Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et Popotte RCF - page 10

En ce mois de Février, chef graffiti nous emmène à la rencontre d'Elisabeth et de sa famille. Après Elisabeth, ou encore son fils Hugo, chef Graffiti tend le micro de Déjeunette et popotte à son second fils, Jonathan. Le fils cadet, qui au contraire de son frère Hugo, à fait de sa passion culinaire, des bons petits plats de maman, son métier.

En ce mois de Février, chef graffiti nous emmène à la rencontre d'Elisabeth et de sa famille. Après Elisabeth, chef Graffiti reçoit Hugo, l'un de ses fils, qui au micro de Déjeunette et popotte nous partage ses souvenirs d'enfance et son goût pour les saveurs lointaines.

En ce mois de Février, chef graffiti nous emmène à la rencontre d'Elisabeth et sa famille. Elisabeth, une gastronome avertie, originaire de Normandie, qui au micro de Déjeunette et popotte nous partage ses souvenirs d'enfance, dans la ferme normande de ses grands parents, et même une recette typiquement Normande, où la crème fraîche tient évidemment le premier rôle.

L’Auberge de Bagatelle conserve son étoile dans le palmarès 2021 du guide Michelin. Son chef, Jean-Sébastien Monné est au micro de Chef Grafitti pour nous en parler. Betteraves, patates douces, panais, topinanbour, ou encore céleri. Les légumes ne manquent pas en cette période de l'année. Et notamment à Malicorne, au lieu-dit des Belles poules, où le maraîcher Matthieu Goupil nous propose toute l'année de beaux et bons légumes biologiques.

A l’occasion du centenaire de Gaston Lenôtre, les éditions Flammarion ont réédité le livre culte de la pâtisserie. Un bel ouvrage de 416 pages, avec près de 200 recettes fabuleuses et gourmandes, pour maîtriser l’art de la pâtisserie, que nous propose cette semaine Brigitte Tessier de la Fnac du Mans. Tout comme, " Gastronogeek 2 Le Retour " , un livre de Thibaud Villanova, qui comme son premier volume, propose toujours plein de bonnes recettes inspirées de la pop-culture. Et " Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte " de Gilles et Nicolas Vérot, ou comment faire sa charcuterie maison en toute simplicité. Trois très beaux livres à découvrir cette semaine dans Déjeunettes et Popottes, au micro de chef Grafitti.

Suite et fin de la découverte de la famille de Francine. Après nous avoir emmené à la rencontre de Francine, et de sa fille Dominique. Chef Graffiti passe le micro cette semaine à Alice, la fille de Dominique et la petite-fille de Francine. Dans Déjeunettes et popottes, elle nous partage ses souvenirs d'enfance, et notamment de son goût prononcé pour les pâtisseries, un goût immodéré pour les douceurs pâtissières qu'elle partage avec son Père.

Et dans la famille de Francine, je voudrais la fille... Après nous avoir emmené à la rencontre de Francine, Chef Grafitti, passe le micro cette semaine à Dominique, la fille de Francine. Dans Déjeunettes et popottes, elle nous partage ses souvenirs d'enfance, et notamment les bons moments passés dans le potager de son grand-père.

Pour cette nouvelle année qui commence, Chef graffiti nous emmène à la rencontre d'une nouvelle famille de gastronomes. Une famille installée depuis longtemps en Sarthe, mais aux origines italiennes bien ancrées. Des influences culinaires italiennes qui se retrouvent bien-sûr dans la cuisine de Francine. Au micro de Déjeunette et popotte, elle nous partage son goût pour la cuisine, ses souvenirs d'enfance au Mans, et même une recette.

Après avoir parcouru le monde entier à la découverte des différentes cultures gastronomiques, en italie, en Espagne, en Angleterre, et même en Thaïlande. Carlos Devincenzi, ce globe-trotter des fourneaux originaire d'Argentine a décidé de poser ses valise en Sarthe. Pour rejoindre sa femme, mais aussi pour partager son goût de la cuisine. Au micro de chef Graffitti, il revient sur son parcours de chef.

Direction cette semaine New York, chef Graffiti qui en cette fin d'année nous emmène à la rencontre de Pascaline Lepeltier. Première femme Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, cette ancienne étudiante en philosophie originaire d'Angers revient au micro de RCF sur son parcours et son amour inconditionnel du vin.

Pour cette dernière sélection de l'année, Brigitte Tessier de la Fnac du Mans nous a concocter une sélection cinq étoiles. Avec pour commencer la nouvelle édition du " Le grand livre de la décoration de gâteaux ", paru chez Larrousse. L'indispensable édition collector, du " Petit Larousse illustré cuisinier ". Et pour finir en feu d'artifice, " Infiniment Macaron " du maître en la matière, Pierre Hermé. Un très beau livre paru aux éditions de la Martinière. Peut-être une idée cadeau pour les fêtes ?

Pâtisseries, cuisine vapeur ou encore véganisme de tradition, il y en a pour tous les goûts cette semaine dans Déjeunettes et popottes. Brigitte Tessier du rayon livres de cuisine de la Fnac du Mans, qui nous à une fois de plus sélectionné trois très beaux ouvrages culinaires. Au menu du jour, " Le grand livre du robot pâtissier ", paru aux éditions Larousse. " Plats gourmands, vapeur douce : 120 recettes simples et bluffantes ", un livre de Stéphane Gabrielly, paru chez Albin Michel. Et pour finir, " À la française : La tradition façon vegan ", un livre de Sébastien Kardinal paru aux éditions L'Age d'Homme.

Troisième et dernière rencontre avec la famille de Paulette, après son mari Pierrot, partons cette semaine à la rencontre de Gaëlle, leur fille. Entre Bretagne, Normandie et bien-sur la Sarthe et ses bons produits. Gaëlle nous emmène dans ses souvenirs d'enfance, des souvenirs joyeux et gourmands.

Et dans la famille Paulette, je voudrais le mari... Après nous avoir emmené à la rencontre de Paulette, Chef Grafitti, passe le micro cette semaine à Pierrot, le mari de Paulette. Dans Déjeunettes et popottes, il nous partage ses souvenirs et ses expériences culinaires, notamment en Bretagne durant la seconde guerre mondiale.

En ce mois de Novembre, chef graffiti est allé à la rencontre de Paulette et sa famille. Une fidèle de Déjeunettes et popottes qui au micro de rcf nous parle de son enfance, en Normandie et en Bretagne, son arrivée en Sarthe, et surtout de son goût affirmé pour les plaisirs culinaires.

Céleri ou chou-rave, radis, épinards, courges, poireaux, carottes, pommes de terre ou encore les agrumes... Les fruits et légumes d'Automne sont de retour sur nos marchés, et bientôt de votre assiette. Petit tour d'horizon des fruits et légumes d'Automne.

La gourmandise est une fois de plus à l'honneur cette semaine dans Déjeunettes et popottes. Brigitte Tessier du rayon livres de cuisine de la Fnac du Mans, qui nous à sélectionné trois ouvrages culinaires qui devraient faire saliver les amateurs de desserts, ou encore des cuisiniers en recherche de nouvelles expériences gustatives. Au menu du jour, " Le Grand Livre de la Viennoiserie ", un ouvrage collectif paru aux éditions Ducasse. " Christophe Michalak : Recettes d'un pâtissier confiné ", un livre très technique, mais abordable, paru chez Hachette éditions. Et pour finir, le " Larousse des cuisnes du monde ", 900 recettes authentiques, savoureuses et adaptées à toutes les occasions de la vie pour faire le tour des 5 continents.

Chef graffiti continue sa petite visite du côté d'Ecommoy, à la rencontre de Janie et sa famille. Après Janie et son fils Éric, Déjeunettes et popottes tend son micro cette semaine à Hélène, la femme d'Éric.

Et dans la famille Janie, je voudrais le fils... Après nous avoir emmené à la rencontre de Janie, Chef Grafitti, passe le micro cette semaine à Eric, le fils de Janie. Dans Déjeunettes et popottes, il nous partage ses souvenirs et ses expériences culinaires, et notamment dans sa ville d'adoption, Lyon.

En ce mois d'Octobre, chef graffiti est allé à la rencontre de Janie et sa famille. Une fidèle auditrice de Déjeunettes et popottes qui au micro de rcf nous partage sa passion de la cuisine.