L'instant gourmand RCF - page 14
présentée par Marie-Hélène Baylac
Marie-Hélène Baylac nous révèle ses plats préférés. Puisant dans sa pratique, son Dictionnaire gourmand et les encyclopédies qu’elle a dirigées (notamment Recettes pratiques du marché aux éditions Atlas), elle nous livre ses recettes, leur histoire, les astuces, les bons produits et les tours de main pour les réussir.
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10 mai 2021Le miel, son élaboration
D'où vient le miel que nous consommons aujourd'hui ? Et d'ailleurs, quelle sorte de miel consommons nous ? Marie-Hélène Baylac évoque les différents miels, notamment ceux venus d'Alsace ou de Provence.Droits image: © RCF- 30 avril 2021
La fraise des bois
La fraise, on en raffole, que l'on soit paysan ou Roi-Soleil ! Mais l'on parlait à l'époque de fraises des bois, devenues aujourd'hui presque introuvable comme nous le dit Marie-Hélène Baylac.Droits image: © RCF - 30 avril 2021
La fraise des bois
La fraise, on en raffole, que l'on soit paysan ou Roi-Soleil ! Mais l'on parlait à l'époque de fraises des bois, devenues aujourd'hui presque introuvable comme nous le dit Marie-Hélène Baylac.Droits image: © RCF - 29 avril 2021
Le thon
Le thon est redevenu à la mode, peut-être grâce aux si délicieux sushis. Voilà pourtant un poisson connu depuis l'antiquité mais que la conserve a remis au gout du jour comme nous le rappelle Marie-Christine Baylac dans cet Instant Gourmand.Droits image: © RCF - 29 avril 2021
Le thon
Le thon est redevenu à la mode, peut-être grâce aux si délicieux sushis. Voilà pourtant un poisson connu depuis l'antiquité mais que la conserve a remis au gout du jour comme nous le rappelle Marie-Christine Baylac dans cet Instant Gourmand.Droits image: © RCF - 28 avril 2021
Les haricots
Voici des légumes venus tout droit avec Christophe Colomb. Et ils sot d'abord connus en grain avant de devenir verts... Voici l'histoire de l'un de nos aliments favoris conté par Marie-Hélène Baylac.Droits image: © RCF - 28 avril 2021
Les haricots
Voici des légumes venus tout droit avec Christophe Colomb. Et ils sot d'abord connus en grain avant de devenir verts... Voici l'histoire de l'un de nos aliments favoris conté par Marie-Hélène Baylac.Droits image: © RCF - 27 avril 2021
Les escargots
Il nous faut remonter à la Rome antique pour voir arriver, toujours trés lentement, les escargots, à la Cour de France au XVIème siècle... avant qu'ils ne disparaissent pour devenir... de Bourgogne ! Retour sur la vie trépidante de l'escargot en compagnie de Marie-Hélène Baylac...Droits image: © RCF - 27 avril 2021
Les escargots
Il nous faut remonter à la Rome antique pour voir arriver, toujours trés lentement, les escargots, à la Cour de France au XVIème siècle... avant qu'ils ne disparaissent pour devenir... de Bourgogne ! Retour sur la vie trépidante de l'escargot en compagnie de Marie-Hélène Baylac...Droits image: © RCF
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