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Interview. \u003C\u002Fp>\r\n","22 mars 2022","11:04","17 juillet 2023","11:38","2023-07-17T11:38:11+02:00",{"url":16,"alt":17,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-03\u002Fadrien%20descouls.jpg.webp","Le chef Adrien Descouls dans son restaurant au Broc","",[20,24,28],{"id":21,"label":22,"alias":23},"54747","Restauration","\u002Ftag\u002Frestauration",{"id":25,"label":26,"alias":27},"54292","Économie","\u002Ftag\u002Feconomie",{"id":29,"label":30,"alias":31},"56868","Société","\u002Ftag\u002Fsociete",[33],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":40,"channelId":43},"34341","RCF Puy de Dôme","RCF63","Puy-de-Dôme","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf63.mp3","\u002Fpuydedome",{"id":41,"name":42},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes",null,{"id":45,"type":46,"title":47,"digas":48,"published":10,"datetime":49,"url_linked_article":5,"presenters":50,"visual":52,"show":55,"duration":61,"radios":62,"audio_file":65,"rolls":66},"221067","episode","Des horaires adaptés pour son équipe, le chef Descouls change de modèle","CF-11304","2022-03-22T00:00:00+01:00",[51],"Hadrien Barrau",{"alt":53,"url":54,"url_carre":18,"copyright":18},"Les 3 questions de la rédaction chaque jour à 7h40 et 12h03. ","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2021-11\u002F3-QUESTIONS-A%CC%80_3000x3000px_0.jpg.webp",{"id":56,"title":57,"alias":58,"visual":59,"description":60},"4376","3 questions à ","\u002Factualite\u002F3-questions-a-3",{"url":54,"alt":53,"url_carre":18,"alt_carre":18},"\u003Cp>3 questions à une personnalité puydômoise qui fait bouger la vie locale.\u003C\u002Fp>\r\n","216384",[63],{"id":34,"name":35,"code":36,"shortname":37,"liveURL":38,"alias":39,"region":64,"channelId":43},{"id":41,"name":42},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fb90c952c71b31891f48486a78299c1c94a139df2710be77e8516092100e762a2.mp3",{"podcast_not_roll":67},false,{"id":69,"type":70,"name":71,"alias":72,"description":73},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[75,79],{"id":76,"target_paragraph_type":77,"target_wysiwyg":78},"53061","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>C'était pour lui inévitable. Alors que depuis fin 2021, des négociations ont lieu dans le secteur de la restauration sur la question des salaires et des horaires, le chef Adrien Descouls à décider de changer de modèle. Son restaurant basé au Broc, non loin d'Issoire, sera fermé les dimanches et les lundis. Et il ne sera possible de déjeuner que les vendredis et samedis. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Un vrai choix pour lui alors que les pourparlers entre patronat et syndicats de l'hôtellerie-restauration ne sont pas encore clos. \u003C\u002Fp>\r\n",{"id":80,"target_paragraph_type":77,"target_wysiwyg":81},"53062","\u003Cp>\u003Cstrong>\"C'est légitime pour eux d'avoir une journée avec la société\"\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Adrien Descouls explique sans détour cette décision : \"Comme d'autres métiers de services, nous travaillons les week-ends, les soirs jusqu'a minuit\u002Fune heure du matin, les jours fériés, les noëls etc... Donc c'est beaucoup de sacrifices pour ce personnel, et je crois que c'est légitime pour eux d'avoir une journée avec la société, c'est à dire le dimanche.\"\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>L'objectif est affiché, avoir une équipe en forme et une bonne ambiance afin de réaliser au mieux, ce que le chef qualifie de métier \"d'artisanat\". \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Adrien Descouls, qui espère garder son étoile au guide Michelin acquise il y a deux ans. Le palmarès étant révélé aujourd'hui à Cognac en Charente.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cem>Interview complète à retrouver ci-dessus\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fp>\r\n"]