L'assiette à penser RCF - page 9

Plongeons nous dans l’univers goûteux des tomates avec " Le guide des tomates " de Pascal Antigny, un livre paru chez Delachaux et Niestlé.

Le lait a été plébiscité par les français qui ont repris le temps de faire des petits déjeuners durant la crise sanitaire sans oublier la redécouverte du fait maison. Mais les professionnels de la filière s’inquiètent de la loi contre le plastique à usage unique car il n’existe pas encore de solution alternative pour l’emballage du lait liquide. Le consommateur peut déjà agir en recyclant encore plus les contenants dans sa poubelle jaune.

La consommation excessive d’alcool c’est-à-dire plus d’un verre par jour pour les femmes et plus d’un verre et demi pour les hommes réduit l’espérance de vie. Or, selon l’OCDE (Organisation de Coopération et de Développement Économique), un euro investi en prévention dégage jusqu’à 16 euros de retombées positives, hors impact sur les entreprises du secteur.

La France a perdu des parts de marché à l’international pour ses produits agricoles et alimentaires en 2020, plus pénalisée en général que les autres pays de l’Union européenne dans une tendance  à long terme qui s’effrite.

La filière pêche, par le biais du collectif poissons, coquillages et crustacés lance tout un dispositif de communication pour inciter les jeunes a consommer plus de ses produits et ainsi de se conformer aux recommandations nutritionnelles. Les explications de Yanne Boloh.

La semaine de l'agriculture se déroule du 14 au 24 mai avec de nombreux événements en ligne ou dans les régions pour remplacer le salon international de l’agriculture empêché de se tenir par la situation sanitaire.

Les consommateurs marquent leur intérêt pour une alimentation plus locale, une demande déjà ancienne qui s’est renforcée avec le confinement. plusieurs filières de production se sont organisées pour apporter des garanties sur ce point. C’est le cas du logo œufs de france qui, lancé en 2018 sur les boites d’œufs, sera désormais aussi présent sur les produits transformés (pâtes, biscuits, sauces…) fabriqués avec des œufs.

Le magazine 60 millions de consommateurs édite un hors série sur la durabilité. Si électoménagers, vétements et voitures sont bien évidemment passés à la loupe des journalistes, ils consacrent aussi un chapitre aux aliments, périmés ou non !

Les maladies inflammatoires chroniques comme la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis ou la maladie de crohn ont un lien avec l’alimentation.

Num alim est une plateforme numérique qui veut collecter les données sur les aliments et les mettre à disposition des consommateurs. Les explications de Yanne Boloh.

Une enquête récente de l’agence de sécurité des aliments britannique nous permet de revenir sur les dates limites de consommation.

L’alimentation peut aider à prevenir la dépression et en soulager les symptômes comme l’explique la journaliste Priscille Tremblais dans un article récent publié par le site lanutrition.fr

Le sorgho est la 5ème céréale cultivée dans le monde après le maïs le blé, le riz et l'orge. Outres ses usages pour l’élevage et pour la production de bière sans gluten, le sorgho propose des formes innovantes pour les assiettes françaises comme le pop sorgho.

Mieux connaître ce qui provoque la sensation d’astringence provoquée par les tanins des végétaux : Voici ce que proposent des chercheurs français pour améliorer le plaisir de consommer non seulement du chocolat noir ou du vin rouge mais bien plus de protéines végétales.

La relation entre la Covid et l’alimentation fait l’objet de la lettre de février 2021 d’Aprifel, l’interprofession des fruits et légumes. Retour sur les changements qu'implique la pandémie de la Covid 19 sur nos habitudes alimentaires, avec Yanne Boloh qui s'est penché pour nous sur cette lettre d'information.

La mise en commun des moyens de la recherche aux acteurs économiques permet d’aller plus vite, comme c’est le cas avec sos protein un projet démarré dès 2016 en Bretagne et Pays de la Loire.

Quand les théories économiques permettent aux chercheurs de l’INRAE et du CNRS de déterminer quels sont les écosystèmes les plus efficaces.

Cette semaine creusons les champignons, ou plutôt les opportunités qu’ils nous proposent dans nos assiettes et jusque dans l’isolation de nos maisons.

Les produits locaux ont la faveur des consommateurs, notamment depuis le premier confinement. Les producteurs, soutenus par le gouvernement, sont plus accessibles grâce à internet.

Les Français ont renforcé leurs achats de légumes en conserve et surgelés l’an dernier et annoncent vouloir poursuivre cette orientation. La production française est organisée pour beaucoup par contractualisation entre les cultivateurs et les transformateurs. Ces derniers ont pu réorienter une partie des productions destinées à la restauration hors domicile, toujours fermée, mais l’ajustement n’est pas toujours très simple. Toutefois, l’interprofession Unilet assure que la filière va tenir bon.