Votre nouveau rendez-vous culinaire de la rentrée à savourer avec le chef Hervé Galmiche chef du restaurant "Le Verre Gourmand " à Bourg en Bresse, aujourd'hui retraité.

]]>Fri, 26 Jun 2026 04:19:23 +0200RCF Pays de l'AinVotre nouveau rendez-vous culinaire de la rentrée à savourer avec le chef Hervé Galmiche chef du restaurant "Le Verre Gourmand " à Bourg en Bresse, aujourd'hui retraité.

]]>https://assets-prep.radiorcf.com/styles/plateformes_podcasts_3000x3000_/assets/2024-01/D%C3%A9tours%20gourmands_0.png?itok=8_3OhEDwhttps://assets-prep.radiorcf.comfrepisodicRCF Pays de l'Ainpodcast@rcf.frhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmandsTue, 18 Mar 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-55190L'oeuf dans l'alimentationhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=567065 RCF Pays de l'Ain883Tue, 11 Mar 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-54972Un autre roi des mers, le crabehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=564811<p>Suite et fin de notre série sur la mer !</p> RCF Pays de l'Ain937Suite et fin de notre série sur la mer !

]]>Tue, 04 Mar 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-54760Les crustacés : la langoustehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=562908 RCF Pays de l'Ain821Tue, 25 Feb 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-54454Les bugneshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=560611 RCF Pays de l'Ain851Tue, 18 Feb 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-54278Les crustacés : Le homardhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=558720 RCF Pays de l'Ain829Tue, 11 Feb 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-53967Les crustacés : la crevettehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=556512 RCF Pays de l'Ain787Tue, 04 Feb 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-53637Les matières grasses en patisseriehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=553424 RCF Pays de l'Ain909Tue, 28 Jan 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-53439La chandeleur et la tradition des crêpeshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=551648 RCF Pays de l'Ain816Tue, 21 Jan 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-53271Le bio dans le monde et ses enjeux pour la planètehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=549974 RCF Pays de l'Ain890Sat, 11 Jan 2025 00:00:00 +0100RCF01BB-28764Le gâteau des roishttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=329880<p>Et une galette spéciale Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain741Et une galette spéciale Galmiche !

]]>Tue, 24 Dec 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-41791La bûche de noëlhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=434755 RCF Pays de l'Ain999Tue, 17 Dec 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-52232Fêtes de fin d'annéehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=540941 RCF Pays de l'Ain860Tue, 10 Dec 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-52065Champagne et autres vins pétilliants !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=539058 RCF Pays de l'Ain846Tue, 03 Dec 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-51762La filière cacao et chocolathttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=536334 RCF Pays de l'Ain901Tue, 26 Nov 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-51579La filière caféhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=534238 RCF Pays de l'Ain876Tue, 19 Nov 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-51316Le fromage de chèvrehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=531720 RCF Pays de l'Ain837Tue, 12 Nov 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-51114Fromage à fondre et Mont d'orhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=529698<p>Fromage à fondre et Mont d'or spécialité franc comtoise</p> RCF Pays de l'Ain848Fromage à fondre et Mont d'or spécialité franc comtoise

]]>Tue, 05 Nov 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-50889A la table des papeshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=527392 RCF Pays de l'Ain861Tue, 29 Oct 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-50758Paul Bocusehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=525864<p>Paul Bocuse s’est éteint en janvier 2018, mais son nom ne cessera jamais de rayonner aux quatre coins de la planète. En près de 50 ans au firmament de l’art culinaire, ce héros de la gastronomie française a construit un empire autour d’une cuisine de terroir, puisant ses racines dans la simplicité et la générosité.<br>On le découvre au micro d'Hervé Galmiche.</p> RCF Pays de l'Ain863Paul Bocuse s’est éteint en janvier 2018, mais son nom ne cessera jamais de rayonner aux quatre coins de la planète. En près de 50 ans au firmament de l’art culinaire, ce héros de la gastronomie française a construit un empire autour d’une cuisine de terroir, puisant ses racines dans la simplicité et la générosité.
On le découvre au micro d'Hervé Galmiche.

]]>Tue, 22 Oct 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-50615Prosper Montagnéhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=523698<p>Prosper Montagné, né le 14 novembre 1865 et mort le 22 avril 1948, est un chef cuisinier français, journaliste, auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie notamment le Larousse gastronomique.</p> RCF Pays de l'Ain818Prosper Montagné, né le 14 novembre 1865 et mort le 22 avril 1948, est un chef cuisinier français, journaliste, auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie notamment le Larousse gastronomique.

]]>Tue, 15 Oct 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-50384François Pierre de La Varennehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=521010<p>Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au développement des terminologies culinaires.</p> RCF Pays de l'Ain984Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au développement des terminologies culinaires.

]]>Tue, 08 Oct 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-50189Guillaume Tirel, dit Tailleventhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=518898<p>Guillaume Tirel, dit Taillevent, est né vers 1310 à Pont-Audemer en Normandie et mort en 1395 à Saint Germain en Laye est célèbres pour avoir été Maître-queux des Rois de France.</p> RCF Pays de l'Ain915Guillaume Tirel, dit Taillevent, est né vers 1310 à Pont-Audemer en Normandie et mort en 1395 à Saint Germain en Laye est célèbres pour avoir été Maître-queux des Rois de France.

]]>Tue, 01 Oct 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-49969Les Mères Lyonnaiseshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=516665<p>On appelait mères lyonnaises celles qui cuisinaient pour les familles bourgeoises de la région mais qui ouvrirent leurs propres restaurants suite à leur émancipation. Elles étaient connues pour travailler les bas morceaux, un moyen de ne rien jeter et d'en faire des plats raffinés.&lt;br&gt;&lt;br&gt;Hervé Galmiche nous parle des grandes figures féminines de la gastronomie lyonnaise.</p> RCF Pays de l'Ain909On appelait mères lyonnaises celles qui cuisinaient pour les familles bourgeoises de la région mais qui ouvrirent leurs propres restaurants suite à leur émancipation. Elles étaient connues pour travailler les bas morceaux, un moyen de ne rien jeter et d'en faire des plats raffinés.<br><br>Hervé Galmiche nous parle des grandes figures féminines de la gastronomie lyonnaise.

]]>Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-49637Auguste Escoffierhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=514112<p>Aujourd'hui Jacques Balivet est au côté du chef Hervé Galmiche, pour continuer cette série sur les chefs et leurs histoires, pour un coup de projecteur aujourd'hui sur le cuisinier Auguste Escoffier.</p> RCF Pays de l'Ain886Aujourd'hui Jacques Balivet est au côté du chef Hervé Galmiche, pour continuer cette série sur les chefs et leurs histoires, pour un coup de projecteur aujourd'hui sur le cuisinier Auguste Escoffier.

]]>Tue, 17 Sep 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-49275Les cuisiniers et leur histoire ! Antonin Carème le roi des chefs !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=511125 RCF Pays de l'Ain919Tue, 10 Sep 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-49056Les conserveshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=508961 RCF Pays de l'Ain895Tue, 03 Sep 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-38688La cuisine des cucurbitacéshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=403263 RCF Pays de l'Ain762Tue, 02 Jul 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-47537Comment choisir son barbecue ?https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=497629<p>Le barbecue parfait de l'été !</p> RCF Pays de l'Ain1044Le barbecue parfait de l'été !

]]>Tue, 25 Jun 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-47156Bien acheter son huile d'olivehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=494554 RCF Pays de l'Ain844Tue, 18 Jun 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-47004L'olive et ses produits dérivéshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=493187 RCF Pays de l'Ain890Thu, 06 Jun 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-46753Le yaourthttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=490738 RCF Pays de l'Ain810Tue, 04 Jun 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-34701La cuisine de demain !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=379160 RCF Pays de l'Ain865Tue, 28 May 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-34355Un petit thé ?https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=375929 RCF Pays de l'Ain876Tue, 21 May 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-46019Les plantes aromatiques 2https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=483345<p>On prend les bottes et on fonce au jardin !</p> RCF Pays de l'Ain912On prend les bottes et on fonce au jardin !

]]>Tue, 30 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-45398Le navethttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=477785 RCF Pays de l'Ain897Tue, 23 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-45251La fraisehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=475686 RCF Pays de l'Ain931Tue, 16 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-44964La rhubarbehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=473373<p>Un poil d'acidité !</p> RCF Pays de l'Ain877Un poil d'acidité !

]]>Tue, 09 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-44652Le blanc des oeufshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=470556 RCF Pays de l'Ain963Tue, 02 Apr 2024 00:00:00 +0200RCF01BB-44487Les épinardshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=468610 RCF Pays de l'Ain994Tue, 26 Mar 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-44242L'aspergehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=466410 RCF Pays de l'Ain970Tue, 12 Mar 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-43849L'oeuf en patisseriehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=462254 RCF Pays de l'Ain885Tue, 05 Mar 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-43623Les agrumeshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=459825 RCF Pays de l'Ain876Tue, 27 Feb 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-43319Histoire de la table en Francehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=456927 RCF Pays de l'Ain988Thu, 22 Feb 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-43071La restauration, perspectives et défis dans les années à venirhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=454193 RCF Pays de l'Ain831Tue, 13 Feb 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-42880Maitre Chiquart cuisinier rhônalpinhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=452205 RCF Pays de l'Ain1021Tue, 06 Feb 2024 00:00:00 +0100RCF01BB-14497Les Bugneshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=208097<p>A quelques jours de mardi gras, mettez sous vos papilles des bugnes ou des merveilles, gonflées ou plates, patisserie locale et de toutes les régions !</p> RCF Pays de l'Ain730A quelques jours de mardi gras, mettez sous vos papilles des bugnes ou des merveilles, gonflées ou plates, patisserie locale et de toutes les régions !

]]>Tue, 12 Dec 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-41618L'huitrehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=432703<p>La star des fêtes !</p> RCF Pays de l'Ain954La star des fêtes !

]]>Tue, 05 Dec 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-41407Le maïshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=430141 RCF Pays de l'Ain963Tue, 28 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-41155Le selhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=427550 RCF Pays de l'Ain958Tue, 21 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-26454La Cuisine Economiquehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=311277 RCF Pays de l'Ain1019Thu, 09 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-40697L'histoire du sucrehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=422818<p>Un plein de calories !</p> RCF Pays de l'Ain943Un plein de calories !

]]>Tue, 07 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-40390La patisserie française et son histoirehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=419390<p>Découvrons l'histoire de notre patisserie au micro du chef Hervé Galmiche</p> RCF Pays de l'Ain917Découvrons l'histoire de notre patisserie au micro du chef Hervé Galmiche

]]>Tue, 31 Oct 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-40275La cuisine indiennehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=418352 RCF Pays de l'Ain875Tue, 24 Oct 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-40066Carpacio et tartare de noix de Saint Jacqueshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=415945<p>Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.</p> RCF Pays de l'Ain881Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.

]]>Tue, 17 Oct 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-39749La cuisine asiatiquehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=412771<p>So baguettes !!</p> RCF Pays de l'Ain844So baguettes !!

]]>Tue, 03 Oct 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-39288L'avocathttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=408598<p>Fruit ou légume ?</p> RCF Pays de l'Ain871Fruit ou légume ?

]]>Tue, 26 Sep 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-38972La moutardehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=405738<p>Une émission qui ne manque pas de piquant !</p> RCF Pays de l'Ain869Une émission qui ne manque pas de piquant !

]]>Tue, 12 Sep 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-3841950 ans de Foire aux vinshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=401035<p>Une bonne bouteille avec modération !</p> RCF Pays de l'Ain781Une bonne bouteille avec modération !

]]>Tue, 05 Sep 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-38082Tendance Culinaires 2023https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=398248 RCF Pays de l'Ain800Tue, 04 Jul 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-35818Sangria au vin rosé, légère et parfumée !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=388903 RCF Pays de l'Ain840Tue, 27 Jun 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-35425L'auberginehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=385494<p>Méconnue, voir mal-aimée, l’aubergine consommée depuis bien avant le prophète Mahomet qui en recommandait déjà sa consommation , elle recèle des trésors de bienfaits pour la santé et se prête à de nombreuses préparations culinaires</p> RCF Pays de l'Ain734Méconnue, voir mal-aimée, l’aubergine consommée depuis bien avant le prophète Mahomet qui en recommandait déjà sa consommation , elle recèle des trésors de bienfaits pour la santé et se prête à de nombreuses préparations culinaires

]]>Tue, 20 Jun 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-35135La tomate légume fruit de l'étéhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=382983<p>Star incontournable des produits d’été, elle aura mis quatre siècles et de grands voyages pour devenir le légume-fruit préféré des français…&lt;br&gt;détour gourmand de saison consacré à la tomate !</p> RCF Pays de l'Ain824Star incontournable des produits d’été, elle aura mis quatre siècles et de grands voyages pour devenir le légume-fruit préféré des français…<br>détour gourmand de saison consacré à la tomate !

]]>Tue, 13 Jun 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-34900La brochettehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=380924<p>L'arrivée des beaux jours a officiellement lancé la saison d'une pratique millénaire, dont parlait déjà Homère dans l'Illiade : le barbecue et les brochettes !<br>Tour du monde des traditions de ce mode de cuisson !</p> RCF Pays de l'Ain828L'arrivée des beaux jours a officiellement lancé la saison d'une pratique millénaire, dont parlait déjà Homère dans l'Illiade : le barbecue et les brochettes !
Tour du monde des traditions de ce mode de cuisson !

]]>Tue, 16 May 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-33819Le caféhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=371305<p>Une bonne tasse fumante, mais finalement salée !</p> RCF Pays de l'Ain803Une bonne tasse fumante, mais finalement salée !

]]>Tue, 09 May 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-33495La fraisehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=368796 RCF Pays de l'Ain787Tue, 02 May 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-33412Les plantes aromatiqueshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=367738<p>Estragon, persil, thym, menthe...et autres plantes aromatiques qui relèvent nos plats</p> RCF Pays de l'Ain861Estragon, persil, thym, menthe...et autres plantes aromatiques qui relèvent nos plats

]]>Tue, 25 Apr 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-33103La cuisine médiévale 2https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=365560<p>C'est parti pour les couloirs du temps culinaire !</p> RCF Pays de l'Ain790C'est parti pour les couloirs du temps culinaire !

]]>Tue, 18 Apr 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-32615Cuisine du Moyen âgehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=362096<p>Au temps du Moyen âge !</p> RCF Pays de l'Ain887Au temps du Moyen âge !

]]>Tue, 11 Apr 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-32409Cuisine italiennehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=360513 RCF Pays de l'Ain703Tue, 04 Apr 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-32026Le Gigot d'agneauhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=357404<p>Le repas pascal met l'agneau dans les assiètes, avec une recette de gigot donnée par le chef Hervé Galmiche;</p> RCF Pays de l'Ain706Le repas pascal met l'agneau dans les assiètes, avec une recette de gigot donnée par le chef Hervé Galmiche;

]]>Tue, 28 Mar 2023 00:00:00 +0200RCF01BB-31810La soupe de poissonhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=355673 RCF Pays de l'Ain803Tue, 21 Mar 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-31440Cuisiner le porchttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=352514<p>Tout est bon dans le cochon !</p> RCF Pays de l'Ain860Tout est bon dans le cochon !

]]>Tue, 14 Mar 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-31284Le kiwihttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=350938 RCF Pays de l'Ain661Tue, 07 Mar 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-30943La filière biohttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=347870 RCF Pays de l'Ain914Tue, 28 Feb 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-30653Les pâtes alimentaireshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=345308 RCF Pays de l'Ain880Tue, 21 Feb 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-30409Le rizhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=343167<p>Le riz de tout horizons</p> RCF Pays de l'Ain765Le riz de tout horizons

]]>Thu, 09 Feb 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-29753Fromages d'abbayeshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=338080 RCF Pays de l'Ain756Tue, 31 Jan 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-29240Le fromage dans l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=334130 RCF Pays de l'Ain878Tue, 24 Jan 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-29020Les soupes de Bressehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=332113<p>On se réchauffe en Bresse !</p> RCF Pays de l'Ain829On se réchauffe en Bresse !

]]>Tue, 10 Jan 2023 00:00:00 +0100RCF01BB-28474Début d'année détoxhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=327200<p>Après les fêtes place à la détox avec le chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain717Après les fêtes place à la détox avec le chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 20 Dec 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-27777Repas de fêtes au meilleur prixhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=322400<p>Le chef Hervé Galmiche nous propose aujourd'hui un repas de noël sans se ruiner changer ou élaborer des produits aux meilleur prix !</p> RCF Pays de l'Ain1316Le chef Hervé Galmiche nous propose aujourd'hui un repas de noël sans se ruiner changer ou élaborer des produits aux meilleur prix !

]]>Tue, 20 Dec 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-2777515 euros par personne pour un repas de fêtes au meilleur prixhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=322818<p>Apéritif, entrée, plat, fromage et dessert, le chef Hervé Galmiche vous propose aujourd'hui un repas de noël délicieux et abordable d'un point de vue économique</p> RCF Pays de l'Ain1355Apéritif, entrée, plat, fromage et dessert, le chef Hervé Galmiche vous propose aujourd'hui un repas de noël délicieux et abordable d'un point de vue économique

]]>Tue, 13 Dec 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-27345Le chouhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=318809 RCF Pays de l'Ain790Tue, 06 Dec 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-27108Les sushishttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=316817<p>Itadakimasu !</p> RCF Pays de l'Ain957Itadakimasu !

]]>Tue, 29 Nov 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-26813La noisette avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=313976 RCF Pays de l'Ain788Tue, 15 Nov 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-40950La chataignehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=425221 RCF Pays de l'Ain832Tue, 15 Nov 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-26114La chataignehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=308695 RCF Pays de l'Ain840Tue, 08 Nov 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-25723La noix avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=305755 RCF Pays de l'Ain538Tue, 01 Nov 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-25661Le champignonhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=305293 RCF Pays de l'Ain883Tue, 25 Oct 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-25192Mets et vinshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=301196 RCF Pays de l'Ain1004Tue, 18 Oct 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-24881La cuisine aux vins avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=298343<p>Le vin qui accompagne nos repas !</p> RCF Pays de l'Ain944Le vin qui accompagne nos repas !

]]>Tue, 11 Oct 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-24679Les épiceshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=296323 RCF Pays de l'Ain811Tue, 04 Oct 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-24232Foire aux vinshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=292783<p>Notre chef Hervé Galmiche nous dit tout sur les foires aux vins, comment les préparer,&lt;br&gt;et surtout comment faire plaisir à ses papilles avec de bonnes bouteilles !</p> RCF Pays de l'Ain830Notre chef Hervé Galmiche nous dit tout sur les foires aux vins, comment les préparer,<br>et surtout comment faire plaisir à ses papilles avec de bonnes bouteilles !

]]>Tue, 13 Sep 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-23377Le vinoble aindinois avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=285598<p>Septembre mois des vendanges : Hervé Galmiche présente l'histoire du vignoble aindinois, les étapes de son développement, les cépages et les différents vins à consommer avec modération !</p> RCF Pays de l'Ain738Septembre mois des vendanges : Hervé Galmiche présente l'histoire du vignoble aindinois, les étapes de son développement, les cépages et les différents vins à consommer avec modération !

]]>Thu, 08 Sep 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-22957Les pruneshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=282320<p>Le clafouti de mirabelles façon Hervé Galmiche suivis d'un sauté de porcs à la mirabelles.</p> RCF Pays de l'Ain709Le clafouti de mirabelles façon Hervé Galmiche suivis d'un sauté de porcs à la mirabelles.

]]>Tue, 06 Sep 2022 00:00:00 +0200RCF01LY-32655Le batch cookinghttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=282215<p>Pour mieux comprendre ce qui se cache derrière ce mot, Marie Leynaud reçoit Aurélie d'assignies, spécialiste en innovation culinaire à Ste Foy les Lyon.</p> RCF Pays de l'Ain683Pour mieux comprendre ce qui se cache derrière ce mot, Marie Leynaud reçoit Aurélie d'assignies, spécialiste en innovation culinaire à Ste Foy les Lyon.

]]>Mon, 05 Sep 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-23966Comment remplacer le sel dans la cuisine ?https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=290413 RCF Pays de l'Ain547Tue, 28 Jun 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-20676Le barbecue 2/2 avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=269128 RCF Pays de l'Ain811Tue, 21 Jun 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-20329Le barbecue 1/2 avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=266643 RCF Pays de l'Ain630Tue, 14 Jun 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-19935Les légumes du soleil partie 2https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=264127 RCF Pays de l'Ain702Tue, 07 Jun 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-19684Les légumes du soleil partie 1 avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=262001 RCF Pays de l'Ain626Tue, 31 May 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-19377La cerise et le clafouti avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=259395 RCF Pays de l'Ain723Tue, 24 May 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-18988Légumes exotiqueshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=256511 RCF Pays de l'Ain668Tue, 17 May 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-18720Les fraises avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=254071 RCF Pays de l'Ain777Tue, 10 May 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-18501Cuisine créolehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=251954 RCF Pays de l'Ain599Sat, 07 May 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-18187Sous les Antilles !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=237671 RCF Pays de l'Ain729Tue, 26 Apr 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-17781Les carottes avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=234327 RCF Pays de l'Ain771Tue, 19 Apr 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-17310L'aspergehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=231443 RCF Pays de l'Ain887Tue, 12 Apr 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-17280Le Gigot d'agneau avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=231181<p>Le repas pascal met l'agneau dans les assiètes, avec une recette de gigot donnée par le chef Hervé Galmiche; une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain</p> RCF Pays de l'Ain738Le repas pascal met l'agneau dans les assiètes, avec une recette de gigot donnée par le chef Hervé Galmiche; une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain

]]>Tue, 05 Apr 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-16747L'artichauthttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=226476 RCF Pays de l'Ain789Tue, 29 Mar 2022 00:00:00 +0200RCF01BB-16422Les oeufs avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=223808<p>Qui de la poule et l'oeuf... ? recette de crème brûlée aux carambars ! en partenariat avec Saveurs de l'Ain</p> RCF Pays de l'Ain926Qui de la poule et l'oeuf... ? recette de crème brûlée aux carambars ! en partenariat avec Saveurs de l'Ain

]]>Tue, 22 Mar 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-16119La pomme de terrehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=220987<p>La pomme de terre et son histoire !</p> RCF Pays de l'Ain818La pomme de terre et son histoire !

]]>Tue, 15 Mar 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-15788La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=218520<p>Utiliser la bierre produite localement dans la cuisine, une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain</p> RCF Pays de l'Ain617Utiliser la bierre produite localement dans la cuisine, une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain

]]>Tue, 08 Mar 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-15472Les gauffreshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=215898 RCF Pays de l'Ain630Tue, 01 Mar 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-15033La carpe des Dombes avec Saveurs de l'Ainhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=212544<p>Un produit local a déguster sans modération, une émission en partenariat avec avec Saveurs de l'Ain</p> RCF Pays de l'Ain693Un produit local a déguster sans modération, une émission en partenariat avec avec Saveurs de l'Ain

]]>Tue, 22 Feb 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-14767Les moules à la Galmichehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=210367 RCF Pays de l'Ain755Tue, 08 Feb 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-14100Le chou-fleurhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=204460<p>Un légume vitaminé et de saison</p> RCF Pays de l'Ain625Un légume vitaminé et de saison

]]>Tue, 01 Feb 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-13747La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !https://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=201493<p>La tradition a du bon ! faites sauter les crêpes en ce 2 février fête de la chandeleur !</p> RCF Pays de l'Ain681La tradition a du bon ! faites sauter les crêpes en ce 2 février fête de la chandeleur !

]]>Tue, 25 Jan 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-13347Les soupes potages et bouillonshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=198188<p>On se réchauffe aujourd'hui avec les bon boullions les bonnes soupes du chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain680On se réchauffe aujourd'hui avec les bon boullions les bonnes soupes du chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 18 Jan 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-12970Les Agrumeshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=195328 RCF Pays de l'Ain733Tue, 11 Jan 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-12715La galette des roishttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=193204<p>Spéciale épiphanie avec le chef Hervé Galmiche ! Pour la recette visiter noter page facebook !</p> RCF Pays de l'Ain646Spéciale épiphanie avec le chef Hervé Galmiche ! Pour la recette visiter noter page facebook !

]]>Tue, 04 Jan 2022 00:00:00 +0100RCF01BB-12510Le painhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=191564 RCF Pays de l'Ain698Tue, 14 Dec 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-11676Volailles de fêteshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=185670<p>Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !</p> RCF Pays de l'Ain662Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

]]>Tue, 07 Dec 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-10718Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêteshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=182512<p>Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête</p> RCF Pays de l'Ain657Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

]]>Tue, 30 Nov 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-10876Foie Grashttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=178872<p>Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain825Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 23 Nov 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-10707Le saumonhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=177037 RCF Pays de l'Ain695Tue, 16 Nov 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-10373Les endives au jambonhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=174371 RCF Pays de l'Ain609Tue, 09 Nov 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-10103La quenellehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=172019 RCF Pays de l'Ain687Tue, 02 Nov 2021 00:00:00 +0100RCF01BB-9672Le poulet de Bressehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=168567<p>Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain742Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 26 Oct 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-9442Les légumes oubliéshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=166193<p>Papillotes de légumes oubliés</p> RCF Pays de l'Ain700Papillotes de légumes oubliés

]]>Tue, 19 Oct 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-9080Citrouille et potironhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=162672 RCF Pays de l'Ain718Tue, 12 Oct 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-8774Carpacio et tartare de noix de Saint Jacqueshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=159899<p>Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.</p> RCF Pays de l'Ain881Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche et Marie Christine Berger autour de la Saint Jacques.

]]>Tue, 05 Oct 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-8461Fricassée d'escargots aux épinardshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=156162<p>Fricassée d'escargots aux épinards</p> RCF Pays de l'Ain672Fricassée d'escargots aux épinards

]]>Tue, 28 Sep 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-8092Champignonshttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=152752<p>Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain582Nouvelle recette avec le chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 21 Sep 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-7820Le chocolat, et son moelleux au coeur coulanthttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=150317<p>Arrivé en Europe au 16ième siècle, le chocolat s'est imposé d'abord comme boisson puis dans les desserts gourmands</p> RCF Pays de l'Ain828Arrivé en Europe au 16ième siècle, le chocolat s'est imposé d'abord comme boisson puis dans les desserts gourmands

]]>Tue, 14 Sep 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-7458Le comté on l'aime sans compterhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=146601<p>Moelleux au yaourt coeur fondant au compté présenté par le chef Hervé Galmiche !</p> RCF Pays de l'Ain660Moelleux au yaourt coeur fondant au compté présenté par le chef Hervé Galmiche !

]]>Tue, 07 Sep 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-7261La tomate, fruit légume, et sa recette de tartelette sabléehttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=144697<p>Fruit-légume, la tomate est le produit estival par excellence. Ses différentes varités et couleurs permettent une originalité de présentation pour les tartelettes sablées</p> RCF Pays de l'Ain758Fruit-légume, la tomate est le produit estival par excellence. Ses différentes varités et couleurs permettent une originalité de présentation pour les tartelettes sablées

]]>Tue, 31 Aug 2021 00:00:00 +0200RCF01BB-6972Détours Gourmands présentationhttps://prep.rcf.fr/culture/detours-gourmands?episode=142439<p>Hervé Galmiche, restaurateur du verre Gourmand à Bourg, aujourd'hui retraité vous partagera chaque semaine son expérience et de bonnes recettes !</p> RCF Pays de l'Ain658Hervé Galmiche, restaurateur du verre Gourmand à Bourg, aujourd'hui retraité vous partagera chaque semaine son expérience et de bonnes recettes !

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