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C'est au prieuré d'Oignies, fondé par son frère Gilles de Walcourt en 1190, qu'œuvre frère Hugo. Il y réalise des objets liturgiques (ostensoirs, calices, reliquaires, croix) qui sont des chefs d'œuvre d'orfèvrerie. Du frère Hugo lui-même, nous connaissons peu de choses. C'est seulement à partir de 1228 que l'on peut dater des œuvres créées au prieuré. Entre la fondation de celui-ci en 1190 et cette date, nous ne savons pas ce que fait Hugo. Il sait lire et écrire, ce qui n'est pas toujours le cas à l'époque. Il est orfèvre, scribe et miniaturiste. Il a signé plusieurs de ses œuvres et s'est même représenté dans certaines.