[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"page-data--\u002Fculture\u002Fberry-gourmand-{\"page\":4}":3,"episodes-by-show-7319-4":472},{"type":4,"id":5,"alias":6,"title":7,"visual":8,"description":12,"category":13,"presenters":19,"radios":21,"og_description":12,"og_title":7,"meta_title":7,"meta_description":12,"blocks":41,"episodes":47,"pager":467},"show","7319","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand","Berry gourmand",{"url":9,"alt":10,"url_carre":11,"alt_carre":11},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-11\u002F2.png.webp","© Vignette Berry gourmand RCF en Berry","","\u003Cp>Partez à la découverte des produits régionaux et de ceux qui font vivre la gastronomie locale.\u003Cbr \u002F>\r\nNe ratez rien des salons, des foires et autres marchés gourmands tout au long de l'année.\u003Cbr \u002F>\r\nDécouvrez les recettes immanquables et les meilleurs trucs et astuces des chefs du Berry à travers des reportages dans les cuisines des restaurants de la région.\u003C\u002Fp>\r\n",{"id":14,"type":15,"name":16,"alias":17,"description":18},"59396","category","Bien être et Psychologie","\u002Fau-quotidien\u002Fbien-etre-et-psychologie","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nDes méthodes de développement personnel aux fondamentaux de la psychanalyse, en passant par les neurosciences, les programmes de RCF explorent la vie psychique sous tous ses aspects.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],"Catherine Brys",[22,33],{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":29,"channelId":32},"34331","RCF Loiret","RCF45","Loiret","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf45.mp3","\u002Floiret",{"id":30,"name":31},"34169","Centre-Val de Loire",null,{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":40,"channelId":32},"34314","RCF en Berry","RCF18","Berry","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf18.mp3","\u002Fberry",{"id":30,"name":31},[42],{"type":43,"description":18,"layout":44,"show_more":17,"radio":45,"articles":46,"category":14},"thematic_horizontal_block","horizontal","9",[],[48,72,93,115,136,157,178,199,220,241,262,284,304,325,346,366,387,405,425,446],{"type":49,"id":50,"title":51,"alias":52,"digas":53,"published":54,"datetime":55,"description":56,"presenters":57,"visual":58,"show":61,"duration":63,"radios":64,"audio_file":69,"rolls":70},"episode","255472","Vive la cueillette !","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=255472","BG-23249","18 mai 2022","2022-05-18T00:00:00+02:00","\u003Cp>Avec les beaux jours, reviennent sur nos étals les produits de printemps ! Et si on en profitait pour cueillir des plantes ? Se nourrir autrement ? Composter ses déchets ...\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nPour cela focus sur le \"Défi alimentation\", de l'association Bio Berry, qui propose différentes animations autour de ces thématiques.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nPuis nous rencontrerons Mathieu Guesdon, un des adhérents de l'association, qui cultive et cueille des plantes aromatiques et médicinales qui font du bien à notre corps, qu'il commercialise par la suite sous le nom \"Herberry\" ...\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":59,"url":60,"url_carre":32,"copyright":11},"Herberry. © Facebook officiel.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-05\u002F118232118_2298520456960121_7855333321642361506_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"BERRYGOU","1699584",[65,67],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":66,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":68,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F82dd11a26db1907dd40d1ec74b456a6afe45396ad747f7f141fc2100a812cc4c.mp3",{"podcast_not_roll":71},false,{"type":49,"id":73,"title":74,"alias":75,"digas":76,"published":77,"datetime":78,"description":79,"presenters":80,"visual":81,"show":84,"duration":85,"radios":86,"audio_file":91,"rolls":92},"252397","Reportage à l'atelier de cuisine de France Italie du Cher","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=252397","BG-22941","11 mai 2022","2022-05-11T00:00:00+02:00","\u003Cp>Vous aimez les pâtes ? On les prépare avec amour, régulièrement aux Ateliers de cuisine de l'association France-Italie du Cher.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nCatherine Brys s'est rendue à l'un d'entre eux il y a quelques jours pour y cuisiner des \"Capelletti in Brodo\", des \"petits chapeaux\". Une recette typique de l'Emilie Romagne.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nAu cours de la séance également, on boit des vins italiens, et on parle cuisine et Italie avec passion ...\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nVoyage gustatif en direction de la \"botte\" ...\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":82,"url":83,"url_carre":32,"copyright":11},"Reportage à l'atelier de cuisine de France Italie du Cher ! © RCF - Florent Sonzogni.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-05\u002F1652100257655.jpeg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1678656",[87,89],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":88,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":90,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F16e6c629a020acec4608beaf6be65433a19b506a96822e280c7f2877e1daabbf.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":94,"title":95,"alias":96,"digas":97,"published":98,"datetime":99,"description":100,"presenters":101,"visual":103,"show":106,"duration":107,"radios":108,"audio_file":113,"rolls":114},"237511","Le poulet en barbouille","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=237511","BG-22587","4 mai 2022","2022-05-04T00:00:00+02:00","\u003Cp>C'est un incontournable de la cuisine berrichonne : le poulet en barbouille. Drôle de nom pour un plat ? On en découvre l'origine et la singularité avec Julien, passionné de recettes du terroir.\u003C\u002Fp>\r\n",[102],"Stéphanie Boutevillain",{"alt":104,"url":105,"url_carre":32,"copyright":11},"Le poulet en barbouille. © D.R.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-05\u002F6a00d834523d2569e200e54f612c788834-800wi.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1277520",[109,111],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":110,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":112,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fabea886601aaf7a20ea89cc833912f30d4a95ed66faf2ee571383b53621ddd9d.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":116,"title":117,"alias":118,"digas":119,"published":120,"datetime":121,"description":122,"presenters":123,"visual":124,"show":127,"duration":128,"radios":129,"audio_file":134,"rolls":135},"234701","Des volailles et des tisanes et des aromates confectionnées dans le Berry","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=234701","BG-22200","27 avril 2022","2022-04-27T00:00:00+02:00","\u003Cp>C'est par une belle après-midi de printemps que Catherine Brys a pris sa voiture pour aller à Lapan, rencontrer Laetitia et son entreprise \"Laeti'sanes\", qui propose, comme son nom l'indique, des aromates et des infusions, mais aussi du sucre parfumé qui donnera de la saveur à votre journée.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nPuis elle est partie à l'opposé de Bourges, à Jalognes, pour y rencontrer Pascal Leteur, éleveur de volailles fermières qui respirent le bon air du Pays Fort ...\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":125,"url":126,"url_carre":32,"copyright":11},"Laeti'sanes et Aromates. © Facebook officiel.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-04\u002F278126868_461770819074865_2935878146643406799_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1722408",[130,132],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":131,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":133,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-22200.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":137,"title":138,"alias":139,"digas":140,"published":141,"datetime":142,"description":143,"presenters":144,"visual":145,"show":148,"duration":149,"radios":150,"audio_file":155,"rolls":156},"232637","Un fraisier à cuisiner en famille","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=232637","BG-21826","20 avril 2022","2022-04-20T00:00:00+02:00","Elles sont rouges, juteuses et font le bonheur des petits et des grands. Avec le printemps, les fraises sont de retour.\u003Cbr>\u003Cbr>Alors pour changer de l'éternel plat de fraises sucrées, et puisque c'est les vacances, Stéphanie Boutevillain nous propose de cuisiner un délicieux fraisier avec les touts petits. Pour cela elle est avec Hélène, maman patissière ...\u003Cbr>\u003Cbr>Recette de Fraisier\u003Cbr>\u003Cbr>Ingrédients :\u003Cbr>Pour le biscuit :\u003Cbr>2 œufs\u003Cbr>82g de sucre glace\u003Cbr>82g de poudre d’amande\u003Cbr>22g de maïzena\u003Cbr>17g de beurre\u003Cbr>70g de blanc d’œufs (équivalent de 2 œufs – garder les jaunes d’œufs pour la crème)\u003Cbr>12g de sucre en poudre\u003Cbr>1 pincée de sel\u003Cbr>Un peu de colorant rouge\u003Cbr>Pour la crème diplomate :\u003Cbr>250g de lait\u003Cbr>40g de jaune d’œuf (les 2 jaunes gardés du biscuit)\u003Cbr>40g de sucre en poudre\u003Cbr>20g de maïzena\u003Cbr>50g de beurre\u003Cbr>30g de kirsch\u003Cbr>4g de gélatine\u003Cbr>150g de crème fleurette entière bien froide\u003Cbr>1 gousse de vanille\u003Cbr>+ 500g de fraises\u003Cbr>\u003Cbr>Préparation du biscuit\u003Cbr>Préchauffer le four à 160 degrés, chaleur tournante\u003Cbr>-   Faire fondre le beurre\u003Cbr>-   Dans un bol, mélanger vigoureusement les 2 œufs avec 82g de sucre glace\u003Cbr>-   Ajouter 82g de poudre d’amande et mélanger   \u003Cbr>-   Ajouter 22g de maïzena et mélanger\u003Cbr>-   Incorporer le beurre fondu\u003Cbr>-   Monter les blancs d’œufs (obtenir le bec d’oiseau) avec 12g de sucre en poudre \u003Cbr>    et une pincée de sel\u003Cbr>-   Verser les blancs d’œufs montés sur l’appareil & mélanger délicatement à l’aide\u003Cbr>     d’une maryse\u003Cbr>-   Beurrer un moule\u003Cbr>-   Verser l’appareil dans le moule sur 1cm d’épaisseur (garder le reste de la pâte\u003Cbr>    pour en faire un biscuit émietté qui sera saupoudré sur le fraisier en fin de recette)\u003Cbr>-   Enfourner le biscuit pour 20 à 25 minutes à 160 degrés\u003Cbr>-   Après cuisson, démouler le biscuit et le déposer sur une plaque pour stopper la\u003Cbr>     cuisson et le laisser refroidir\u003Cbr>\u003Cbr>Pour la décoration du fraisier\u003Cbr>-   Mélanger le reste de pâte avec du colorant rouge\u003Cbr>-   Verser la pâte sur une plaque\u003Cbr>-   Enfourner à 160 degrés pendant 10 minutes\u003Cbr>-   Laisser le biscuit refroidir & attendre que le biscuit devienne très sec\u003Cbr>-   Mixer le biscuit jusqu’à obtenir une poudre\u003Cbr>-   Réserver dans un récipient hermétique\u003Cbr>\u003Cbr>Préparation de la crème diplomate\u003Cbr>-   Faire gonfler 4g de gélatine dans de l’eau très froide une vingtaine de minutes\u003Cbr>-   Couper la gousse de vanille en tronçon de 2 cm\u003Cbr>-   Verser 250g de lait dans un verre mesureur\u003Cbr>-   Ajouter la gousse de vanille coupée et mixer au mixeur plongeant    \u003Cbr>-   Verser le lait vanillé dans une casserole et faire chauffer le lait à feu moyen\u003Cbr>-   Dans un récipient, mélanger 40g de jaune d’œufs et 40g de sucre en poudre\u003Cbr>-   Ajouter 20g de maïzena\u003Cbr>-   Lorsque le lait vanillé est chaud, le verser au-dessus de l’appareil à l’aide d’une\u003Cbr>    passoire\u003Cbr>-   Verser l’ensemble dans une casserole et faire chauffer à feu vif en remuant jusqu’à\u003Cbr>    obtenir une crème onctueuse\u003Cbr>-   Retirer la casserole du feu & ajouter la gélatine et 50g de beurre puis mélanger\u003Cbr>-   Ajouter 30g de kirsch & mélanger\u003Cbr>-   Verser la crème pâtissière dans un récipient et filmer au contact \u003Cbr>-   Mettre la crème au réfrigérateur ou au congélateur une trentaine de minutes\u003Cbr>-   Monter au robot ou au batteur 150g de crème fleurette entière\u003Cbr>-   Lorsque la crème pâtissière a bien refroidi, la mélanger et incorporer la crème\u003Cbr>    fouettée\u003Cbr>-   Lorsque la crème diplomate est bien lisse, la verser dans une poche \u003Cbr>\u003Cbr>Montage du gâteau\u003Cbr>-   Placer le biscuit sur un cercle cartonné (18cm), entourer le biscuit d’un rhodoïd\u003Cbr>-   Déposer un cordon de crème entre le biscuit et le cercle puis un second cordon\u003Cbr>-   Équeuter les fraises, déposer la base des fraises (sans les couper dans leur\u003Cbr>    longueur) contre le cercle, sur le cordon de crème \u003Cbr>-   Déposer de la crème sur les fraises et au centre du biscuit \u003Cbr>-   Avec une spatule coudée, couvrir les fraises de crème et égaliser\u003Cbr>-   Déposer des fraises en quinconce au centre\u003Cbr>-   Ajouter le reste de crème et lisser\u003Cbr>-   Réserver au frais – si possible jusqu’au lend",[102],{"alt":146,"url":147,"url_carre":32,"copyright":11},"Le délicieux fraisier préparé par Hélène et Stéphanie ! © RCF - Stéphanie Boutevillain.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-04\u002Fmessages_0.jpeg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1645656",[151,153],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":152,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":154,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-21826.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":158,"title":159,"alias":160,"digas":161,"published":162,"datetime":163,"description":164,"presenters":165,"visual":166,"show":169,"duration":170,"radios":171,"audio_file":176,"rolls":177},"228132","Du chocolat pour fêter Pâques !","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=228132","BG-21269","7 avril 2022","2022-04-07T00:00:00+02:00","\u003Cp>Dans quelques jours seulement, nos jardins se rempliront de milles couleurs pour le bonheur des plus petits !\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nL'occasion pour Catherine Brys, de rencontrer Patrick Arnoux, \"chocolatier itinérant\", qui réalise, chez lui, des pâtisseries mais aussi de douceurs cacaotées qu'il vend sur les marchés ...\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nPuis nous parlerons de la tradition des oeufs de Pâques en fin d'émission.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":167,"url":168,"url_carre":32,"copyright":11},"Patrick Arnoux, chocolatier itinérant. © RCF - Catherine Brys.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-04\u002F277884870_545446376914112_3249361796795528312_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1198968",[172,174],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":173,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":175,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fbe6dfbe194620f94b30f043f082934a2468b0881a4f058a7b1bc0c82a95f8836.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":179,"title":180,"alias":181,"digas":182,"published":183,"datetime":184,"description":185,"presenters":186,"visual":187,"show":190,"duration":191,"radios":192,"audio_file":197,"rolls":198},"227486","Un printemps délicieux, de jour, comme de nuit !","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=227486","BG-21190","6 avril 2022","2022-04-06T00:00:00+02:00","Le week-end dernier, les musulmans ont entamé le mois du Ramaddan. Que mangent-ils pendant cette période particulière ? \u003Cbr>\u003Cbr>On fait le point avec Catherine Brys, qui accueille des jeunes dans son hôtel dont certains pratiquent cette période de jeûne. \u003Cbr>\u003Cbr>Elle nous invitera également en fin d'émission, à cuisiner l'asperge sous toutes ses formes.",[20],{"alt":188,"url":189,"url_carre":32,"copyright":11},"Image d'illustration libre de droits.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-04\u002Fistockphoto-1311912178-612x612.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1605192",[193,195],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":194,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":196,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-21190.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":200,"title":201,"alias":202,"digas":203,"published":204,"datetime":205,"description":206,"presenters":207,"visual":208,"show":211,"duration":212,"radios":213,"audio_file":218,"rolls":219},"224675","La boucherie Lebœuf prépare Pâques","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=224675","BG-20833","30 mars 2022","2022-03-30T00:00:00+02:00","On se met à table, et on se régale pour Pâques autour du traditionnel Pâté Berrichon, et de l'agneau sous toutes ses formes : en cocotte ou au four, à vous de choisir....\u003Cbr>\u003Cbr>À quelques jours de Pâques, Stéphanie Boutevillain s'est rendue à la boucherie Lebœuf à Bourges pour nous en mettre plein les papilles !",[102],{"alt":209,"url":210,"url_carre":32,"copyright":11},"La boucherie Leboeuf prépare Pâques.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-03\u002F17156156_1220055338112236_4556127835977228540_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1701792",[214,216],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":215,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":217,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-20833.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":221,"title":222,"alias":223,"digas":224,"published":225,"datetime":226,"description":227,"presenters":228,"visual":229,"show":232,"duration":233,"radios":234,"audio_file":239,"rolls":240},"219377","Saveurs et Traditions Berry-Sologne","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=219377","BG-20138","16 mars 2022","2022-03-16T00:00:00+01:00","\u003Cp>Chaque semaine ils produisent des centaines de galettes aux pommes de terre, croissants et autres biscuits.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nJean-Yves, gérant de Saveurs et Traditions Berry-Sologne est entouré d'une équipe de pâtissiers pleine de volonté et de bonne humeur.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":230,"url":231,"url_carre":32,"copyright":11},"Des feuilletés pour l'apéritif produits par © Saveurs et Traditions Berry-Sologne.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-03\u002Fberry%20sologne.png.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1313760",[235,237],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":236,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":238,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fdf17a2c95ec6428b01454d9c356472780b387ef995b73cc2924928884579cf22.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":242,"title":243,"alias":244,"digas":245,"published":246,"datetime":247,"description":248,"presenters":249,"visual":250,"show":253,"duration":254,"radios":255,"audio_file":260,"rolls":261},"215624","Portrait croisé de deux fous de vin","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=215624","BG-19730","9 mars 2022","2022-03-09T00:00:00+01:00","\u003Cp>Catherine Brys nous invite à rencontrer deux hommes qui partagent une passion commune pour le vin, mais qui ont deux façons bien différentes de le commercialiser.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nStéphane Mallet est tombé dans le tonneau quand il était petit puisque ses parents étaient cavistes. Il a créé en l'an 2000 une société de distribution de vin. Aujourd'hui il travaille avec de nombreux cavistes et restaurateurs de la région. Il a une seconde passion et propose également ses propres cafés, qu'il torréfie chez lui, à St Georges-sur-Moulon.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nQuant à Patrick Audoucet, il exerce le joli métier de caviste ambulant et transporte sa \"Cave en balade\" sur les marchés du Cher, et jusque dans les chaumières.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":251,"url":252,"url_carre":32,"copyright":11},"Servir le vin © image d'illustration.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-03\u002Fwine-4813260_1920.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1716888",[256,258],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":257,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":259,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-19730.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":263,"title":264,"alias":265,"digas":266,"published":267,"datetime":268,"description":269,"presenters":270,"visual":272,"show":275,"duration":276,"radios":277,"audio_file":282,"rolls":283},"213389","\"Ici Chef\", un restaurant castelroussin qui dévoile ses coulisses","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=213389","CH-17342","2 mars 2022","2022-03-02T00:00:00+01:00","Depuis le 14 février, un nouveau restaurant a ouvert à Châteauroux. \"Ici Chef\" propose des services le matin et le midi, mais pas le soir.\u003Cbr>\u003Cbr>Fabien Celutti, à l'origine du projet, nous explique qu'il est même possible d'assister à la conception des plats et de poser des questions au chef.",[271],"Hugo Sastre",{"alt":273,"url":274,"url_carre":32,"copyright":11},"Alexandre Bages, le chef cuisinier d'Ici Chef. © Ici Chef.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-03\u002F61f4a0a788c050647b8b4687.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1419144",[278,280],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":279,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":281,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F563b2f97dbe9e3900bf161ad4770617d9ccc0fbe70a3bf635a46e65cb45010a8.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":285,"title":286,"alias":287,"digas":288,"published":289,"datetime":290,"description":291,"presenters":292,"visual":293,"show":295,"duration":296,"radios":297,"audio_file":302,"rolls":303},"210537","Quand Mardi Gras nous fait voyager","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=210537","BG-19019","23 février 2022","2022-02-23T00:00:00+01:00","Pour Mardi Gras, vous êtes plutôt crêpes ou beignets ? Stéphanie Boutevillain nous fait parcourir la France par les beignets, et Catherine Brys, le monde par les crêpes et ses dérivés.",[102],{"alt":188,"url":294,"url_carre":32,"copyright":11},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-02\u002Ffaworki-5990892.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1708440",[298,300],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":299,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":301,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F6b6aaff5a16f831570f5e36ef707c2e65ad9b4e06a195599693746b39a012a13.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":305,"title":306,"alias":307,"digas":308,"published":309,"datetime":310,"description":311,"presenters":312,"visual":313,"show":316,"duration":317,"radios":318,"audio_file":323,"rolls":324},"205739","L'hirondelle, un restaurant qui adore les producteurs","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=205739","BG-18401","16 février 2022","2022-02-16T00:00:00+01:00","\u003Cp>Ici, c'est comme à la maison ! Des bons produits locaux à la carte, des épices pour donner du goût à la vie et une cheffe qui sait sublimer tous ces produits !\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nOn découvre le restaurant, l'Hirondelle, situé en plein coeur de Lignières, dans le sud du Cher, avec notre reporter-restauratrice, Catherine Brys.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":314,"url":315,"url_carre":32,"copyright":11},"L'Hirondelle, restaurant à Lignières.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-02\u002FLhirondelle-CartesVisite2018-3-6.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1312080",[319,321],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":320,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":322,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-18401.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":326,"title":327,"alias":328,"digas":329,"published":330,"datetime":331,"description":332,"presenters":333,"visual":334,"show":337,"duration":338,"radios":339,"audio_file":344,"rolls":345},"202881","Des fruits et légumes pour bien démarrer l'année !","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=202881","CH-17092","2 février 2022","2022-02-02T00:00:00+01:00","\u003Cp>Trouver des légumes de la ferme à n'importe quelle heure du jour et de la nuit, c'est désormais possible à Châteauroux !\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nUn agriculteur d'Ecueillé vient d'installer avenue des Marins un distributeur automatique de fruits et légumes. Un concept innovant qui répond à une demande des consommateurs !\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nCeux-ci plébiscitent également les recettes traditionnelles, et ça tombe bien, puisque Catherine Brys, restauratrice, nous livre en fin d'émission une recette de tarte aux pommes de sa grand-mère, et un \"truc\" pour garder les coings tout l'hiver !\u003C\u002Fp>\r\n",[271],{"alt":335,"url":336,"url_carre":32,"copyright":11},"Vincent Popineau, gérant des Légumes de la ferme, devant le distributeur automatique de fruits et légumes. © RCF - Hugo Sastre.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-02\u002Fd32938ba-1fdb-4156-8a93-7dc8bf3a7d9d.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1213392",[340,342],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":341,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":343,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FCH-17092.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":347,"title":348,"alias":349,"digas":350,"published":351,"datetime":352,"description":353,"presenters":354,"visual":355,"show":357,"duration":358,"radios":359,"audio_file":364,"rolls":365},"198289","Des douceurs sucrées sans gluten pour la chandeleur","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=198289","BG-17607","26 janvier 2022","2022-01-26T00:00:00+01:00","\u003Cp>Mercredi prochain, nous fêterons la Chandeleur. Oui, mais voilà : comment faire des crêpes sans gluten ? Stéphanie Boutevillain nous livre deux recettes originales de circonstance.\u003C\u002Fp>\r\n",[102],{"alt":188,"url":356,"url_carre":32,"copyright":11},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002Fpancakes-2020867.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1551840",[360,362],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":361,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":363,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-17607.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":367,"title":368,"alias":369,"digas":370,"published":371,"datetime":372,"description":373,"presenters":374,"visual":375,"show":378,"duration":379,"radios":380,"audio_file":385,"rolls":386},"197076","Des bons petits plats pour les gourmands avec ou sans régime","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=197076","BG-17470","19 janvier 2022","2022-01-19T00:00:00+01:00","La pâtisserie fait des émules dans le Berry. Eloïse Monziès est Cheffe cuisinière et va prochainement ouvrir une boutique à Vierzon où elle proposera des cours de cuisine et des plats traîteurs.\u003Cbr>\u003Cbr>Et si vous êtes plutôt adeptes des marchés, vous croiserez sans doute la remorque appétissante de \"Rhapsodie Gourmande\", qui propose des pâtisseries que tout le monde peut manger, même les diabétiques.",[20],{"alt":376,"url":377,"url_carre":32,"copyright":11},"Éloïse Monziès durant un atelier cuisine en visioconférence. © Facebook officiel - ju.lie.beal.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002F94335680_158178729003923_8845915634979045376_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1634688",[381,383],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":382,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":384,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-17470.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":388,"title":368,"alias":389,"digas":390,"published":371,"datetime":372,"description":391,"presenters":392,"visual":393,"show":396,"duration":397,"radios":398,"audio_file":403,"rolls":404},"197587","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=197587","BG-17516","\u003Cp>La pâtisserie fait des émules dans le Berry. Eloïse Monziès est Cheffe cuisinière et va prochainement ouvrir une boutique à Vierzon où elle proposera des cours de cuisine et des plats traîteurs.\u003Cbr \u002F>\r\n\u003Cbr \u002F>\r\nEt si vous êtes plutôt adeptes des marchés, vous croiserez sans doute la remorque appétissante de \"Rhapsodie Gourmande\", qui propose des pâtisseries que tout le monde peut manger, même les diabétiques.\u003C\u002Fp>\r\n",[20],{"alt":394,"url":395,"url_carre":32,"copyright":11},"Rhapsodie Gourmande. © Facebbok officiel.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002F225343489_216014297195622_4183227521252499459_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1645608",[399,401],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":400,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":402,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-17516.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":406,"title":407,"alias":408,"digas":409,"published":410,"datetime":411,"description":412,"presenters":413,"visual":415,"show":416,"duration":417,"radios":418,"audio_file":423,"rolls":424},"194635","Bertrand Daulny, une vie au service de nos terroirs","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=194635","BG-17005","12 janvier 2022","2022-01-12T00:00:00+01:00","Qui mieux que lui connaît le terroir des vins du Centre Loire ? Oenologue de formation, Bertrand Daulny a passé toute sa carrière au sein de SICAVAC, un laboratoire d'analyse des vins et de conseils en tenue de la vigne. Rencontre.",[414],"Florent Sonzogni",{"alt":10,"url":9,"url_carre":11,"copyright":11},{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1668000",[419,421],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":420,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":422,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fb5c1e7ede869bbf492f329e64cabaa7781cce6135ea974d8f28d5ea06b25fc85.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":426,"title":427,"alias":428,"digas":429,"published":430,"datetime":431,"description":432,"presenters":433,"visual":434,"show":437,"duration":438,"radios":439,"audio_file":444,"rolls":445},"190846","L'Huilerie d'Auron","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=190846","BG-16392","5 janvier 2022","2022-01-05T00:00:00+01:00","C'est un charmant petit moulin, où l'on presse les noix pour en faire de l'huile comme autrefois. Direction Dun sur Auron, pour visiter la bien nommée Huilerie d'Auron.",[20],{"alt":435,"url":436,"url_carre":32,"copyright":11},"Huilerie d'Auron. © Facebool officiel (Pixel Studio).","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002F20414045_1893434147644917_9179490326981211193_o.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1326888",[440,442],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":441,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":443,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-16392.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"type":49,"id":447,"title":448,"alias":449,"digas":450,"published":451,"datetime":452,"description":453,"presenters":454,"visual":455,"show":458,"duration":459,"radios":460,"audio_file":465,"rolls":466},"188633","Truffes et gâteau à l'orange au menu de noël","\u002Fculture\u002Fberry-gourmand?episode=188633","BG-16037","22 décembre 2021","2021-12-22T00:00:00+01:00","Ils ont bravé le froid ! Les amateurs de truffes sont arrivés très tôt ce samedi à Issoudun pour le premier marché au diamant noir de la saison. \u003Cbr>\u003Cbr>Catherine Brys n'a pas hésité à faire le déplacement pour Berry Gourmand. \u003Cbr>\u003Cbr>Et pour un repas de noël réussi, elle nous propose une recette facile de gâteau à l'orange qui va vous changer de la traditionnelle bûche !\u003Cbr>\u003Cbr>-----------\u003Cbr>\u003Cbr>Recette du gateau à l'orange\u003Cbr> \u003Cbr>Facile et rudement bon!\u003Cbr>6 oeufs battus en omelette\u003Cbr>3 oranges moyennes cuite dans un léger sirop (1 l d'eau pour 500 gr de sucre)\u003Cbr>250 g de poudre d'amandes\u003Cbr>250 gr de sucre\u003Cbr>1 cuillère à café de levure chimique\u003Cbr>\u003Cbr>Faire chauffer le four à 190 degrés\u003Cbr>\u003Cbr>Cuire les oranges dans le sirop entières pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le couteau traverse la peau de l'orange facilement.\u003Cbr>Les laisser dans le sirop toute une nuit.  Le lendemain, les couper grossièrement et réservez.\u003Cbr>Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite ajouter la poudre d'amandes et la levure.  Ajouter finalement les oranges.\u003Cbr>Mettre dans un moule beurré et faire cuire pendant une heure.   Laisser refroidir dans le moule et démouler.\u003Cbr>Se sert avec un caramel ou des segments d'orange ou une glace au chocolat.",[20],{"alt":456,"url":457,"url_carre":32,"copyright":11},"Des truffes noires du Berry pour les gourmands ! © RCF - Catherine Brys","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-12\u002F268529897_2722189898075413_5657706883752210062_n.jpg.webp",{"id":5,"title":7,"alias":6,"code_emission":62},"1338264",[461,463],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":462,"channelId":32},{"id":30,"name":31},{"id":23,"name":24,"code":25,"shortname":26,"liveURL":27,"alias":28,"region":464,"channelId":32},{"id":30,"name":31},"https:\u002F\u002Fpodcast-prep.rcf.fr\u002FRCF18\u002FBG-16037.mp3",{"podcast_not_roll":71},{"current_page":468,"total_items":469,"total_pages":470,"item_per_page":471},4,184,10,20,{"rows":47,"pager":467}]