Martine Biard, professeur, historienne, écrivain ,conférencière, revisite la gastronomie française liée à la dynamique des ordres religieux, à la valorisation de la Table, et aux respects des traditions catholiques.

]]>Mon, 29 Jun 2026 03:48:37 +0200RCF HéraultMartine Biard, professeur, historienne, écrivain ,conférencière, revisite la gastronomie française liée à la dynamique des ordres religieux, à la valorisation de la Table, et aux respects des traditions catholiques.

]]>https://media.rcf.fr/sites/default/files/styles/plateformes_podcasts_3000x3000_/public/2021-06/martine_biard_2018.jpg?itok=-veyOOY3https://media.rcf.frfrepisodicRCF Héraultpodcast@rcf.frhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandisesWed, 15 Nov 2023 00:00:00 +0100RCF34MP-53540L'ex plus beau métier du monde : professeur, selon William Lafleurhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=423004 RCF Hérault185Fri, 27 Aug 2021 00:00:00 +0200RCF34MP-5253Eté en Occitanie , tour de tablehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=7419<p>A l’heure d’été, revient l’envie de pique-nique ! Martine Biard nous entraine dans un tour de table de quelques plats uniques d’été en Occitanie.</p> RCF Hérault1538A l’heure d’été, revient l’envie de pique-nique ! Martine Biard nous entraine dans un tour de table de quelques plats uniques d’été en Occitanie.

]]>Fri, 20 Aug 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-19346Des saints et un sacristainhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=140310<p>De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.</p> RCF Hérault1640De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.

]]>Fri, 13 Aug 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-19124La passion d’Avril et les religieuseshttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=139561<p>Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.</p> RCF Hérault1441Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.

]]>Fri, 06 Aug 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-18723M comme mendiant N comme Nonnetteshttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=139006<p>Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.</p> RCF Hérault1391Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.

]]>Fri, 30 Jul 2021 00:00:00 +0200RCF34MP-8994E,F,G comme Esther, Fève et Galettehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=138212<p>D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.</p> RCF Hérault1800D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.

]]>Fri, 23 Jul 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-17526Un banquet avec ou sans bûchehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=136627<p>Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...</p> RCF Hérault1760Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...

]]>Fri, 16 Jul 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-17118Dîner chez Adam, goûter chez Abrahamhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=128125<p>Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.</p> RCF Hérault1785Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.

]]>Fri, 09 Jul 2021 00:00:00 +0200RCF34MPC-16729La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustationhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=128123<p>La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...</p> RCF Hérault1619La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...

]]>Thu, 17 Jun 2021 12:00:00 +0200RCF34MP-6535Les mets du terroir d’Occitanie : cassouletshttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=77258<p>Le cassoulet, l’oie de Noël à la picada, le flan de cardons… sont quelques-unes des recettes festives, originales voire inattendues mais toujours appréciées des convives.</p> RCF Hérault1800Le cassoulet, l’oie de Noël à la picada, le flan de cardons… sont quelques-unes des recettes festives, originales voire inattendues mais toujours appréciées des convives.

]]>Thu, 15 Apr 2021 12:00:00 +0200RCF34Des saints et un sacristainhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=17800<p>De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.</p> RCF Hérault1800De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.

]]>Thu, 18 Mar 2021 12:00:00 +0100RCF34La passion d’Avril et les religieuseshttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=24619<p>Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.</p> RCF Hérault1800Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.

]]>Thu, 18 Feb 2021 12:00:00 +0100RCF34M comme mendiant N comme Nonnetteshttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=31235<p>Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.</p> RCF Hérault1800Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.

]]>Thu, 21 Jan 2021 12:00:00 +0100RCF34E,F,G comme Esther, Fève et Galettehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=37802<p>D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.</p> RCF Hérault1800D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.

]]>Thu, 17 Dec 2020 12:00:00 +0100RCF34C comme Chartreuse et Champagnehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=43326<p>Prendrez-vous «Un verre de Chartreuse ou de Dom Pérignon? » Certainement mais pas avant d’en connaitre l’histoire gourmande...</p> RCF Hérault1800Prendrez-vous «Un verre de Chartreuse ou de Dom Pérignon? » Certainement mais pas avant d’en connaitre l’histoire gourmande...

]]>Thu, 19 Nov 2020 12:00:00 +0100RCF34Un banquet avec ou sans Buchehttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=48209<p>Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...</p> RCF Hérault1800Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...

]]>Thu, 15 Oct 2020 12:00:00 +0200RCF34Dîner chez Adam, goûter chez Abrahamhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=54153<p>Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.</p> RCF Hérault1800Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.

]]>Thu, 17 Sep 2020 12:00:00 +0200RCF34La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustationhttps://prep.rcf.fr/culture/labecedaire-de-nos-gourmandises?episode=59484<p>La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...</p> RCF Hérault1800La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...

]]>