Des escargots 100% locaux dans les assiettes pour les fêtes
Il est peut-être au menu de votre repas de réveillon… L’escargot de Bourgogne est devenu un incontournable des repas de fêtes. A Besançon, la Ferme du lycée agricole tient un élevage hélicicole. Les escargots sont nés, élevés, abattus et transformés sur place à Châteaufarine. Chloé Vernet en parle avec le responsable de l'atelier, Nicolas Buy.