Art de vivre

Gilles Brochard fait l’éloge et prend la défense des hérissons

RCFNational — Fri, 14 Mar 2025 00:00:00 +0100

Cette semaine, Gilles Brochard revient sur la défense des hérissons. En avril 1981, une loi de protection qui a été remplacée par un arrêté en 2007, protège les animaux domestiques et les animaux de la nature comme le hérisson. Ce mammifère est notamment la devise de la ville de Nancy.

"C’est meilleur quand c’est bon" : le Carême, l'occasion de manger mieux ?

RCFNational — Fri, 07 Mar 2025 00:00:00 +0100

Cette semaine, Gilles Brochard revient sur l'émission "C'est meilleur quand c'est bon". Suivi par près de deux millions de followers sur les réseaux sociaux et animé par Emmanuelle Jarry qui se filme lorsqu'elle mange dans un bistrot parisien ou de province. Cette dernière, vient de sortir un numéro spécial pour le Salon de l'Agriculture qui s'intitule "Achetons français, chiche ? " L'occasion pour elle de défendre l'agriculture et d'inviter chacun à manger mieux, en particulier en ce temps de Carême.

Le sirop d'érable

RCFNational — Fri, 28 Feb 2025 00:00:00 +0100

Gilles Brochard revient à peine du Québec. Il y a dégusté parmi les meilleurs sirop d'érables du monde, produit iconique de la région et en est revenu les bras chargés. Il chante les louanges du produit sirupeux au micro de RCF et Radio Notre-Dame.

Les 100 ans de l'AOP Roquefort

RCFNational — Fri, 21 Feb 2025 00:00:00 +0100

L'AOP Roquefort a 100 ans ! Le fameux fromage de brebis persillé au lait cru - affiné en cave dans l’Aveyron - célèbre les 100 ans de son appellation. Gilles Brochard, chroniqueur gastronomie et art de vivre est au micro de RCF-Radio Notre-Dame pour nous parler de cet anniversaire historique.

Saint Valentin : quels produits déguster en amoureux ?

RCFNational — Fri, 14 Feb 2025 00:00:00 +0100

En ce vendredi 14 février, jour de la St Valentin, voici les aliments qui peuvent susciter cet état de gourmandise à la hauteur de vos désirs. Vous pouvez commencer par le traditionnel verre de champagne ou alors un cocktail à base de sirop de gingembre. Puis continuer le repas avec des huitres ou du caviar, des avocats, du céleri et enfin pour conclure ce repas quoi de mieux que du chocolat.

A la recheche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie Hurtigruten

RCFNational — Fri, 07 Feb 2025 00:00:00 +0100

Gilles Brochard nous revient tout droit de Norvège. Il est parti à la recherche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie Hurtigruten. Cela fait 10 ans que cette compagnie de croisière organise des voyages au cœur de l'Arctique.

A Paris, un nouveau restaurant à l'ambiance "cabane de pêcheur" vient d'ouvrir

RCFNational — Fri, 24 Jan 2025 00:00:00 +0100

Un nouveau restaurant vient d'ouvrir dans Paris : il s'agit de Janette, bar de la mer, 4 avenue George V. La décoration correspond aux attentes d'un pareil nom, et la carte est garnie de poissons et de crustacés en tous genre. Présentation de cette mise en bouche iodée par Gilles Brochard.

Partout en France, les produits de qualité de l'artisanat monastique

RCFNational — Fri, 17 Jan 2025 00:00:00 +0100

De Sept-Fons à Ligugé, de la Chartreuse jusqu'au monastère du Bec Hellouin... De nombreuses communautés monastiques se sont organisées autour de "L'Artisanat monastique" pour commercialiser leur production de nourriture, de boissons ou d'art religieux. Des boutiques existent à Paris, Bordeaux, Lyon, Marseille... Il est aussi possible de commander sur artisanatmonastique.com. Gilles Brochard nous présente quelques uns de ces produits.

Bistrots et brasseries : les conseils de Gilles Brochard

RCFNational — Fri, 10 Jan 2025 00:00:00 +0100

Gilles Brochard nous apprend à festoyer dans les règles au sein des brasseries . Quelques conseils et informations culinaires au sujet de ces garde-manger réjouissants. Pour tout types de cuisines, et de la cochonaille aux vins ; les papilles sont à la réjouissance dans ces établissements chaleureux.

Comment boire le champagne ? Les conseils de Gilles Brochard

RCFNational — Fri, 20 Dec 2024 00:00:00 +0100

Gilles Brochard nous présente un champagne vendu au profit des Oeuvres Pontificales Missionnaires : le champagne "Résurrection".

Le Gin

RCFNational — Fri, 13 Dec 2024 00:00:00 +0100

Gilles Brochard nous présente le Gin.

Gilles Brochard présente "Paris - L'atlas secret", une idée de cadeau pour Noël

RCFNational — Fri, 06 Dec 2024 00:00:00 +0100

"Paris - L'atlas secret" est un livre sous les mêmes formes que ceux de "Venise -L'atlas secret" ou de "New-York - L'atlas secret". Il présente un Paris parallèle, par arrondissements avec de nombreuses descriptions et de photos de lieux de culte, de bibliothèques, de jardins, de cloitres.

Cuisine Japonaise, Akira Back

RCFNational — Wed, 04 Dec 2024 00:00:00 +0100

Gilles Brochard nous fait déguster la magnifique et fondante aubergine laquée du chef japonais Akira Back à l’hôtel Prince de Galles.

Au début de l'Avent, Gilles Brochard fait gouter une bûche de Noël végétale

RCFNational — Fri, 29 Nov 2024 00:00:00 +0100

Noël rappelle les temps anciens, où l'on célébrait cette fête en mettant une bûche, symbole de lumière, dans la nuit la plus longue de l'année, le 24 décembre. Cela exprimait la renaissance de la vie et du jour.

Lièvre à la royale avec Emile Cotte

RCFNational — Fri, 22 Nov 2024 00:00:00 +0100

Aujourd'hui, Emile Cotte qui est le patron du restaurant Baca'v qui vient du mot "Baca" qui signifie manger en patois limousin. Le plat emblématique de ce restaurant est le lièvre à la royale.

À Megève, la table du Saint Nicolas

RCFNational — Fri, 15 Nov 2024 00:00:00 +0100

Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène à Megève, dans l’hôtel Au Coin du Feu, pour découvrir la cuisine d’un futur chef étoilé pour sa cuisine au restaurant « Le Saint Nicolas ».

La cuisine britannique au menu de Gilles Brochard

RCFNational — Fri, 08 Nov 2024 00:00:00 +0100

Cette semaine, Gilles Brochard évoque la cuisine britannique à travers un livre : « Le livre de la cuisine british », de Ben Marvis, paru chez Phaidon. Et un restaurant : Public House avec son Bar de gins, ses pies, ses tourtes et ses fish and chips… Et même une surprise au programme.

Gilles Brochard nous emmène au salon du chocolat

RCFNational — Fri, 01 Nov 2024 00:00:00 +0100

Une chronique à déguster sans modération !

Un détour gastronomique au Maroc

RCFNational — Fri, 25 Oct 2024 00:00:00 +0200

Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène au Maroc à la rencontre de Jean-François Piège.

Gilles Brochard nous présente la semaine du miel, api'week

RCFNational — Fri, 11 Oct 2024 00:00:00 +0200

Cette semaine, Gilles Brochard vient en l'occasion de la quatrième édition de l'api'week qui se déroulera jusqu'au 13 octobre, événement dédié à la valorisation des métiers de la ruche et de leurs produits

Gastronomie pratique, un ancien livre de recettes encore réédité

RCFNational — Fri, 27 Sep 2024 00:00:00 +0200

Aujourd'hui Gilles Brochard nous recommande son livre de recettes favori. Un livre de plus de 1000 pages recueillant des instructions pour bien manger sans se priver : "Gastronomie Pratique" d'Ali-Bab.

A la découverte du patrimoine littéraire dans l'Yonne, avec Gilles Brochard

RCFNational — Fri, 20 Sep 2024 00:00:00 +0200

Aujourd'hui Gilles Brochard nous emmène dans l'Yonne visiter la maison de Colette et le musée Colette à Saint-Sauveur-en-Puisaye, non loin du château de St Fargeau et d'Auxerre, à deux heures de Paris. Une promenade littéraire...

Les sucettes Pierrot Gourmand fêtent leurs 100 ans

RCFNational — Fri, 13 Sep 2024 00:00:00 +0200

Aujourd'hui Gilles Brochard nous parle des bonbons d’antan et de ces petits trésors sucrés qui font les délices de toutes nos régions de France, comme l’Anis de Flavigny, le Berlingot de Carpentras ou les calissons d’Aix. Au menu aussi les 100 ans de Pierrot gourmand, la fameuse sucette.

Dans la cathédrale de Chartres, les trésors de la chapelle Saint Pierre

RCFNational — Fri, 06 Sep 2024 00:00:00 +0200

Gilles Brochard nous décrit en détail sa visite dans la cathédrale de Chartres de la chapelle Saint-Pierre et les trésors qu'elle abrite. Fin de la visite avec une pause gourmande. Au menu, c'est Mentchikoffs !