Détours Gourmands

Détours Gourmands RCF - page 7

Une émission de RCF Pays de l'Ain présentée par Hervé Galmiche

Votre nouveau rendez-vous culinaire de la rentrée à savourer avec le chef Hervé Galmiche chef du restaurant "Le Verre Gourmand " à Bourg en Bresse, aujourd'hui retraité.

Episodes

4 janvier 2022
Le pain
12 min
Droits image: Le pain
4 janvier 2022
Le pain
12 min
Droits image: Le pain
14 décembre 2021
Volailles de fêtes
11 min
Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

Droits image: Volaille de fêtes
14 décembre 2021
Volailles de fêtes
11 min
Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

Droits image: Volaille de fêtes
7 décembre 2021
Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes
11 min
Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

Droits image: Panier festif de Ferm'andises magasin de producteurs St Denis les Bourg
7 décembre 2021
Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes
11 min
Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

Droits image: Panier festif de Ferm'andises magasin de producteurs St Denis les Bourg
30 novembre 2021
Foie Gras
14 min
Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

Droits image: Le foie Gras
30 novembre 2021
Foie Gras
14 min
Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

Droits image: Le foie Gras
23 novembre 2021
Le saumon
12 min
Droits image: Saumon Confit au Sel, Marinade à l'Huile Vierge, Citron vert et Wasabi.
23 novembre 2021
Le saumon
12 min
Droits image: Saumon Confit au Sel, Marinade à l'Huile Vierge, Citron vert et Wasabi.
16 novembre 2021
Les endives au jambon
10 min
Droits image: Endives
16 novembre 2021
Les endives au jambon
10 min
Droits image: Endives
9 novembre 2021
La quenelle
11 min
Droits image: Quenelles de Brochet
9 novembre 2021
La quenelle
11 min
Droits image: Quenelles de Brochet
2 novembre 2021
Le poulet de Bresse
12 min
Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Poulet de Bresse AOC
2 novembre 2021
Le poulet de Bresse
12 min
Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Poulet de Bresse AOC
26 octobre 2021
Les légumes oubliés
12 min
Papillotes de légumes oubliés
Droits image: Légumes oubliés
26 octobre 2021
Les légumes oubliés
12 min
Papillotes de légumes oubliés
Droits image: Légumes oubliés
19 octobre 2021
Citrouille et potiron
12 min
Droits image: Les Cucurbitacées
19 octobre 2021
Citrouille et potiron
12 min
Droits image: Les Cucurbitacées
12 octobre 2021
Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques
15 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.
Droits image: Noix de St Jacques
12 octobre 2021
Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques
15 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.
Droits image: Noix de St Jacques
5 octobre 2021
Fricassée d'escargots aux épinards
11 min
Fricassée d'escargots aux épinards
Droits image: Escargots aux épinards
5 octobre 2021
Fricassée d'escargots aux épinards
11 min
Fricassée d'escargots aux épinards
Droits image: Escargots aux épinards
28 septembre 2021
Champignons
10 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Croûte aux Champignons, à la Crème et au Savagnin
28 septembre 2021
Champignons
10 min
Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Croûte aux Champignons, à la Crème et au Savagnin
21 septembre 2021
Le chocolat, et son moelleux au coeur coulant
14 min
Arrivé en Europe au 16ième siècle, le chocolat s'est imposé d'abord comme boisson puis dans les desserts gourmands
Droits image: moelleux au chocolat
21 septembre 2021
Le chocolat, et son moelleux au coeur coulant
14 min
Arrivé en Europe au 16ième siècle, le chocolat s'est imposé d'abord comme boisson puis dans les desserts gourmands
Droits image: moelleux au chocolat
14 septembre 2021
Le comté on l'aime sans compter
11 min
Moelleux au yaourt coeur fondant au compté présenté par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Moelleux au yaourt coeur fondant au compté
14 septembre 2021
Le comté on l'aime sans compter
11 min
Moelleux au yaourt coeur fondant au compté présenté par le chef Hervé Galmiche !
Droits image: Moelleux au yaourt coeur fondant au compté
7 septembre 2021
La tomate, fruit légume, et sa recette de tartelette sablée
13 min
Fruit-légume, la tomate est le produit estival par excellence. Ses différentes varités et couleurs permettent une originalité de présentation pour les tartelettes sablées
Droits image: Tarte sablées au Parmesan et tomates Anciennes
7 septembre 2021
La tomate, fruit légume, et sa recette de tartelette sablée
13 min
Fruit-légume, la tomate est le produit estival par excellence. Ses différentes varités et couleurs permettent une originalité de présentation pour les tartelettes sablées
Droits image: Tarte sablées au Parmesan et tomates Anciennes
31 août 2021
Détours Gourmands présentation
11 min
Hervé Galmiche, restaurateur du verre Gourmand à Bourg, aujourd'hui retraité vous partagera chaque semaine son expérience et de bonnes recettes !
Droits image: Hervé Galmiche
31 août 2021
Détours Gourmands présentation
11 min
Hervé Galmiche, restaurateur du verre Gourmand à Bourg, aujourd'hui retraité vous partagera chaque semaine son expérience et de bonnes recettes !
Droits image: Hervé Galmiche

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Episodes

Le pain

Le pain

Volailles de fêtes

Volailles de fêtes

Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes

Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes

Foie Gras

Foie Gras

Le saumon

Le saumon

Les endives au jambon

Les endives au jambon

La quenelle

La quenelle

Le poulet de Bresse

Le poulet de Bresse

Les légumes oubliés

Les légumes oubliés

Citrouille et potiron

Citrouille et potiron

Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques

Carpacio et tartare de noix de Saint Jacques

Fricassée d'escargots aux épinards

Fricassée d'escargots aux épinards

Champignons

Champignons

Le chocolat, et son moelleux au coeur coulant

Le chocolat, et son moelleux au coeur coulant

Le comté on l'aime sans compter

Le comté on l'aime sans compter

La tomate, fruit légume, et sa recette de tartelette sablée

La tomate, fruit légume, et sa recette de tartelette sablée

Détours Gourmands présentation

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