L'assiette à penser

Certains projets de recherche nous ouvrent la porte d’une alimentation plus durable. C’est le cas du projet Nutritious lancé en Auvergne par un groupe d’acteurs privés et publics pour développer une nouvelle gamme de biscuits bons pour notre microbiote intestinal et valorisant des produits de notre agriculture.

Après deux années exceptionnelles de crise sanitaire qui ont amorcé les modifications des comportements de consommation, la crise inflationniste inédite de 2022, a ancré de nouvelles tendances et des arbitrages « anti-inflationniste » auprès des ménages français et notamment en ce qui concerne l'alimentation. Entre réductions des volumes achetés, ou encore la mise en place de nouvelles logiques de prévention de gaspillage alimentaire. L’inflation alimentaire a durablement changer les pratiques des français, en tout cas c'est ce qui ressort d'une étude faite récemment à ce sujet. On fait le point cette semaine avec Yanne Boloh.

Les français sont les plus gros consommateurs d’avocat en Europe. La consommation européenne d'avocats qui d'ailleurs atteint des sommets, et c'est pas fini. Rien de plus normal pour ce super aliment, plein de fibres, de vitamines et de bonnes matières grasses, et qui en plus est sans sel ni sucre.

Ce n'est pas la première fois que l'on parle du petit-déjeuner dans l'Assiette à penser. Et c'est bien normal, car c'est très certainement le repas le plus important de la journée. Une tradition bien ancrée chez les Français, mais qui évolue tout de même. On fait le point aujourd'hui sur la réalité des habitudes alimentaires des Français au petit-déjeuner, cette semaine en compagnie de Yanne Boloh.

Encore peu connu, et surtout assez peu consommer sous nos latitudes européennes, le manioc est très populaire dans l’alimentation de plusieurs pays d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud et centrale, qui le consomme un peu à la manière de la pomme de terre. En plus de contenir des fibres, le manioc est source de plusieurs nutriments, le cuivre, la thiamine, ainsi que la vitamine C et le sélénium, de puissants antioxydants alimentaires. Bref un aliment à découvrir.

Pour plus d'informations : https://www.ctifl.fr/

Fatigue, baisse de tonus, fragilité. En hiver, parfois le blues ou dépression hivernale s’installe. Pour lutter efficacement contre ces symptômes, qui touchent tout de même 5% de la population européenne, une alimentation équilibrée est le meilleur de vos alliés. Notamment les aliments riches en vitamines ou encore en sérotonine, l'hormone dite du bonheur. Plus d'explications avec Yanne Boloh.

La charcuterie française a de beaux jours devant elle, c'est ce qui ressort de l'étude réalisée par OpinionWay sur la consommation de charcuterie chez les jeunes de 18 à 30 ans. Une enquête qui montre l’attachement des jeunes adultes français pour ce produit culinaire, comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh. Et vous, quelle charcuterie seriez-vous ?

L’inflation alimentaire se contracte au niveau mondial cette année, après des hausses très fortes en 2022, voire 2023, mais les évolutions restent variables selon les produits. Comme nous l'explique aujourd'hui Yanne Boloh, qui a consulter pour nous l'indice FAO des prix produits alimentaires.

Pour en savoir plus :

https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/fr/

Le CNA (Le Conseil National de l’Alimentation) consacre son avis numéro 92, paru fin 2024, à l’alimentation des personnes âgées de plus de 60 ans. Quels enseignements ressortent de cette étude ? Éléments de réponse avec Yanne Boloh, qui a feuilleter pour nous ce rapport du CNA.

Si vous aussi vous voulez en faire de même, il est disponible sur : Avis n°92 sur l’alimentation comme vecteur du bien vieillir

Trois ans après le Brexit, les flux commerciaux avec notre voisin britannique se sont dégradés. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser.

Devancée par la tomate sur le podium des légumes les plus consommés en France, la carotte reste le second légume préféré des français. Rien d'étonnant pour ce légume riche en vitamines, et pauvre en calories. La carotte, un légume coloré qui a toute le bonnes raisons de trouver une place de choix dans vos assiettes, comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh.

L’edition 2024 du baromètre Max Havelaar France de la transition alimentaire a interrogé les français sur leur consommation à 10 ans : Malgré l’inflation et les crises, les demandes de rémunérations justes des producteurs, le bien-être animal et la protection de l’environnement restent des valeurs fortes. Plus de précisions avec Yanne Boloh.

Les mauvaises habitudes alimentaires ont un coût sanitaire caché de plus de 8000 milliards de dollars par an, a indiqué l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) dans son rapport annuel sur l’état de l’agriculture et de l’alimentation. La FAO, qui appelle à " agir urgemment " pour transformer les systèmes agroalimentaires dans le monde. Comme nous le rappelle aujourd'hui Yanne Boloh.

Une bouche artificielle ou plutôt une langue artificielle pour étudier la transformation des aliments en bouche a été développée par les chercheurs de l’INRAE et des collègues japonais. Son but, permettre le développement d’aliments adaptés aux personnes souffrant de troubles de la salivation ou de la déglutition. Plus d'explications avec Yanne Boloh.

Le report d’un an de l’entrée en vigueur du nouveau règlement européen contre la déforestation importée doit être mis à profit pour aider les petits producteurs de café et de cacao estime l’association commerce équitable France. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Pour les Français, le repas est bien plus qu'un simple moment de consommation, c'est un véritable levier de solidarité, d'éducation et d'insertion sociale. Plus d'explications en compagnie de Yanne Boloh.

Les supermarchés néerlandais travaillent collectivement pour réduire le gaspillage alimentaire et certains distributeurs envisagent même de recourir à l’intelligence artificielle pour mieux faire correspondre ce qu’ils proposent aux demandes réelles des consommateurs. Un exemple à suivre peut-être, pour nos supermarchés français ?

Si par défaut, la vente ou la distribution des boissons alcoolisées est interdite dans une enceinte sportive (stade, salle d'éducation physique, gymnase, etc...). Certaines dérogations sont possibles, que ce soit pour un débit de boissons temporaire, comme permanent. Quelles sont les règles applicables à l'ouverture d'un débit de boisson dans une association sportive ? On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Plus d'informations sur : https://www.ffco.org/la-revue-omnisports/

L’agriculture doit contribuer aux transitions en se diversifiant, c’est ce que l'on appelle l’agrobiodiversification, pour contrebalancer l’érosion génétique des cultures et des animaux domestiques.

Le 16 octobre, c’était la journée mondiale de l’alimentation et de la pauvreté. En France, le don agricole est structuré depuis 2023 au sein du réseau SOLAAL qui a sur le mois de septembre collecté et distribué 1107 tonnes de produits alimentaires dans l’immense majorité frais soit l'équivalent de 2,2 millions de repas.