Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et Popotte RCF - page 7

La saison des courgettes commence dans nos potagers sarthois. Des légumes de saison qui n'attendent plus que vous, et notamment les succulentes fleurs de courgettes. Les bons conseils pour bien les cuisiner, c'est cette semaine dans déjeunette et popotte avec Chef Graffiti, tout comme le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Les asperges sont de retour dans nos potagers sarthois. Un légume de saison qui se déguste sans retenu. Les bons conseils pour bien le cuisiner, c'est cette semaine dans déjeunette et popotte avec Chef Graffiti, tout comme le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine. Au menu cette semaine, " Le grand livre de la yaourtière spécial multidélices " paru chez Larousse, suivi de " Brunchs ", un indispensable pour tous les amateurs de brunchs entre amis, un livre très abordable de Coralie Ferreira paru dans la collection " Les petits fait maison " chez Hachette cuisine. Et pour finir, " Cuisiner en Van " paru chez Michelin, ou comment réaliser des recettes faciles et gourmandes, dans un mètre carré seulement.

Le chou est de retour dans nos potagers, un retour en force en ce début de printemps, avec notamment l'excellent chou rouge Cabus. Un légume qui se mange plutôt cuit, mais attention a ne pas rater sa cuisson. Les bons conseils cuisine c'est dans déjeunette et popotte avec Chef Graffiti, tout comme le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Le chou est de retour dans nos potagers, mais alors entre chou rouge et chou blanc, lequel faut-t-il choisir ? Chef Graffiti, lui a fait son choix, ce sera les deux, focus aujourd'hui sur ce légume qui se consomme cru comme cuit. Les bons conseils cuisine c'est dans déjeunette et popotte avec Chef Graffiti, tout comme le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine. Au menu cette semaine, " LE " livre indispensable pour apprendre la cuisine, " Le Livre de cuisine - 1500 recettes " de Andrée Zana-Murat, paru aux éditions Albin Michel. Deux nouveaux livres très abordables, tirés de la collection " Les pâtisseries de Mama " chez Marabout. L'un sur les gâteaux et entrements, et l'autre sur les tartes et tartelettes. Et pour finir, on se penche sur le repas le plus important de la journée, avec " Petits déjeuners complets ", paru également chez Marabout.

Faire une tartiflette c'est simple, encore faut-il bien choisir son reblochon. Du reblochon de Savoie bien-sûr, mais lequel ? Reblochon laitier ou fermier ? Chef Graffiti vous aide à faire le bon choix. Au menu également de déjeunette et popotte cette semaine, le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

N'en déplaise aux plus jeunes, les brocolis sont bons pour la santé, et en plus bons en goût. En tous cas, il y en a un qui en est convaincu, c'est Chef Graffiti, qui aujourd'hui a décidé de lui dédier la quasi totalité de son émission du jour. Et ça tombe bien, car le chou brocoli intègre cette semaine le top 3 des légumes du moment, toujours concocté par notre jardinier Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Au menu également, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui cette semaine nous emmène en Italie.

Il sont petits, tout mignons au point qu'on aurait presque envie de les prendre dans nos bras, et en plus ils sont fondants. Les nouveaux légumes sont là, sur les étales de nos marchés, et c'est le moment d'en profiter. La carotte, la betterave ou encore le navet, tous les trois intègrent cette semaine le Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Au menu également, les conseils cuisine de Chef Graffiti, qui cette semaine nous parle de pâte à tarte. Et pour finir, la sélection livre de cuisine de la semaine, avec Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine. Et aujourd'hui on va voyager, avec pour commencer deux nouveaux ouvrages tirés de la collection Marabout " Les recettes cultes ". " Mon premier dîner indien " de Amandip Uppal et " Festins créoles " de Babette de Rozières. Au menu également, " Le petit manuel des petits fours " de Mélanie Dupuis, toujours chez Marabout. Et pour finir, direction l'Italie avec " Lasagnes - 30 recettes savoureuses et originales pour épater vos amis ! " de Marjolaine Daguerre, cette foi-ci paru aux éditions Hachette pratique.

Réussir sa pomme purée maison, c'est facile, à condition de respecter quelques règles, et surtout de bien choisir sa pomme de terre. Les bons conseils cuisine c'est dans déjeunette et popotte avec Chef Graffiti, tout comme le très attendu Hit parade des légumes, toujours concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Ainsi que la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans.

Cette semaine dans Déjeunette et Popotte, Chef Graffiti nous emmène dans son jardin d'hiver. Au menu, les légumes du moment, le top 3 des légumes concocté par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Une recette simple et encore de saison, les crêpes, et surtout la pâte à crêpes. Comment la faire simplement et sans risque de la rater, tous les détails avec Chef Graffiti. Et pour finir, une recette de potage, un potage de légumes de saison bien-sûr.

La marmite sarthoise, une spécialité bien de chez nous. Une recette simple et de terroir, dont Mickaël Doire nous offre aujourd'hui sa version. Une recette simple, mais avec de bon produits, comme toujours avec Mickaël Doire de la boutique Tradition Sarthoise, à Changé.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine, pour bien débuter l'année. Avec pour commencer " Petits goûters des écoliers " de Ilham Moudnib, un livre paru aux éditions Larousse qui vous propose 40 recettes de goûters maison sains et faciles à préparer en famille. Au menu également, le nouveau Laurent Mariotte, avec un nouvel exemplaire de sa série " Les petits plats en équilibre ", qui vient de sortir chez Solar. Et pour finir, une petite touche britannique, avec " Le Cookbook " de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, paru aux éditions Hachette illustré.

La tradition du fait maison avec des produits fermiers locaux de qualité, c'est le credo de la boutique Tradition Sarthoise, située à Changé. Un lieu incontournable pour tous les gourmets sarthois, que ce soit dans le domaine de la boucherie et de la charcuterie, comme dans celui du métier de traiteur.

Mickaël Doire, heureux propriétaire de cette boucherie-charcuterie pas tout à fait comme les autres, est de retour au micro de Chef Grafitti, pour nous parler de son métier, et notamment de ce qui fait leur "ADN", la boucherie. Mais aussi, nous livrer une recette de Blanquette de veau, une recette simple à réaliser, mais délicieuse en bouche, surtout quand le veau est de qualité.

Et notamment quand c'est du porc fermier Label Rouge de la Sarthe. Et ça Mickaël Doire de la Boucherie-Charcuterie-Traiteur Tradition Sarthoise à Changé, l'a bien compris. Car ce qui fait de bonnes rillettes, c'est avant tout de bons produits, un porc de qualité, du sel, du poivre et rien de plus, à part peut-être un peu de passion. Retour de Mickaël Doire, au micro de RCF, un fervent défenseurs des bons produits, qui au micro de Chef Graffiti nous livre cette semaine une très belle recette à base de porc, une recette simple et délicieuse qui devrait à coup sûr, faire de vous le convive idéal, et notamment à l'heure de l'apéro.

La tradition du fait maison avec des produits fermiers locaux de qualité, c'est le credo de la boutique Tradition Sarthoise, située à Changé. Un lieu incontournable pour tous les gourmets sarthois, que ce soit dans le domaine de la boucherie et de la charcuterie, comme dans celui du métier de traiteur.

Mickaël Doire, heureux propriétaire de cette boucherie-charcuterie pas tout à fait comme les autres, est de retour au micro de Chef Grafitti, pour nous parler de son métier, ou encore de la boutique qui va bientôt retrouver ses locaux historiques, en Mars prochain. Mais aussi, nous livrer une recette de boeuf mijoté en fin d'émissiion.

Retrouvons chef Graffiti et ses invités, pour toujours plus de conseils pour le potager, et de recettes de chef.

Au menu :

Les conseils jardinage de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay, et aujourd'hui avec chef Grafitti, ils continuent leur balade dans le jardin du domaine du Gros-Chesnay qui regorge de magnifiques légumes.

Et en seconde partie d'émission, retour du chef Jean-Sébastien Monné au micro de Déjeunette et Popotte, le chef de l'Auberge de Bagatelle au Mans, qui nous livre une nouvelle recette maison. Une recette à base d'huîtres, et oui, les fêtes approchent.

Retrouvons chef Graffiti et ses invités, pour toujours plus de conseils pour le potager, et de recettes de chef.

Au menu :

Les conseils jardinage de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay, et aujourd'hui avec chef Grafitti, ils continuent leur balade dans le jardin du domaine du Gros-Chesnay qui regorge de magnifiques légumes.

Et en seconde partie d'émission, retour du chef Jean-Sébastien Monné au micro de Déjeunette et Popotte, le chef de l'Auberge de Bagatelle au Mans, qui nous livre une nouvelle recette maison, avec cette semaine la tourte canard pintade au fois-gras.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans qui pour cette fin d'année, nous proposent une nouvelle très belle sélection de livres de cuisine.

Avec pour commencer " C'est meilleur quand c'est bon: Le livre qui donne du goût à la vie ", d'Emmanuelle Jary, paru aux éditions Hachette cuisine. Suivi de " La délicate pâtisserie " de Nina Métayer, un très beau livre paru aux éditions de la Martinière. Et pour finir l'année en beauté, " Fleurs " de Cédric Grolet, un magnifique ouvrage de recettes de pâtisserie fine paru aux éditions Ducasse.