Économie et Société RCF Orne - page 24

Eric Rolland nous plonge dans les coulisses de la création des Coques de Cabourg, son projet entrepreneurial lancé en décembre 2017. Installé depuis plus de 10 ans en Normandie, passionné par la pêche des coques sur la plage de Cabourg, qui constitue l’une de ses plus grandes joies au quotidien, il décide de faire de ces coquillages LE marqueur gourmand de la ville de Cabourg, en inventant une confiserie à base d’une recette inédite imaginée en partenariat avec la Chocolaterie Royale Normande.