Le café est, après l’eau, la boisson la plus consommée dans le monde. Il est au cœur de traditions établies depuis des siècles. Rejoignez-nous chaque mois pour plonger dans l’univers du café : histoire, découverte des pays producteurs et des terroirs, des différentes espèces et variétés de café, des lieux et des types de consommation ; sans oublier l’actualité du café, ses innovations et ses enjeux.

]]>Fri, 26 Jun 2026 05:20:50 +0200RCF Besançon Belfort MontbéliardLe café est, après l’eau, la boisson la plus consommée dans le monde. Il est au cœur de traditions établies depuis des siècles. Rejoignez-nous chaque mois pour plonger dans l’univers du café : histoire, découverte des pays producteurs et des terroirs, des différentes espèces et variétés de café, des lieux et des types de consommation ; sans oublier l’actualité du café, ses innovations et ses enjeux.

]]>https://assets-prep.radiorcf.com/styles/plateformes_podcasts_3000x3000_/assets/2024-01/Le%20Caf%C3%A9%20sans%20filtre_0.png?itok=oGPKa1fEhttps://assets-prep.radiorcf.comfrepisodicRCF Besançon Belfort Montbéliardpodcast@rcf.frhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtreWed, 12 Mar 2025 00:00:00 +0100RCF25BS-85971E15 : Londres au XVIIe siècle. ; Finca Deborah au Panama ; décaféination (4)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=565600<p>Aujourd’hui, dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous partons dans l’Angleterre du XVIIème à l’époque où le café fait son apparition ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous découvrons la Finca Deborah, une ferme caféicole, à Boquete au Panama ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous terminons notre cycle sur la décaféination de qualité avec la méthode à l’acétate d’éthyle.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard806Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous partons dans l’Angleterre du XVIIème à l’époque où le café fait son apparition ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous découvrons la Finca Deborah, une ferme caféicole, à Boquete au Panama ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous terminons notre cycle sur la décaféination de qualité avec la méthode à l’acétate d’éthyle.

]]>Wed, 12 Feb 2025 00:00:00 +0100RCF25BS-84263E14 : pionniers du café ; labels et certifications (2) ; décaféination (3)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=555844<p>Aujourd’hui, dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous partons à la découverte de quelques pionniers du café ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous poursuivons notre tour d’horizon de certaines certifications ou labels ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous continuons notre enquête sur la décaféination et c’est la méthode appelée au CO2 supercritique dont nous faisons connaissance.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard764Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous partons à la découverte de quelques pionniers du café ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous poursuivons notre tour d’horizon de certaines certifications ou labels ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous continuons notre enquête sur la décaféination et c’est la méthode appelée au CO2 supercritique dont nous faisons connaissance.

]]>Wed, 15 Jan 2025 00:00:00 +0100RCF25BS-82947E13 : Etymologie du mot café ; Labels et certifications (1) ; Décaféination (2)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=547293<p>Aujourd’hui, dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous nous&lt;br&gt;intéressons à l’étymologie du mot «&nbsp;café&nbsp;» ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous nous penchons sur certaines certifications ou labels qui n’impliquent d’ailleurs pas nécessairement la qualité en tasse ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous continuons notre enquête sur la décaféination et c’est la méthode appelée «&nbsp;Swiss Water Process&nbsp;», décaféination à l’eau que nous décortiquons.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard788Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous nous<br>intéressons à l’étymologie du mot « café » ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous nous penchons sur certaines certifications ou labels qui n’impliquent d’ailleurs pas nécessairement la qualité en tasse ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous continuons notre enquête sur la décaféination et c’est la méthode appelée « Swiss Water Process », décaféination à l’eau que nous décortiquons.

]]>Wed, 04 Dec 2024 00:00:00 +0100RCF25BS-81074E12 : Kolschitzky et Vienne ; Café de spécialité ; Décaféination (1)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=535890<p>Aujourd’hui, dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous nous intéressons à Georg Franz Kolschitzky, qui a joué raconte-t-on un rôle important dans l’introduction du café à Vienne à la fin du XVIIème siècle ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous nous arrêtons sur la définition de «&nbsp;café de spécialité&nbsp;» ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous vous proposons une première approche sur la décaféination et nous continuerons à en parler dans nos prochains épisodes de café sans filtre.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard782Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous nous intéressons à Georg Franz Kolschitzky, qui a joué raconte-t-on un rôle important dans l’introduction du café à Vienne à la fin du XVIIème siècle ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous nous arrêtons sur la définition de « café de spécialité » ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous vous proposons une première approche sur la décaféination et nous continuerons à en parler dans nos prochains épisodes de café sans filtre.

]]>Wed, 06 Nov 2024 00:00:00 +0100RCF25BS-79553E11 : Café et Guerre de Sécession ; La cerise de café ; Cafés à Lisbonnehttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=527387<p>Dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous nous intéressons au rôle qu’a joué la Guerre de Sécession dans l’histoire du café aux Etats-Unis ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous vous faisons découvrir la cerise de café ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous nous arrêtons quelques instants dans des cafés de spécialité à Lisbonne au Portugal.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard803Dans la rubrique « Il était une fois le café », nous nous intéressons au rôle qu’a joué la Guerre de Sécession dans l’histoire du café aux Etats-Unis ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous vous faisons découvrir la cerise de café ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous nous arrêtons quelques instants dans des cafés de spécialité à Lisbonne au Portugal.

]]>Wed, 09 Oct 2024 00:00:00 +0200RCF25BS-78066E10 : Kaffeehaus en Allemagne ; Fraîcheur du café vert ; Les mots du café (2)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=519346<p>Aujourd’hui, dans la rubrique «&nbsp;Il était une fois le café&nbsp;», nous nous intéressons à l’histoire des Kaffeehaus en Allemagne du XVIIème au début du XIXème siècle ; puis, dans la rubrique «&nbsp;Sur la route des cafés&nbsp;», nous attirons votre attention sur la saisonnalité et sur la fraicheur du café vert ; enfin, dans la rubrique «&nbsp;Le café dans tous ses états&nbsp;», nous poursuivons notre découverte des mots qu’utilisent les professionnels pour évaluer le goût du café.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard777Aujourd’hui, dans la rubrique « Il était une fois le café », nous nous intéressons à l’histoire des Kaffeehaus en Allemagne du XVIIème au début du XIXème siècle ; puis, dans la rubrique « Sur la route des cafés », nous attirons votre attention sur la saisonnalité et sur la fraicheur du café vert ; enfin, dans la rubrique « Le café dans tous ses états », nous poursuivons notre découverte des mots qu’utilisent les professionnels pour évaluer le goût du café.

]]>Wed, 11 Sep 2024 00:00:00 +0200RCF25BS-76572E09 : Café et art au XIXe siècle ; Producteur : Colombie ; Les mots du café (1)https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=509862<p>Jean-Louis Arbez et Elias s'arrêtent sur une gravure et quelques tableaux mettant en scène le café dans la vie quotidienne au XIXème siècle&nbsp;; puis, s'intéressent à un pays producteur de café&nbsp;: la Colombie ; enfin, nous familiarisent avec quelques mots que les professionnels du café utilisent pour évaluer le goût du café.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard806Jean-Louis Arbez et Elias s'arrêtent sur une gravure et quelques tableaux mettant en scène le café dans la vie quotidienne au XIXème siècle ; puis, s'intéressent à un pays producteur de café : la Colombie ; enfin, nous familiarisent avec quelques mots que les professionnels du café utilisent pour évaluer le goût du café.

]]>Wed, 29 May 2024 00:00:00 +0200RCF25BS-71640E08 : Café et art au XVIIIe ; Production de café ; Extraction filtre Chemexhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=486630<p>Dans cet épisode, Jean-Louis Arbez et Clément Jacot, s'intéressent aux tableaux peints par des artistes du XVIIIème siècle décrivant des scènes de consommation de café, puis évocation des différents types de production de café,et enfin description de la méthode d’extraction filtre dite «&nbsp;Chemex&nbsp;».</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard869Dans cet épisode, Jean-Louis Arbez et Clément Jacot, s'intéressent aux tableaux peints par des artistes du XVIIIème siècle décrivant des scènes de consommation de café, puis évocation des différents types de production de café,et enfin description de la méthode d’extraction filtre dite « Chemex ».

]]>Wed, 17 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF25BS-69568E07 : Café à la Cour de France ; Producteur : Rwanda ; Café et climathttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=474711<p>Dans cette épisode, Jean-Louis Arbez et Boris Berman s'intéressent à la consommation de café à la cour des rois de France, de Louis XIV à Louis XVI&nbsp;; puis, nous faisons connaissance avec un pays producteur de café, le Rwanda ; enfin, une réflexion sur l’impact du changement climatique sur la production de café.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard839Dans cette épisode, Jean-Louis Arbez et Boris Berman s'intéressent à la consommation de café à la cour des rois de France, de Louis XIV à Louis XVI ; puis, nous faisons connaissance avec un pays producteur de café, le Rwanda ; enfin, une réflexion sur l’impact du changement climatique sur la production de café.

]]>Wed, 20 Mar 2024 00:00:00 +0100RCF25BS-68043E06 : Culture et café au Japon ; Fermentation ; Le Paris Café Festivalhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=465459<p>Dans cet épisode, Jean-Louis Arbez et Clément Jacot, nous entraînent au Japon, un pays réputé pour son thé, mais également son café, puis nous découvrirons le processus de fermentation des cerises de café et enfin étape au Paris café festival, un événement incontournable du café de spécialité en France.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard848Dans cet épisode, Jean-Louis Arbez et Clément Jacot, nous entraînent au Japon, un pays réputé pour son thé, mais également son café, puis nous découvrirons le processus de fermentation des cerises de café et enfin étape au Paris café festival, un événement incontournable du café de spécialité en France.

]]>Wed, 21 Feb 2024 00:00:00 +0100RCF25BS-66702E05 : Corsaires français et café ; Producteur : Brésil ; Extraction filtre V60https://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=455666<p>Aujourd'hui dans le 5ème épisode nous nous intéressons aux expéditions vers le Yémen des corsaires français de Saint Malo au 18ème siècle, puis nous partons à la découverte d'un pays producteur de café : le Brésil ; enfin, nous nous intéressons à la méthode d'extraction filtre japonaise appelée V60.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard872Aujourd'hui dans le 5ème épisode nous nous intéressons aux expéditions vers le Yémen des corsaires français de Saint Malo au 18ème siècle, puis nous partons à la découverte d'un pays producteur de café : le Brésil ; enfin, nous nous intéressons à la méthode d'extraction filtre japonaise appelée V60.

]]>Wed, 27 Dec 2023 00:00:00 +0100RCF25BS-83867E04 : Cantate du café de Bach ; Cueillette du café ; Déguster le caféhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=553490<p>Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard833Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.

]]>Wed, 29 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF25BS-83865E03 : Culture et café aux USA ; Producteur : Ethiopie ; Extraire un espressohttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=553489<p>Dans cet épisode, nous nous penchons sur l'histoire du café et sur ses particularités culturelles aux Etats-Unis, puis nous nous intéressons à un pays producteur de café : l'Ethiopie et enfin, nous découvrons la technique d'extraction de type expresso ou espresso.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard868Dans cet épisode, nous nous penchons sur l'histoire du café et sur ses particularités culturelles aux Etats-Unis, puis nous nous intéressons à un pays producteur de café : l'Ethiopie et enfin, nous découvrons la technique d'extraction de type expresso ou espresso.

]]>Wed, 25 Oct 2023 00:00:00 +0200RCF25BS-83880E02 : Arrivée du café en Italie ; Terroirs des cafés ; Moudre son caféhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=553494<p>Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard801Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.

]]>Wed, 27 Sep 2023 00:00:00 +0200RCF25BS-83878E01 : Origine du café et effets de la caféine sur la santéhttps://prep.rcf.fr/au-quotidien/le-cafe-sans-filtre?episode=553497<p>Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.</p> RCF Besançon Belfort Montbéliard856Avec Jean-Louis Arbez et Clément Jacot nous partons à la découverte de l'histoire du café, nous arpentons les routes du café et nous nous intéressons à son actualité, à ses techniques et à ses enjeux.

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