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Mais comment différencier entremets et gâteaux ? Aujourd'hui, cela semble bien difficile alors que sous Charles le Téméraire, le dilemme n'avait pas lieu d'être. Et Marie-Hélène Baylac nous mettra encore l'eau à la bouche en évoquant là les délicieux Saint-Honoré, Savarin ou encore Malakoff...