7 Recettes maigres pour le Carême 2025 : Découvrez nos recettes traditionnelles et modernes pour votre Jeûne de Carême

Le Carême 2025 commence le mercredi 5 mars (Mercredi des Cendres) et se termine le dimanche 20 avril (Pâques). Cette période de 40 jours, inspirée du retrait de Jésus dans le désert avant sa prédication, est un temps essentiel de jeûne, de prière et de solidarité pour les Chrétiens. Durant le Carême, l'Église invite les croyants à s'abstenir de viande et à pratiquer le jeûne, notamment les mercredis et vendredis de cette période sacrée.

RCF Charente propose une série exclusive de 7 recettes maigres pour le Carême 2025. Chaque vendredi, un nouveau podcast vous guidera dans la préparation de recettes simples et savoureuses, idéales pour respecter l’esprit du Carême. Ces recettes sans viande s’adressent aussi bien aux Chrétiens qu’aux non-Chrétiens, offrant des alternatives délicieuses et faciles à préparer tout au long de cette période de jeûne.

Des recettes traditionnelles du Carême modernisées

Les recettes du Carême proposées par Aurélien Granjand, étudiant en BTS au lycée Saint-Joseph l'Amandier à Saint-Yrieix (Charente), et son professeur Laurent Van Den Bussche, s’inspirent des traditions culinaires anciennes. Ils ont consulté des ouvrages historiques datant de plus de 2000 ans, notamment du Moyen Âge et de la Renaissance, pour vous offrir des recettes maigres typiques du Carême, modernisées pour le goût d’aujourd’hui.

Les recettes mettent l’accent sur des ingrédients végétariens, riches en épices, qui étaient largement utilisés à l’époque. Ces plats de Carême vous permettent de redécouvrir des saveurs ancestrales, tout en respectant les principes du jeûne chrétien.

Le Carême : Un temps de prière, de méditation et de solidarité

Le Carême n’est pas seulement une période de privation, mais aussi un moment privilégié de méditation, de prière et de solidarité. Les recettes maigres de RCF Charente visent à enrichir cette expérience spirituelle en vous offrant des repas sains et inspirants. Ces recettes peuvent également devenir une manière de partager, en soutenant des causes caritatives qui vous tiennent à cœur pendant cette période de Carême.

Retrouvez nos recettes de Carême semaine après semaine

Suivez cette série exclusive de 7 recettes de Carême tout au long de la période de Carême 2025. Chaque vendredi, un nouvel épisode du podcast vous guidera dans la préparation d'une nouvelle recette maigre. Retrouvez également toutes nos recettes de Carême des années précédentes pour vous inspirer et enrichir vos repas de Carême.

Découvrez toutes nos recettes maigres et suivez notre série spéciale Carême 2025 sur : https://www.rcf.fr/vie-spirituelle/careme-en-bon

Sources d'inspiration des recettes:

2000 ans d'histoire gourmande (éditions Perrin)

La cuisine végétale de référence (éditions BPI)

Histoire de l'alimentation (éditions Fayard)

Le Grand Cuisinier (éditions Alimenthus)

La table des Français (éditions Presses universitaires François Rabelais)

Recette du premier vendredi de Carême 2025 (vendredi 7 mars)

Sous la direction de Monsieur Laurent Van Den Bussche notre professeur de cuisine du lycée hôtelier St-Joseph l'Amandier à St Yriex en Charente, c'est Monsieur Aurélien Grandjan étudiant en BTS 2ᵉ année en management, hôtellerie, restauration qui nous propose cette recette maigre de carême autour de la sardine et des lentilles. 
"Sardines aux deux lentilles"

Ingrédients pour 4 convives :

2 boîtes de sardines 
100g de lentilles corail
100g de lentilles vertes ou blondes
1 pincée de curcuma 
1 gousse d'ail
15g de gingembre frais
40g d'amandes effilées 
1 petit bouquet d'aneth
1 branche de thym 
2 cuillerées à soupe d'huile de noix 
1 cuillerée à soupe de jus de citron 
Fleur de sel
Poivre

Ecoutez le podcast pour la réalisation de la recette