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Dans mon assiette RCF - page 2

présentée par Alexandre Royon, Alain Madeleine

En alternance :

Une recette de cuisine avec le chef cuisinier Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française

[Tous les 15 jours, le mardi à 12h30 et 18h20]

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Episodes

  • © RCF Jura
    28 mai 2024

    Les lisettes

    5 min
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    Avec le soleil et le printemps, les petits maquereaux ou lisettes arrivent, et c'est l'occasion de préparer une savoureuse entrée, proposée par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française
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    14 mai 2024

    Sauté de boeuf au paprika et aux olives

    6 min
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    Une excellente Recette de Sauté de boeuf aux olives à élaborer à la maison en suivant la recette détaillée d'Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française
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    7 mai 2024

    Le charbon actif

    5 min
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    Alexandre Royon évoque l'histoire, les atouts santé et les domaines d'utilisation du charbon actif.

    www.lemultishop.com
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    30 avril 2024

    Dos de cabillaud aux petits légumes croquants

    5 min
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    Dégustez ce délicat Dos de Cabillaud, accompagné de petits légumes croquants, préparé par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française.
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    23 avril 2024

    La cardamome

    5 min
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    Alexandre Royon évoque l'histoire, l'origine, et les bienfaits sur la santé de La cardamome, une espèce de plante herbacée vivace
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    16 avril 2024

    Filet de rouget au beurre d'anchois

    5 min
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    Une recette de rougets pour satisfaire tous les palais préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française
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    9 avril 2024

    Le vinaigre de cidre

    6 min
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    Alexandre Royon évoque aujourd'hui le vinaigre de cidre et propose la recette de la salade d'épinards, pommes, noix et vinaigre de cidre.

    www.lemultishop.com
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    2 avril 2024

    Une selle d'agneau en croute

    6 min
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    Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française, partage la recette d'un grand classique du repas de Pâques : la selle d'agneau en croute
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    26 mars 2024

    Les graines de chanvre

    4 min
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    Alexandre Royon évoque aujourd'hui les graines de chanvre et propose la recette de la tapenade de chanvre à la courge.
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    19 mars 2024

    Filet mignon de porc à l'ananas

    5 min
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    Excellente recette de filet mignon aux parfums des îles qui reflète le goût sucré-salé, proposée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française.
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    12 mars 2024

    Le thé Matcha

    5 min
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    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui le thé Matcha, c'est un thé vert. Nous allons tout savoir sur ses bienfaits pour la Santé avec un peu d'Histoire au préalable.
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    5 mars 2024

    Cuisses de lapin aux pruneaux

    5 min
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    Servez ce lapin aux pruneaux avec des pavés de polenta au gruyère, à la façon de notre chef cuisinier, Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française
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    27 février 2024

    Le curcuma

    4 min
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    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui une épice nommée le curcuma. Au menu, ses bienfaits nutritionnels avec une succulente recette de cuisine pour finir !
    www.lemultishop.com
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    20 février 2024

    Gigue de chevreuil avec une choucroute de choux rouges

    5 min
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    Une idée d'une délicieuse recette de gibier facile à réaliser et testée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française avec cette gigue de chevreuil avec une choucroute de choux rouges.
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    13 février 2024

    L'ail noir

    4 min
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    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui l'ail noir avec une bonne recette de cuisine pour finir !
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    6 février 2024

    Dinde au vin jaune avec des flans de volaille aux artichauds farcis

    5 min
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    Voilà une recette gourmande et très parfumée préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française.
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    23 janvier 2024

    Un paleron de boeuf au pinot noir

    5 min
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    Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. Aujourdh'ui c'est un plat d'hiver incontournable à cuisiner que nous propose notre chef Alain Madeleine : Un paleron au pinot noir.
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    9 janvier 2024

    Feuilleté de saumon avec une mousse de Saint-Jacques

    6 min
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    Découvrez les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette idéale pour un repas de fête, préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française.
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    19 décembre 2023

    La cannelle

    6 min
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    L'histoire et les propriétés de la cannelle, une épice de saison présentée par Alexandre Royon, gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.

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    12 décembre 2023

    Escalope de foie gras de canard pané aux pommes reinettes sautées

    6 min
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    Pour briller à table au moment des fêtes, voici une idée de recette préparée par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française, une recette à savourer en famille ou entre amis.

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