Hasnaâ Ferreira, médaillée d'or en chocolat !

Dans nos studios à plusieurs reprises ces dernières années, la nouvelle pépite de la gastronomie relate aux micros de RCF Bordeaux sa reconversion et son goût de la transmission.

Hasnaâ Ferreira, une passion à l'origine d'une reconversion

Après une enfance à Casablanca au Maroc où elle n'est pas réellement reconnue par une partie de sa famille, Hasnaâ va s'autoriser à écouter sa petite voix intérieure, en France, en devenant artisan chocolatier. Elle passe alors d'une mission d'assistante de direction à fondatrice et directrice d'une chocolaterie. Elle obtient par la suite une belle reconnaissance, avec comme marque de boutique Hasnaâ Chocolats Grands Crus fondée en 2014. Brillante, elle remporte plusieurs prix, dont l'AWARD de la meilleure chocolatière de l'année en 2016 (équivalent à 3 étoiles Michelin dans le domaine du chocolat). Cette année, sa tablette Qori inti 75% a été primée médaille d'or au concours international du chocolat.

Un savoir-faire d'excellence qu'elle transmet dans ses ateliers de Bordeaux

D'apprenante à passeuse en seulement 10 années, Hasnaâ Ferreira partage sa passion de son métier dans l'émission Témoign'âges. Elle évoque son engagement pour transmettre aux plus jeunes les savoir-faire de l'artisanat chocolatier à l'occasion de la semaine du Goût.
Retrouvez cet épisode en cliquant sur le lien ci-dessous : 
https://www.rcf.fr/ecologie-et-solidarite/temoignages?episode=295062

La chocolaterie d'Hasnaâ, médaillée d'or 2024 pour la Qori Inti 75%

C'est le nom de sa tablette Bio de chocolat noir qui vient de remporter la médaille d'or. Cette création de la maison bordelaise Hasnaâ Chocolats Grands Crus est le fruit d'une production éthique en partenariat avec la coopérative Qori Warmi, "Les Femmes valent de l'or", et le peuple autochtone d'Ashaninka Yevanashi du Pérou. La meilleure tablette du monde est ainsi produite selon des techniques respectueuses de la biodiversité et dans le respect des communautés productrices.