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27 décembre 2022Les vendanges et la fermentation chez deux producteurs de cognac 4/5Chemins de traverse15 min
20 décembre 2022Les vendanges et la fermentation chez deux producteurs de cognac 3/5Chemins de traverse15 min
Chronique saveurs6 min10 janvier 2023Chronique saveursOeufs farcis chimayLe chef et professeur de cuisine Laurent Van Den Bussche, nous donnela recette d'un admirateur de la princesse de Chimay... les œufsfarcis Chimay.ingrédients pour 4 convives: 6 œufsFarce duxelles:30g d'échalottes20g de beurre200g de champignons de Paris1 bouquet de persil friséSauce Mornay:60g de beurre60g de farine1/2 litre de lait1 jaune d'œuf60g de gruyère râpépiment de Cayenne / sel fin / muscade
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