Parole gourmande

Curry de sarrasin cajou choux kale

RCF19,RCF87 — Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 +0200

Le crumble de tomates de Valérie Duclos.

RCF19,RCF87 — Mon, 01 Jul 2024 00:00:00 +0200

Une délicieuse recette de saison à retrouver dans son livre "cuisiner c'est dire je t'aime" aux éditions de la Martinière.

Pain Burger

RCF19,RCF87 — Mon, 24 Jun 2024 00:00:00 +0200

SOUPE DE MELON

RCF19,RCF87 — Mon, 17 Jun 2024 00:00:00 +0200

Chaussons feta et menthe

RCF19,RCF87 — Mon, 10 Jun 2024 00:00:00 +0200

Mac and Cheese

RCF19,RCF87 — Mon, 03 Jun 2024 00:00:00 +0200

Assiette Végétarienne et riz "à la japonaise"

RCF19,RCF87 — Mon, 27 May 2024 00:00:00 +0200

Le couscous de Saloi.

RCF19,RCF87 — Mon, 13 May 2024 00:00:00 +0200

Morue à la portugaise.

RCF19,RCF87 — Mon, 06 May 2024 00:00:00 +0200

Poulet farci au chorizo et mascarpone.

RCF19,RCF87 — Mon, 29 Apr 2024 00:00:00 +0200

Salade façon César au citron confit

RCF19,RCF87 — Mon, 22 Apr 2024 00:00:00 +0200

Asperges oeufs rapés et vinaigrette au citron

RCF19,RCF87 — Mon, 15 Apr 2024 00:00:00 +0200

Caramels façon Saloi...

RCF19,RCF87 — Tue, 09 Apr 2024 00:00:00 +0200

La noix de cajou 2/2

RCF19,RCF87 — Tue, 02 Apr 2024 00:00:00 +0200

La noix de cajou 1/2

RCF19,RCF87 — Mon, 25 Mar 2024 00:00:00 +0100

Lait de coco et curry de lantilles roses...

RCF19,RCF87 — Mon, 18 Mar 2024 00:00:00 +0100

Roulé chocolat noisette... de voyage.

RCF19,RCF87 — Mon, 11 Mar 2024 00:00:00 +0100

Langues d'oiseau tomate mergez

RCF19,RCF87 — Mon, 04 Mar 2024 00:00:00 +0100

Recette dénichée par Madelaine dans le livre d'Elvira Masson "dans ma cuisine" chez Marabout.

Soupe marocaine

RCF19,RCF87 — Mon, 26 Feb 2024 00:00:00 +0100

Upside down cake à l'orange sanguine.

RCF19,RCF87 — Mon, 19 Feb 2024 00:00:00 +0100

Soupes salées et sucrées.

RCF19,RCF87 — Mon, 12 Feb 2024 00:00:00 +0100

La terrine de sardines de Sandrine.

RCF19,RCF87 — Mon, 05 Feb 2024 00:00:00 +0100

Houmous et terrine

RCF19,RCF87 — Tue, 30 Jan 2024 00:00:00 +0100

Gateau au chocolat sans gluten

RCF19,RCF87 — Mon, 22 Jan 2024 00:00:00 +0100

Courge spaghetti mac and cheeze

RCF19,RCF87 — Mon, 15 Jan 2024 00:00:00 +0100

La brioche des rois.

RCF19,RCF87 — Mon, 08 Jan 2024 00:00:00 +0100

Tarte aux amandes et à l'orange

RCF19,RCF87 — Mon, 25 Dec 2023 00:00:00 +0100

Tarte fine aux Saint-Jacques et crevettes avec son jus persil.

RCF19,RCF87 — Mon, 18 Dec 2023 00:00:00 +0100

Délicieuse recette pour les fêtes à retrouver dans votre journal Le Sillon du mois de Janvier.

Potiron et Reblochon.

RCF19,RCF87 — Mon, 11 Dec 2023 00:00:00 +0100

Upside down cake à l'orange sanguine.

RCF19,RCF87 — Mon, 27 Nov 2023 00:00:00 +0100

Une suculente recette tirée du livre "J'ai faim" paru chez Marabout.

Poires pochées à l'hibiscus et sa crème pâtissière.

RCF19,RCF87 — Mon, 20 Nov 2023 00:00:00 +0100

Poêlée de potimarron, carottes et lentilles.

RCF19,RCF87 — Mon, 13 Nov 2023 00:00:00 +0100

Sabine, journaliste du journal Le Sillon, nous présente cette délicieuse recette de la cheffe du journal Véronique à retrouver dans le numéro de novembre.

Potiron et Reblochon, un mariage de saison.

RCF19,RCF87 — Mon, 30 Oct 2023 00:00:00 +0100

Une recette "roborative" de Madeleine.

La confiture de figues de Bernard

RCF19,RCF87 — Mon, 23 Oct 2023 00:00:00 +0200

Une recette simple et efficace cette semaine, une délicieuse confiture aux Figues.

La gelée de "restes de pommes" de Madelaine

RCF19,RCF87 — Mon, 02 Oct 2023 00:00:00 +0200

les vrais oeufs au lait de Laurence

RCF19,RCF87 — Mon, 25 Sep 2023 00:00:00 +0200

Les ingrédients

1L de lait (entier ou demi-écrémé)
6 œufs
100 g de sucre en poudre
extrait de vanille
15 morceaux de sucre

Le matériel

1 petite casserole
1 grande casserole
1 saladier
1 batteur
1 moule à brioche en pyrex
1 moule à soufflet qui peut contenir le moule à brioche
1 verre mesureur ou balance

Réaliser un caramel. Pour cela placer 15 morceaux de sucres n°4 et une cuillérée à café d’eau dans une petite casserole.
Chauffer jusqu’à l’apparition d’une couleur caramel et d’une bonne odeur.
Verser alors le caramel dans le moule à brioche en pyrex. Répartir le caramel dans tout le moule.
Préchauffer le four à 150°C
Porter le litre de lait à ébullition.
Dans un saladier casser les 6 œufs et ajouter le sucre en poudre et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Avec un batteur rendre le mélange à peine mousseux.
Verser le lait bouillant dans le mélange en continuant à battre mais attention il ne faut pas former trop de mousse.
Verser le mélange dans le moule à brioche.
Cuire au bain marie dans le four (150°C) pendant 1h20 de cuisson.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Réfrigérer pendant 12h.
Démouler au moment de servir. Pour cela glisser une lame tout le long de la paroi.

Bonne dégustation.

Le gateau maison de Marie-Dominique

RCF19,RCF87 — Mon, 18 Sep 2023 00:00:00 +0200

150

SOUPE DE MELON de Madelaine

RCF19,RCF87 — Mon, 11 Sep 2023 00:00:00 +0200

Ingrédients pour 6 :

1 gros melon charentais
50g de mie de pain
6 tranches de jambon de Parme
30g d'huile d'olive (verte si possible)
15g de vinaigre balsamique
10 feuilles de basilic (ou de menthe)
Sel et poivre du moulin.

CHEESECAKE de Valérie

RCF19,RCF87 — Mon, 04 Sep 2023 00:00:00 +0200

Ingredients du Cheesecake d'hiver

Pour la pâte:
200 gr de biscuits Digestive
50 gr de beurre

pour la garniture:
5 oeufs
200 gr de sucre en poudre
500 gr de fromage Philadelphia
200 gr de crème fraîche

Matériel:
moule à charnière

Pour la base: mixer les bicuits avec le beurre ramolli, tapisser le fond du moule avec la pâte obtenue en appuyant fermement avec le dos d'une cuillière.

Préchauffez le four 150°

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le fromage et la crème sans trop remuer.

Sortir le moule du congélateur et verser le mélange sur la base.

Mettre au four à 150° pendant une heure.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 12h mimimum.

Présenter avec une coulis de fruit rouge.

Ingredients du Cheesecake estival au citron

Base
200 g de biscuits digestifs (écrasés)
100 g de beurre

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits écrasés. Mettre le mélange dans un moule à charnière de 22 cm.

Garniture
2 barquettes de 300 g de fromage Philadelphia (vous pouvez aussi utiliser du mascarpone, de la ricotta ou du cottage, mais le cottage peut être un peu grumeleux).
Zeste et jus de 2 citrons (ou 3 citrons verts)
100 g de sucre en poudre
Agar agar dissoute selon les instructions figurant sur l'emballage
50cl de crème liquide fouettée

Ajouter le zeste et le sucre au fromage et bien mélanger.
Incorporer la gélatine dissoute dans le jus de citron, puis incorporer lentement la crème et le us dans la garniture.
Mettre le mélange dans le moule, l'étaler et le laisser durcir au réfrigérateur pendant une nuit.
Vous pouvez décorer le cheesecake avec des fruits si vous le souhaitez ; vous pouvez même en mettre sur la base avant d'ajouter le mélange de cheesecake.