Berry gourmand RCF - page 9
présentée par Catherine Brys
Partez à la découverte des produits régionaux et de ceux qui font vivre la gastronomie locale.
Ne ratez rien des salons, des foires et autres marchés gourmands tout au long de l'année.
Découvrez les recettes immanquables et les meilleurs trucs et astuces des chefs du Berry à travers des reportages dans les cuisines des restaurants de la région.
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Episodes
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2 novembre 2020Pillivuyt, l'excellence des Arts de la table à la française
Depuis plus de 200 ans on produit de la porcelaine en Berry. Pénétrez au coeur du savoir-faire de l'entreprise Pillivuyt à Mehun-sur-Yèvre avec ce reportage de Stéphanie Boutevillain.
26 octobre 2020Un p'tit tour au marché de la Halle au Blé de Bourges
Des andouillettes, du miel et des galettes de pomme de terre. Catherine Brys fait son marché à la Halle au Blé et nous fait découvrir trois producteurs dans Berry Gourmand.Droits image: Le marché de la Halle aux blés de Bourges - Ville de Bourges
19 octobre 2020Halloween en cuisine
Les vacances sont gourmandes cet automne, avec des cupcakes à la sucrine du Berry et une petit touche "halloween". Des idées de recettes à faire en famille, que l'on découvre cette semaine.
12 octobre 2020Yannick, fromager de la place Gordaine
Dans Berry Gourmand aujourd'hui on va pas en faire tout un fromage ! Et pourtant, c'est de Chavignol, Cheddar et autres goudas rouges que l'on va parler.Droits image: Tout un plateau, crèmerie Grodaine à Bourges
5 octobre 2020Un automne gourmand en Centre-Val de Loire
C'est pour promouvoir les Lentilles du Berry, fromages de chèvre, et autres vins du Berry que les restaurateurs de la région proposent jusqu'au 18 octobre des menus originaux.Droits image: Hugo Sastre
28 septembre 2020Septembre c'est la saison des pommes
Répertorier et valoriser les variétés anciennes de fruits qui méritent d'être conservées, tel est le but de la Société Pomologique du Berry que nous découvrons.Droits image: Société pomologique du Berry
21 septembre 2020La cuisine au temps de Jacques Cœur
Installons-nous à la table de Jacques Cœur, pour y déguster les plats et produits que l'on savourait au Moyen-Âge, et parler des coutumes de jadis, avec le bureau des Guides de Bourges.Droits image: Enluminure du manuscrit Français 9342
14 septembre 2020La biscuiterie Saveurs des Marais
C'est une adresse à croquer ! La biscuiterie berruyère a ouvert ses portes voilà un an dans un ancien supermarché. Une équipe pleine d'ambitions que Catherine Brys a rencontré.Droits image: DR
7 septembre 2020Manger bio et local c'est possible
On s'intéresse aujourd'hui "au bien manger". Pour cela plusieurs solutions : opter pour des produits bios ou à côté de chez soi. On vous détaille ces deux solutions dans cette nouvelle émission "Berry gourmand".Droits image: Bio Centre.
24 août 2020L'huilerie d'Auron
C'est un charmant petit moulin, ou l'on presse les noix pour en faire de l'huile comme autrefois. Direction Dun sur Auron, pour visiter la bien nommée Huilerie d'Auron.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry- 17 août 2020
La cuisine au temps de Jacques Coeur
Aujourd'hui on s'installe à la table de Jacques Coeur, pour y déguster les plats et produits que l'on savourait au Moyen-Âge, et parler des coutumes de jadis, avec le bureau des Guides de Bourges.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 10 août 2020
De la spiruline dans le Berry
Elle est verte et vous apportera tous les éléments nécessaires pour votre organisme. On parle aujourd'hui de la spiruline, un produit indescriptible qui débarque en Berry.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 3 août 2020
Place au terroir et au safran !
Le 9 février dernier les producteurs locaux étaient à l'honneur à Plaimpied-Givaudins. La commune accueillait un marché imaginé par quatre étudiants de BTS Agricole. Une initiative enrichissante qu'ils évoquent pour nous dans Berry Gourmand, et qui a aussi donné l'occasion à Catherine Brys de découvrir le Safran d'Antoinette !Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 27 juillet 2020
A Bourges on fait de la farine !
Non ce n'est pas une blague ! On ne va pas vous rouler dans la farine. Le moulin de la Chappe meule depuis des années le grain pour le plaisir des boulangers mais aussi des particuliers. Une large gamme de préparations pour vos machines à pain, à utiliser sans effort, que nous découvrons avec Catherine Brys, restauratrice.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 20 juillet 2020
Jean-Charles Borgnat, agriculteur et vigneron
Après des études de géologie, Jean-Charles Borgnat est devenu agriculteur. En 1993 il ouvre le domaine de la Commanderie. Aujourd'hui il s'apprête à transmettre ses vignes de Quincy et Reuilly a son fils Etienne. Portrait.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 13 juillet 2020
Eric, un boulanger pas comme les autres !
Après un début de carrière placé sous le signe de l'informatique industrielle, Eric s'est reconverti en boulanger bio. Avec lui, la chimie et les sciences physiques ne sont jamais très loin ! Catherine Brys s'est rendue dans son fournil pour découvrir les étapes de la fabrication du pain. Une rencontre gourmande !Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 6 juillet 2020
Du massepain et du vin pour votre été
Comment les vignerons ont-ils vécu le confinement ? Catherine Brys, restauratrice, a interrogé la Cave Prévost qui produit du Menetou-Salon. Ne quittez pas le Berry sans votre Massepain d'Issoudun. On se mettra l'eau à la bouche en fin d'émission avec Stéphanie Boutevillain qui a rencontré le père de cette douceur sucrée.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry - 29 juin 2020
Un déjeuner à la campagne à Vignoux-sous-les-Aix
Que dirirez-vous de quitter Bourges pour venir passer une journée au vert, attablé en terrasse au Péché Mignon, à Vignoux-sous-les-Aix. Catherine Brys nous invite à sa table.Droits image: © Vignette Berry gourmand RCF en Berry
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