En cuisine RCF - page 6

présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

8 février 2023
Des soupes et potages à base de légumes oubliés
3 min
Pour accéder aux contrôles du player, appuyer sur Alt + p une fois le player ouvert
avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
Droits image: En cuisine ©RCF
8 février 2023
Des soupes et potages à base de légumes oubliés
3 min
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avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
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7 février 2023
Un suprême de volaille de poulet jaune
5 min
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la recette avec Vincent VIDAL du Mancel dans l'enceinte du château de Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
7 février 2023
Un suprême de volaille de poulet jaune
5 min
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la recette avec Vincent VIDAL du Mancel dans l'enceinte du château de Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
6 février 2023
Les conditions d'élevage des volailles de chair
6 min
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avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
Droits image: En cuisine ©RCF
6 février 2023
Les conditions d'élevage des volailles de chair
6 min
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avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
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1 février 2023
Un menu spécial Saint Valentin
3 min
Pour accéder aux contrôles du player, appuyer sur Alt + p une fois le player ouvert
avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
Droits image: En cuisine ©RCF
1 février 2023
Un menu spécial Saint Valentin
3 min
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avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
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30 janvier 2023
La betterave et la poire
8 min
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Les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Droits image: En cuisine ©RCF
30 janvier 2023
La betterave et la poire
8 min
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Les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Droits image: En cuisine ©RCF
27 janvier 2023
La carotte cumin
6 min
Pour accéder aux contrôles du player, appuyer sur Alt + p une fois le player ouvert
la recette avec Marc ANDRÉ de Oh, my chef situé Cité GARDIN 31 rue de l'hippodrome près de l'hippodrome de Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
27 janvier 2023
La carotte cumin
6 min
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la recette avec Marc ANDRÉ de Oh, my chef situé Cité GARDIN 31 rue de l'hippodrome près de l'hippodrome de Caen
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25 janvier 2023
Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon
5 min
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avec Tanguy BESNARD caviste en apprentissage
Droits image: En cuisine ©RCF
25 janvier 2023
Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon
5 min
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avec Tanguy BESNARD caviste en apprentissage
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24 janvier 2023
Une lotte en croute de trompettes de la mort
6 min
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salsifis cuits à blanc, jus de viande et pesto de roquette. La recette avec Jonathan Datin de L'edelis à Granville
Droits image: Lotte en croute de trompettes de la mort
24 janvier 2023
Une lotte en croute de trompettes de la mort
6 min
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salsifis cuits à blanc, jus de viande et pesto de roquette. La recette avec Jonathan Datin de L'edelis à Granville
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20 janvier 2023
Le salsifis
7 min
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Avec Bruno BARBARN, du restaurant Magma à Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
20 janvier 2023
Le salsifis
7 min
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Avec Bruno BARBARN, du restaurant Magma à Caen
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19 janvier 2023
Un risotto de poulet avec du foin fumé
11 min
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La recette avec Tristan MICHEL de L'Aperception rue Caponière à Caen
Droits image: En cuisine ©RCF
19 janvier 2023
Un risotto de poulet avec du foin fumé
11 min
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La recette avec Tristan MICHEL de L'Aperception rue Caponière à Caen
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16 janvier 2023
Le brocoli et la pomme
8 min
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Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
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16 janvier 2023
Le brocoli et la pomme
8 min
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Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
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13 janvier 2023
Un petit cochon de lait caramélisé
5 min
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la recette avec Stéphane PUGNAT chef du Dauphin dans le quartier des Quatrans à Caen

Droits image: Petit cochon de lait caramélisé
13 janvier 2023
Un petit cochon de lait caramélisé
5 min
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la recette avec Stéphane PUGNAT chef du Dauphin dans le quartier des Quatrans à Caen

Droits image: Petit cochon de lait caramélisé
12 janvier 2023
Le Veganuary
6 min
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Avec Mathilde CAUSSADE, de L214

Droits image: L214
12 janvier 2023
Le Veganuary
6 min
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Avec Mathilde CAUSSADE, de L214

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11 janvier 2023
Des fruits et légumes pour une détox de début d'année
3 min
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avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
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11 janvier 2023
Des fruits et légumes pour une détox de début d'année
3 min
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avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
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9 janvier 2023
De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes
5 min
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et des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
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9 janvier 2023
De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes
5 min
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2 janvier 2023
Le topinambour et le kaki
8 min
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Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
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2 janvier 2023
Le topinambour et le kaki
8 min
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Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
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23 décembre 2022
Des travers de porc et leur salade coleslaw
6 min
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La recette avec Léo MENGUY du Saint Sauveur, place Saint Sauveur à Caen
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23 décembre 2022
Des travers de porc et leur salade coleslaw
6 min
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La recette avec Léo MENGUY du Saint Sauveur, place Saint Sauveur à Caen
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22 décembre 2022
Des huitres pochées
6 min
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La recette avec Arnaud FERRON du Panoramique à La Pernelle près de Saint-Vaast-la-Hougue
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22 décembre 2022
Des huitres pochées
6 min
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La recette avec Arnaud FERRON du Panoramique à La Pernelle près de Saint-Vaast-la-Hougue
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20 décembre 2022
Comment confectionner une bûche pour Noël
6 min
Pour accéder aux contrôles du player, appuyer sur Alt + p une fois le player ouvert
avec Simon COTELLE responsable production de DUPONT avec un thé. Des boutiques à Dives-sur-Mer, Cabourg, Trouville-sur-Mer et Deauville.
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20 décembre 2022
Comment confectionner une bûche pour Noël
6 min
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avec Simon COTELLE responsable production de DUPONT avec un thé. Des boutiques à Dives-sur-Mer, Cabourg, Trouville-sur-Mer et Deauville.
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13 décembre 2022
La pintade
5 min
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une recette avec Miguel SANCHES cuisinier de l'hôtel de la préfecture du Calvados
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13 décembre 2022
La pintade
5 min
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une recette avec Miguel SANCHES cuisinier de l'hôtel de la préfecture du Calvados
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Des soupes et potages à base de légumes oubliés

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Un suprême de volaille de poulet jaune

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Les conditions d'élevage des volailles de chair

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Un menu spécial Saint Valentin

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La betterave et la poire

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La carotte cumin

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Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon

Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon

Une lotte en croute de trompettes de la mort

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Le salsifis

Le salsifis

Un risotto de poulet avec du foin fumé

Un risotto de poulet avec du foin fumé

Le brocoli et la pomme

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Un petit cochon de lait caramélisé

Un petit cochon de lait caramélisé

Le Veganuary

Le Veganuary

Des fruits et légumes pour une détox de début d'année

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De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes

De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes

Le topinambour et le kaki

Le topinambour et le kaki

Des travers de porc et leur salade coleslaw

Des travers de porc et leur salade coleslaw

Des huitres pochées

Des huitres pochées

Comment confectionner une bûche pour Noël

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La pintade

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