[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":10,"changed_time":11,"full_changed_time":12,"created":13,"location":14,"visual":15,"radios":19,"episode":31,"category":55,"body":61},"article","\u002Farticles\u002Fecologie-et-solidarite\u002Fle-presage-premier-restaurant-marseillais-a-carburer-a-lenergie","35097","Marine Samzun","Le Présage : premier restaurant marseillais à carburer à l'énergie solaire","\u003Cp>Cuisiner des plats gastronomiques grâce à l'énergie solaire : c'est le pari du \"Présage\", première \"guinguette solaire\" en Europe, installée à Marseille. Forte du succès de ce prototype qui a su se faire une place au soleil, l'équipe du \"Présage\" souhaite aujourd'hui lancer son premier restaurant solaire gastronomique au monde en 2023.\u003C\u002Fp>\r\n","27 décembre 2021","12:30","2021-12-27T12:30:00+01:00","23 décembre 2021","Marseille",{"url":16,"alt":17,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-12\u002Fparabolecuisine-1-e1626878078337.jpg.webp","Un miroir de 8m² permet de concentrer la lumière du soleil pour chauffer les aliments","",[20],{"id":21,"name":22,"code":23,"shortname":24,"liveURL":25,"alias":26,"region":27,"channelId":30},"34364","Dialogue RCF (Aix-Marseille)","RCF13","Aix-Marseille","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf13.mp3","\u002Faixmarseille",{"id":28,"name":29},"34179","Provence-Alpes-Côte d'Azur",null,{"id":32,"type":33,"title":34,"digas":35,"published":10,"datetime":36,"description":37,"url_linked_article":5,"presenters":38,"visual":39,"show":42,"duration":48,"radios":49,"audio_file":52,"rolls":53},"189060","episode","Le premier restaurant solaire au monde ouvrira à Marseille en 2023","MA-14100","2021-12-27T00:00:00+01:00","Cuisiner des plats gastronomiques grâce à l'énergie solaire : c'est le pari du \"Présage\", première \"guinguette solaire\" en Europe, installée à Marseille. 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Pourquoi ne pas utiliser cette ressource pour la transformer en énergie, notamment pour cuisiner ?\u003Co:p>\u003C\u002Fo:p> C’est sur cette intuition que s’est créé « Le Présage » , première « guinguette solaire » en France, et même en Europe. Lancée en 2015 et installée depuis avril 2021 à Château-Gombert, dans le 13\u003Csup>e\u003C\u002Fsup>, à Marseille, cette cantine mobile a aujourd’hui vocation à se développer pour devenir le premier restaurant solaire gastronomique au monde.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2 class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">\u003Cstrong>Aller au bout de la logique \"locale\"\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">A l'origine, Pierre-André Aubert, ingénieur de formation reconverti dans la gastronomie, souhaitait cuisiner en s'approvisionnant en produits locaux et de saison. \"Etant à Marseille, je me suis dit : pourquoi ne pas aussi utiliser la source d'énergie locale, à savoir le soleil\". Retrouvant sa casquette d'ingénieur, il réunit alors plusieurs experts pour leur soumettre son projet.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">Après plusieurs tentatives, il aboutit au prototype qui fonctionne aujourd'hui : \"un miroir de 8m² qui agit comme une loupe pour concentrer la lumière du soleil et ensuite la récupérer pour chauffer une plaque en fonte jusqu'à 400 degrés\", explique le chef du Présage. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2 class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">Transformer en profondeur la société \u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">D'avril à décembre dernier, ce restaurant solaire a ainsi servi 30 couverts chaque midi, attestant ainsi la viabilité du concept. \"C'est du bon sens\", poursuit Pierre-André Aubert, \"il s'agit de faire avec ce qui est disponible\".\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">Mais si aucun autre restaurant ne s'était encore lancé dans l'aventure, c'est \"parce que ces manières de cuisiner sont plus complexes et qu'elles demandent un investissement de base conséquent\", admet-il. Mais le chef du présage est optimiste pour l'avenir : \"avec les prix de l'énergie qui augment, c'est un investissement qui devrait nous apporter un vrai avantage concurrentiel : l'énergie solaire est gratuite !\"\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">\u003Co:p>\u003C\u002Fo:p>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops:70.9pt\">Au-delà de l'originalité d'un tel concept, Pierre-André Aubert et son équipe affichent leur ambition de contribuer à construire un \"futur délicieux\" : \"si on arrive à transformer nos manières de manger et de produire notre alimentation, on peut aussi transformer notre société\". \u003C\u002Fp>\r\n"]