Gujee cafés Le Mans présente Déjeunette et Popotte

Cette semaine dans Déjeunette et Popotte. Chef Graffiti nous propose quelques conseils pour réaliser une recette simple et gourmande, le Croque-monsieur ou sa variante avec œuf, le croque-madame. Une recette traditionnellement composée de jambon blanc, mais qui s'accommode très bien d'autres garnitures plus végétales, ou à base de poissons, comme le saumon par exemple.

Au menu également, la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Dans son panier aujourd'hui, de l'ail des incas, du cresson alénois (également appelé cresson Groleau) ou encore du chou kale. Trois légumes et fleur en ce qui concerne l'ail des incas, qui devraient accompagner à merveille votre Croque-monsieur ou votre croque-madame.

Et pour finir, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " 90 recettes pour remplacer les aliments ultra-transformés " d'Amandine Bernardi, un livre paru aux éditions Larousse. Ou comment régaler petits et grands avec leurs recettes préférées, mais plus sainement !

C'est la bonne nouvelle de ce début de mois de Mars, les premiers navets primeurs viennent de sortir de terre ! Des navets qui bien entendu montent directement sur la première place du podium des légumes du moment. Une sélection de légumes proposée par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay, où les betteraves et les épinards tiennent également une bonne place. L'occasion pour chef Graffiti de vous proposer quelques conseils, pour réaliser une salade de betteraves, d'épinards et de chou kale.

Au menu également, la sélection de livres de cuisine du jour proposée par Brigitte Tessier de la Fnac du Mans. Brigitte qui a sélectionné pour nous, " Légumes rôtis ", un livre paru chez Larousse dans la belle collection " Dis On Mange Quoi Ce Soir ". Un recueil de 50 recettes simples et gourmandes à base de légumes rôtis  !

L'équilibre, c'est le maître mot pour caractériser la sélection de livres de cuisine du jour proposée cette semaine par Brigitte Tessier de la Fnac du Mans. Brigitte qui a sélectionné pour nous, " Légumes rôtis ", un livre paru chez Larousse dans la belle collection " Dis On Mange Quoi Ce Soir ". Un recueil de 50 recettes simples et gourmandes à base de légumes rôtis  ! Au menu également, " 90 recettes pour remplacer les aliments ultra-transformés " d'Amandine Bernardi, toujours paru aux éditions Larousse. Et pour finir, " Mes recettes pour une ménopause en douceur " de Hélène Mailleux, paru chez Solar. Le livre qui ne fait même pas peur, pour tout comprendre sans tabou sur la ménopause et ses symptômes, pour retrouver le bien-être dans son assiette et faire la paix avec ses hormones, grâce à la naturopathie !

Cette semaine dans Déjeunette et Popotte, on vous propose de réviser vos classiques, avec un plat traditionnel de la gastronomie française, le poireau vinaigrette. Une recette simple et efficace, pour utiliser les bons poireaux que vous aurez glaner sur les marchés sarthois. Le poireau, qui comme le panais et le pourpier, fait bien-sûr partie de la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay.

Sans oublier, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Croque-monsieur " de Mehdiya Kerairia, paru chez Hachette pratique. Redécouvrez le croque-monsieur sous toutes  ses formes à travers 35 recettes créatives  qui régaleront petits et grands !

Cette semaine dans Déjeunette et Popotte. Chef Graffiti nous propose quelques astuces pour réussir sa semoule.

Au menu également, la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Dans son panier aujourd'hui, du fenouil, de la chicoré, ou encore des navets.

Et pour finir, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " T'as pas d'thunes, t'as pas d'temps, t'as pas d'four. Ce livre est fait pour toi ! " de William Seven, paru aux éditions Larousse. Parce que manger ne devrait pas être un luxe, William Seven, alias @willzer.foodz, jeune strasbourgeois plein d’humour et débordant de vie, nous propose dans ce livre ses meilleures recettes pour se faire vraiment plaisir, sans te ruiner !

La simplicité a du bon parfois, même en cuisine. La preuve aujourd'hui avec la sélection de livres de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans. Brigitte qui en ce début d'année, a sélectionné pour nous " Croque-monsieur " de Mehdiya Kerairia, paru chez Hachette pratique. Redécouvrez le croque-monsieur sous toutes  ses formes à travers 35 recettes créatives  qui régaleront petits et grands !

Au menu également, " T'as pas d'thunes, t'as pas d'temps, t'as pas d'four. Ce livre est fait pour toi ! " de William Seven, paru aux éditions Larousse. Parce que manger ne devrait pas être un luxe, William Seven, alias @willzer.foodz, jeune strasbourgeois plein d’humour et débordant de vie, nous propose dans ce livre ses meilleures recettes pour se faire vraiment plaisir, sans te ruiner !

Et pour finir, " Mon Airfryer végé - 72 recettes complètes en moins de 30 min " de Niki Webster, paru aux éditions Leduc. Le livre qu'il vous faut pour cuisiner végé, voire végan, au airfryer. Un très beau livre où vous trouverez de quoi cuisiner des plats délicieux, colorés, sains et économiques qui plairont à toute la famille !

Les lentilles vertes sont à la fête en cette période hivernale. Des légumes secs et riches en fibres, dont chef graffiti nous propose aujourd'hui quelques astuces pour bien les cuisiner.

Au menu également, la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Dans son panier aujourd'hui, de bons radis d'hiver, des pommes de terre et les incontournables poireaux.

Et pour finir, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Les goûters de Framboise & Vanille - Petits gâteaux culte ", un livre de Nafissa Bouabaya, paru chez Marabout. Biscuits des écoliers, langue-de-chat, mini roulés, barquettes à la fraise, pains au lait fourrés au chocolat… ces petits gâteaux de notre enfance symbolisent le moment tant attendu du goûter. À vous désormais de les réaliser facilement chez vous, pour régaler vos enfants ou pour une petite pause douceur faites maison !

Cette semaine de Déjeunette et popotte, Chef Graffiti vous propose de vous mettre à la pâte feuilletée (qu'elle soit toute faite, ou maison), en vous proposant quelques astuces pour réaliser une délicieuse recette de tarte feuilletée.

À la carte également, la sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Sur le podium cette semaine, le céleri-rave et la courge. Mais aussi un fruit, l'orange sanguine, qui même si elle n'est pas produite du côté de chez nous, n'en reste pas moins délicieuse, et riche en vitamines. Et ça on en a bien besoin, surtout en cette période hivernale marquée par la grisaille.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " La grande histoire de la gastronomie ", paru chez Larousse. Un magnifique ouvrage proposé par Loïc Bienassis. Un livre très riche, qui nous dresse un panorama complet et alléchant de l’art culinaire et des arts de la table, de l’époque médiévale à aujourd’hui, de l’inventeur génial Auguste Escoffier aux plus grands chefs actuels.

Les légumes sont une fois de plus à la fête dans Déjeunette et Popotte. Chef Graffiti qui cette semaine nous propose une recette 100% végétale, un Parmentier végétal, où purées de pommes de terres, de potimarrons, de patates douces et de pois chiches devraient très largement trouver leur place.

Au menu également, la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Dans son panier aujourd'hui, du mesclun, des courges, les incontournables endives, et en bonus, une petite dose de fruit avec les oranges, qui cette année sont particulièrement juteuses.

Et pour finir, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Archi fondant - Coulant, fondant, dégoulinant 50 recettes qui ont du coeur ", un livre proposé par le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen. Un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes. Un très beau livre paru aux éditions Solar, à découvrir de toute urgence.

L'année 2024 est maintenant derrière nous, une nouvelle année commence ! L'occasion de continuer sur la bonne lancée de l'année précédente en continuant de manger de bons légumes bio et de saison, et ça tombe bien car Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay a sélectionné pour nous l'endive, les moutardes salades et tous les choux-fleurs, qu'ils soient colorés ou blancs.

Sans oublier la recette du jour, une recette simple pour bien commencer l'année, le potage minute.

Et pour finir, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Quand les chefs rentrent à la maison - 80 chefs emblématiques vous invitent chez eux ! ", un livre de Rémi Dechambre paru chez Larousse. Parce que même les plus grands chefs se reposent le dimanche et ont envie de petits plats faciles, rapides et généreux, ils vous invitent à découvrir leurs recettes préférées pour se régaler en famille !

C'est la dernière de l'année pour déjeunette et popotte. Les fêtes de fin d'année qui nous jamais été aussi proches, il est donc plus que temps de penser à quelques idées de cadeaux pour Noël. Et pourquoi pas, offrir des livres de cuisine ? Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui a sélectionné pour nous trois très beaux livres à offrir pour les fêtes.

Avec pour commencer, " Quand les chefs rentrent à la maison - 80 chefs emblématiques vous invitent chez eux ! ", un livre de Rémi Dechambre paru chez Larousse. Parce que même les plus grands chefs se reposent le dimanche et ont envie de petits plats faciles, rapides et généreux, ils vous invitent à découvrir leurs recettes préférées pour se régaler en famille !

Second livre sélectionné, " Archi fondant - Coulant, fondant, dégoulinant 50 recettes qui ont du coeur ", un livre proposé par le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen. Un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes. Un très beau livre paru aux éditions Solar, à découvrir de toute urgence.

Et pour finir, " La grande histoire de la gastronomie ", paru chez Larousse. Un magnifique ouvrage proposé par Loïc Bienassis. Un livre très riche, qui nous dresse un panorama complet et alléchant de l’art culinaire et des arts de la table, de l’époque médiévale à aujourd’hui, de l’inventeur génial Auguste Escoffier aux plus grands chefs actuels.

Profitez des bons légumes de saison avec Chef Graffiti et Déjeunette et popotte ! La mâche, le chou-fleur ou encore les carottes, des carottes de toutes les couleurs. Voilà pour le podium de la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay.

À la carte également, le plat du jour. Et aujourd'hui Chef Graffiti nous propose une idée recette à base de chou-fleur et de carottes. Un plat facile à réaliser, mais surtout équilibré et nutritif.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Recettes et récits: Les meilleures recettes sont celles qui se partagent " de François-Régis Gaudry. Un livre gourmand et intime paru aux éditions Marabout... juste magnifique.

Et si cette semaine vous vous mettiez à l'heure américaine, avec la préparation d'une délicieuse salade Coleslaw ? Et ça tombe bien car l'ingrédient principal de cette recette proposée aujourd'hui par chef graffiti, est un légume de saison, son nom, le chou de Milan. Un chou frisé qui comme l 'endive et le raifort fait bien-sûr partie de la sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay.

Au menu également, la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Noël, c'est doux - Cannelle, cookies et boules de neige ! ". 70 recettes de Noël en compagnie de Margaux Seydoux, pour qui Noël est la plus belle période de l'année ! Un livre paru aux éditions Solar.

Avec la baisse sensible des températures, avec l'hiver qui s'installe, il devient plus que jamais nécessaire de se réchauffer le corps et le cœur. Et pour cela, la nature fait bien les choses, en vous proposant de nombreux légumes de saison, de bons légumes biologiques qui à coup sûr devraient vous permettre de réaliser une délicieuse soupe de légumes. Et notamment avec les navets, les choux de Bruxelles ou encore les salsifis. Trois légumes d'hiver, qui bien-sûr font partie cette semaine de la sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " 100 recettes à sauver ! " de Julie Andrieu. Un livre paru aux éditions Albin Michel. Un très bel ouvrage pour partir à la découverte des trésors culinaires de nos régions.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans nous proposent une très belle sélection de livres de cuisine.

Avec pour commencer " 100 recettes à sauver ! " de Julie Andrieu. Un livre paru aux éditions Albin Michel. Un très bel ouvrage pour partir à la découverte des trésors culinaires de nos régions.

Au menu également, " Noël, c'est doux - Cannelle, cookies et boules de neige ! ". 70 recettes de Noël en compagnie de Margaux Seydoux, pour qui Noël est la plus belle période de l'année ! Un livre paru aux éditions Solar.

Et pour finir, " Recettes et récits: Les meilleures recettes sont celles qui se partagent " de François-Régis Gaudry. Un livre gourmand et intime paru aux éditions Marabout... juste magnifique.

Et oui ils sont trop chou ! Les choux de Bruxelles comme les choux chinois, ils font partie cette semaine de la sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Sur le podium également, l'endive qui plus que jamais n'attend que vous sur les marchés sarthois.

Au menu également, les figues, qui cette saison ont bien du mal à mûrir. Qu'à cela ne tienne, chef Graffiti nous propose tout de même quelques idées de recettes pour sublimer ce succulent fruit.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - L'almanach Marmiton 2025 ", paru aux éditions Michel Lafon. Chaque jour, c'est la même question : qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Faites le plein d'idées avec Marmiton et cuisinez des repas faciles, rapides et gourmands au quotidien.

L'automne est bien là, l'hiver pas encore, l'occasion de profiter de quelques-uns des légumes de cette période de transition. Des légumes de saison sélectionnés comme chaque semaine par Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Sur le podium cette semaine, le yacon, la patate douce et l'Oca du Pérou.

À la carte également, le plat du jour. Et aujourd'hui, semaine d'élections présidentielles oblige, c'est un petit bout, un petit goût d'Amérique que Chef Graffiti nous propose de réaliser. Une salade César, ou Caesar salad en anglais dans le texte, un plat typiquement américain.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui " Astérix - À table avec de grands chefs gaulois ! : Astérix - Les 40 banquets ". Une invitation au plaisir, à la convivialité et au vivre-ensemble, où 40 chefs contemporains répondent en proposant un menu faisant écho à l’un des 40 banquets d’Astérix. Un très bel ouvrage, qui marie gastronomie et solidarité. Un livre dont l'intégralité des bénéfices des Éditions Albert René, ainsi que les droits d’auteurs d’Anne Goscinny et Sylvie Uderzo, seront reversés aux Restos du Coeur afin de les aider dans leur mission : distribuer des repas aux personnes démunies.

Au menu cette semaine de Déjeunette et popotte, une recette aussi simple dans sa réalisation, que délicieuse dans nos assiettes. Une recette de noix de Saint-Jacques juste poêlées, que nous explique aujourd'hui Chef Graffiti.

À la carte également, la sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay. Sur le podium cette semaine, l'endive ou le chicon pour nos amis belges. Ainsi que l'artichaut et le maïs.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui le tome 2 de " Whoogy's : Manuel du cuisinier amateur ", plus de 150 recettes et techniques permettant à tout un chacun de revisiter les plus grands classiques de la gastronomie française et internationale. Un très beau livre paru aux éditions du Chêne. Son but : vous (re)donner l’envie de cuisiner seul(e), en famille ou entre amis.

Les livres de cuisine sont de retour dans Déjeunette et popotte. Chef Graffiti et Brigitte Tessier de la Fnac du Mans nous proposent une très belle, pour ne pas dire une magnifique, sélection de livres de cuisine.

Avec pour commencer le tome 2 de " Whoogy's : Manuel du cuisinier amateur ", plus de 150 recettes et techniques permettant à tout un chacun de revisiter les plus grands classiques de la gastronomie française et internationale. Un très beau livre paru aux éditions du Chêne. Son but vous (re)donner l’envie de cuisiner seul(e), en famille ou entre amis.

Au menu également, " Astérix - À table avec de grands chefs gaulois ! : Astérix - Les 40 banquets ". Une invitation au plaisir, à la convivialité et au vivre-ensemble, où 40 chefs contemporains répondent en proposant un menu faisant écho à l’un des 40 banquets d’Astérix. Un très bel ouvrage, qui marie gastronomie et solidarité. Un livre dont l'intégralité des bénéfices des Éditions Albert René, ainsi que les droits d’auteurs d’Anne Goscinny et Sylvie Uderzo, seront reversés aux Restos du Coeur afin de les aider dans leur mission : distribuer des repas aux personnes démunies.

Et pour finir, " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - L'almanach Marmiton 2025 ", paru aux éditions Michel Lafon. Chaque jour, c'est la même question : qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Faites le plein d'idées avec Marmiton et cuisinez des repas faciles, rapides et gourmands au quotidien.

Profitez des bons légumes de saison avec Chef Graffiti et Déjeunette et popotte ! La courge, le panais ou encore les radis d'hiver. Voilà pour le podium de la très attendue sélection de légumes de Sylvain Picard du domaine du Gros-Chesnay.

À la carte également, le plat du jour. Et aujourd'hui c'est un dessert que Chef Graffiti nous propose avec une délicieuse compote de pommes.

Sans oublier la sélection livre de cuisine de Brigitte Tessier de la Fnac du Mans, qui nous propose aujourd'hui le nouveau livre de Yotam Ottolenghi. Un très beau livre de cuisine, pour partir à la découverte de ce que l'on appelle la « Comfort food », la cuisine du réconfort en bon français. Une ode à la nourriture et au fait maison, à ces liens que nous tissons en cuisinant et que nous transmettons autour de nous, d'un endroit à l'autre, d'une génération à l'autre.  À découvrir de toute urgence.