Le supplément du Mag RCF - page 11

En cette période de vendange, Bastien Lallier vous propose d'évoquer une parcelle unique au monde… Une parcelle qui se trouve dans le saumurois et qui est classée aux Monuments Historiques. Le Clos d’Entre les Murs sur le domaine du Château de Parnay participe au rayonnement de notre territoire à travers le monde entier. Patrice Chesneau, responsable commercial oenotourisme au Château de Parnay revient pour nous sur la singularité de ce lieu et sur l’emblématique personnage qui en est à l’origine : Antoine Cristal.

C’est la star des desserts de l'été en Anjou… particulièrement au mois d’août. Le pâté aux prunes est l’un des emblèmes de la gastronomie angevine. Mais le connaissez-vous bien ? Quelles sont ses origines ? Comment le réalise-t-on ? Gérald Biremont, artisan-boulanger à Brain-sur-Allonnes dans le Saumurois et meilleur ouvrier de France nous en parle. Et Christelle Dupéré, caviste sur Angers nous propose deux vins à associer à cette spécialité locale.

En période estivale, l’Anjou se découvre également vu du ciel… Et c’est notamment ce que propose Alain Lacour aux touristes et aux amoureux du territoire. Le patron des ateliers Lacour à Trélazé est également aérostier et gérant de la société Aérobulle49, spécialisé dans les vols de montgolfière à destination du grand public.

http://aerobulle49.fr/

Des champignons de Paris (produit à Saumur), des rillauds, une sauce à la tomme d’Anjou… le tout présenté sous la forme d’une tourte, un peu à la mode pâté aux prunes ! Cette recette, c'est celle de la Gouline... un plat emblématique de la gastronomie angevine imaginé fin 2017 par plusieurs professionnels des métiers de bouche du coin pour faire rayonner le territoire. Parmi eux, le chef cuisinier Pascal Favre d’Ane et l’artisan-boulanger Philippe Lux.

Au fil des ans, l'événement oenotouristique est devenu un incontournable ! Vignes Vins Randos revient les 3 et 4 septembre pour une 19e édition. L'occasion pour Claire Duchêne, directrice de la communication d'Interloire, l'interprofession des vins du Val de Loire, de nous donner des nouvelles de nos vignerons et de nous présenter les contours de cette manifestation.

Inscriptions et réservations sur https://www.vvr-valdeloire.fr/