Musique, cinéma, littérature, arts, histoire, : nos programmes consacrés à la culture répondent à un désir, celui de vous donner l'envie de comprendre et d'aimer le monde !
Laurent Van Den Bussche notre professeur de cuisine du lycée St Joseph l'Amandier à St Yriex de en Charente,nous propose une recette née il y a 200 ans dans le Piémont, avec du veau: Un vitello tannato.
Ingrédients pour 4 convives.
800g de longe de veau Sel/poivre/vin blanc/
Sauce: 2 œufs 1 petite boîte de thon 1 cuillère à soupe de câpres 2 filets d'anchois 1 citron