"L'évolution de l'alimentation des Marseillais"

Se nourrir, s'alimenter est indispensable pour se maintenir en vie, et permettre à l'organisme de fonctionner. Et l'alimentation se caractérise aussi par le choix de la nourriture, la manière de récolter, de préparer les aliments, de les cuisiner et cela touche au domaine culturel, social, voire religieux. Se nourrir peut aussi être un plaisir et un art - ne parle-t-on pas d'art de la table ?

L'écrivain Cioran, raconte qu'un Roumanie il se nourrissait "comme un animal" inconsciemment, "sans prendre garde à ce que manger veut dire". Lorsqu'il arriva à Paris, il s'aperçut que manger était "un rituel, un acte de civilisation, presque une prise de position philosophique"

Car manger en France est une affaire sérieuse. Et dans notre région ? À Marseille plus particulièrement : que mangeait-on ? Comment se nourrissait-on ?

C'est ce que va nous raconter notre invitée : Judith Aziza sur l'alimentation à Marseille, du XVII siècle au XXème siècle.