Caen
    02 31 79 19 16
  • Légumes anciens
    16 mars 2023

    La poire de terre ou yacon et l'héliantis

    8 min
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    Découverte de ces légumes anciens avec Les bons légumes de Sophie de Sophie D'HOINE à Daumesnil 14190 Cintheaux
  • En cuisine ©RCF
    15 mars 2023

    Les asperges blanches

    4 min
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    une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
  • Cookies
    14 mars 2023

    Les cookies

    7 min
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    la recette de Jean Thierry Coudray, patissier chocolatier à la Maison cookie au 22 rue de la défense passive à Caen
  • Pamplemousse - Navets
    13 mars 2023

    Le navet et le pamplemousse

    7 min
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    Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • En cuisine ©RCF
    9 mars 2023

    Du pâté en croute

    8 min
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    des idées pour la recette avec Christophe TOURNEUX charcutier-traiteur MOF 40 rue de la Seine à Caen
  • En cuisine ©RCF
    8 mars 2023

    Les asperges

    4 min
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    une idée de recette de soufflet aux asperges au parmesan avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
    www.lecomptoirdecarole.com
  • En cuisine ©RCF
    7 mars 2023

    Un poulet tandoori avec des lentilles et du riz

    6 min
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    La recette avec Rajeev LAL-SCHARMA
  • En cuisine ©RCF
    6 mars 2023

    La classe verte des Chefs 2023

    4 min
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    Avec Arnaud BILLON, de Ah La Vache! !
    www.ahlavache.fr
    06 23 35 31 62
  • En cuisine ©RCF
    3 mars 2023

    Les sauces N'OYE, le mélange de saveurs locales et asiatiques

    4 min
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    Mélanger des saveurs asiatiques avec des saveurs normandes. C'est le concept proposé par Julie Boucey, créatrice des sauces NOYE !
  • Merlu basse température
    2 mars 2023

    Un merlu basse température au jus acidulé au gingembre

    6 min
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    avec sa poêlée de pak choy. La recette avec Yohan HOARAU chef du restaurant l'Oxalis à Honfleur
  • En cuisine ©RCF
    1 mars 2023

    La génisse

    4 min
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    une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
  • En cuisine ©RCF
    28 février 2023

    Vrac et bocaux, pour un mode de consommation respectueux de la planète

    7 min
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    avec Sylvie GRANDEMANGE de Vrac et bocaux à Fleury sur Orne
    contact@vracetbocaux.fr
    02 31 8233 21
  • En cuisine ©RCF
    27 février 2023

    Le poireau et le citron

    6 min
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    avec Patrick BOIVIN de la Société d'Horticulture de l'Orne
  • En cuisine ©RCF
    17 février 2023

    Un filet de merlu en croute de chapelure verte

    5 min
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    et semoule au citron confit avec Virginie OHAYON de la Terrasse d'Émile 41 rue Émile ZOLA à Mondeville
  • En cuisine ©RCF
    16 février 2023

    Des queues de langoustines

    6 min
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    accompagnées de céleri rave, clémentines et granny smith, la recette avec Brice Moncuit du Restaurant Le Carabot Place de la Révolution à Cherbourg
  • En cuisine ©RCF
    15 février 2023

    Le pigeon

    4 min
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    une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
  • Chocolat en cœur
    14 février 2023

    Pour la Saint Valentin des chocolats en cœur et des pommes au calvados

    6 min
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    avec Ghislain GRÉAUME de Fabrique-moi un bonbon rue de la gare à Argences

  • En cuisine ©RCF
    13 février 2023

    Les radis roses et la banane

    7 min
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    Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne

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