[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":10,"changed_time":12,"full_changed_time":13,"created":10,"visual":14,"tags":18,"radios":31,"episode":43,"complementary":70,"category":213,"body":219},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Flindustrie-agroalimentaire-a-mis-en-place-des-procedes-de-transformation-des","48361","Joséphine Bacquaert ","« L'industrie agroalimentaire a mis en place des procédés de transformation des aliments de plus en plus délétères pour la santé », alerte Laure Ducos","\u003Cp>\u003Cstrong>En France, en 2020, près d'un Français sur deux était en situation de surpoids ou d'obésité, dont plus d’un tiers des enfants de 2 à 7 ans. Laure Ducos, experte des enjeux environnementaux en agriculture et en alimentation révèle les enjeux de l’agro-alimentaire dans son livre « \u003Cem>Les frites viennent des patates - Dans les coulisses de notre alimentation et de l'agro-industrie \u003C\u002Fem>» aux éditions Grasset. \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n","8 février 2024","13:42","17:57","2024-02-08T17:57:36+01:00",{"url":15,"alt":16,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-02\u002Fchamp-culture-machine-agricole-tracteur.jpg.webp","Les coulisses de notre alimentation et de l'agro-industrie ©Freepik ","",[19,23,27],{"id":20,"label":21,"alias":22},"54894","Agriculture","\u002Ftag\u002Fagriculture",{"id":24,"label":25,"alias":26},"54863","Alimentation","\u002Ftag\u002Falimentation",{"id":28,"label":29,"alias":30},"59349","Industrie agroalimentaire","\u002Ftag\u002Findustrie-agroalimentaire",[32],{"id":33,"name":34,"code":35,"shortname":36,"liveURL":37,"alias":38,"region":39,"channelId":42},"9","RCF","RCFNational","National","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfdigital.mp3",null,{"id":40,"name":41},"33500","France","UCNce7rDfA-1fKpO-r1Rf-Dw",{"id":44,"type":45,"title":46,"digas":47,"published":10,"datetime":48,"description":49,"url_linked_article":5,"presenters":50,"visual":52,"show":55,"duration":63,"radios":64,"audio_file":67,"rolls":68},"450915","episode","\"L’Etat défend les intérêts de l’agro-industrie\", revendique Laure Ducos, experte des enjeux environnementaux en agriculture et en alimentation","PR-58619","2024-02-08T00:00:00+01:00","\u003Cp>Depuis 20 ans, l’industrie agroalimentaire démocratise le cracking, un procédé qui dissocie les aliments pour ensuite les reconstituer. Cette pratique impacte directement l’alimentation et la santé des français. Laure Ducos, experte des enjeux environnementaux en agriculture et en alimentation dénonce la malnutrition qu’engendre les géants de l’industriel. Elle publie “Les frites viennent des patates - Dans les coulisses de notre alimentation et de l'agro-industrie” aux éditions Grasset. \u003Cbr \u002F>\r\n \u003C\u002Fp>\r\n",[51],"Pierre-Hugues Dubois",{"alt":53,"url":54,"url_carre":38,"copyright":17},"Laure DUCOS ©RCF\u002FPH Dubois ","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-02\u002FLaure%20Ducos.jpeg.webp",{"id":56,"title":57,"alias":58,"visual":59,"description":62},"6708","L'Invité de la Matinale","\u002Factualite\u002Fle-grand-invite-de-lamatinalercf",{"url":60,"alt":61,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-08\u002FL%27invit%C3%A9%20de%20la%20matinale.png.webp","©RCF","\u003Cp>Chaque matin, Pierre-Hugues Dubois reçoit une personnalité au cœur de l’actualité nationale ou internationale. Décryptage singulier de notre monde et de ses enjeux, mais aussi découverte d’un parcours, d’un engagement. Au cœur de la grande session d’information du matin, une rencontre quotidienne pour prendre de la hauteur avec bienveillance et pour donner du sens à l’information.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n","801000",[65],{"id":33,"name":34,"code":35,"shortname":36,"liveURL":37,"alias":38,"region":66,"channelId":42},{"id":40,"name":41},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F46787d1cb93054a6d8082c33a2f808b90b2fbce8af9d8d22fe8008aaee26cda0.mp3",{"podcast_not_roll":69},false,[71,130,145,190],{"type":4,"alias":72,"id":73,"author":74,"title":75,"meta_title":75,"og_title":75,"description":76,"meta_description":76,"og_description":76,"published":77,"published_time":78,"datetime":79,"changed":77,"changed_time":80,"created":77,"location":81,"visual":82,"tags":84,"radios":94,"episode":105,"published_unix_time":129},"\u002Farticles\u002Feconomie-et-societe\u002Flevolution-de-lalimentation-des-marseillais","47297","Emmanuelle Michel","\"L'évolution de l'alimentation des Marseillais\"","\u003Cp>Judith Aziza est l'invitée d'Emmanuelle Michel dans l'émission \"Au cœur de la cité\". Elle y évoque les évolutions alimentaires des marseillais.\u003C\u002Fp>\r\n","30 novembre 2023","14:57","2023-11-30T14:57:05+01:00","15:07","Marseille",{"url":83,"alt":75,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2023-11\u002FIMG_0334_redimensionner_0.JPG.webp",[85,86,90],{"id":24,"label":25,"alias":26},{"id":87,"label":88,"alias":89},"56868","Société","\u002Ftag\u002Fsociete",{"id":91,"label":92,"alias":93},"58037","Bien-être","\u002Ftag\u002Fbienetre",[95],{"id":96,"name":97,"code":98,"shortname":99,"liveURL":100,"alias":101,"region":102,"channelId":38},"34364","Dialogue RCF (Aix-Marseille)","RCF13","Aix-Marseille","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf13.mp3","\u002Faixmarseille",{"id":103,"name":104},"34179","Provence-Alpes-Côte d'Azur",{"id":106,"type":45,"title":107,"digas":108,"published":77,"datetime":109,"description":110,"url_linked_article":72,"presenters":111,"visual":113,"show":115,"duration":123,"radios":124,"audio_file":127,"rolls":128},"429192","\"L'évolution de l'alimentation des Marseillais\" avec Judith Aziza","MA-43228","2023-11-30T00:00:00+01:00","Se nourrir, s'alimenter est indispensable pour se maintenir en vie, et permettre à l'organisme de fonctionner. Et l'alimentation se caractérise aussi par le choix de la nourriture, la manière de récolter, de préparer les aliments, de les cuisiner et cela touche au domaine culturel, social, voire religieux. Se nourrir peut aussi être un plaisir et un art - ne parle-t'on pas d'art de la table ?\u003Cbr>\u003Cbr>L'écrivain Cioran, rancontre qu'un Roumanie il se nourrissaint \"comme un animal\" inconsciemment, \"sans prendre garde à ce que manger veut dire\". Lorsqu'il arriva à Paris, il s'aperçut que manger était \"un rituel, un acte de civilisation, presque une prise de position philosophique\"\u003Cbr>\u003Cbr>Car manger en  France est une affaire sérieuse. Et dans notre region ? A Marseille plus particulièrement : que mangeait-on ? comment se nourrissait-on ?\u003Cbr>\u003Cbr>C'est ce que va nous raconter notre invitée : Judit Aziza sur l'alimentation à Marseille, du XVII siècle au XXème siècle.",[112],"Michel Emmanuelle",{"alt":75,"url":114,"url_carre":38,"copyright":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2023-11\u002FIMG_0334_redimensionner.JPG.webp",{"id":116,"title":117,"alias":118,"visual":119,"description":122},"32427","Au cœur de la cité ","\u002Fculture\u002Fau-coeur-de-la-cite-0",{"url":120,"alt":121,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-01\u002FAu%20coeur%20de%20la%20cit%C3%A9.png.webp","Au Cœur de la Cité votre magazine de société sur Dialogue RCF","\u003Cp>Magazine de la rédaction\u003C\u002Fp>\r\n","1682400",[125],{"id":96,"name":97,"code":98,"shortname":99,"liveURL":100,"alias":101,"region":126,"channelId":38},{"id":103,"name":104},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F2d57f8f2ddfacab7aef96d4d6b4deb656e51c2fd490430de281f8f9f6e04552f.mp3",{"podcast_not_roll":69},"1701352217",{"type":4,"alias":131,"id":132,"title":133,"meta_title":133,"og_title":133,"description":134,"meta_description":134,"og_description":134,"changed":135,"changed_time":136,"created":137,"visual":138,"radios":141,"published_unix_time":144},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Falimentation-et-qualite-de-vie-au-travail","28196","Alimentation et qualité de vie au travail","Dans le cadre de la semaine du goût et du Nantes Food Forum, comment manger mieux en entreprise et améliorer la qualité de vie au travail? ","9 octobre 2018","12:11","8 octobre 2018",{"url":139,"alt":140,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-07\u002Frestauration-collective.png.webp","@lelugaru",[142],{"id":33,"name":34,"code":35,"shortname":36,"liveURL":37,"alias":38,"region":143,"channelId":42},{"id":40,"name":41},"1539006035",{"type":4,"alias":146,"id":147,"title":148,"meta_title":148,"og_title":148,"description":149,"meta_description":149,"og_description":149,"published":150,"published_time":151,"datetime":152,"changed":153,"changed_time":154,"created":150,"visual":155,"tags":158,"radios":168,"episode":171,"published_unix_time":189},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fagriculteurs-en-colere-cette-detresse-nest-pas-une-surprise-estime-la","48025","Agriculteurs en colère : « cette détresse n’est pas une surprise » estime la Confédération paysanne ","\u003Cp>La grogne des agriculteurs s’étend en France. Les blocages se multiplient. Les syndicats agricoles FNSEA et Confédération paysanne appellent à des « réponses concrètes » à la « désespérance » des professionnels.\u003C\u002Fp>\r\n","22 janvier 2024","15:05","2024-01-22T15:05:02+01:00","25 janvier 2024","11:00",{"url":156,"alt":157,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-01\u002FHL_IBIGOUGILLES_2219704.jpg.webp","Manifestation agricole à Narbonne en novembre 2023. Crédit photo : Idriss Bigou-Gilles\u002FHans Lucas",[159,160,164],{"id":20,"label":21,"alias":22},{"id":161,"label":162,"alias":163},"56028","monde rural","\u002Ftag\u002Fmonde-rural",{"id":165,"label":166,"alias":167},"61408","Crise des agriculteurs","\u002Fdossiers\u002Fcrise-des-agriculteurs-le-champ-des-partisans",[169],{"id":33,"name":34,"code":35,"shortname":36,"liveURL":37,"alias":38,"region":170,"channelId":42},{"id":40,"name":41},{"id":172,"type":45,"title":173,"digas":174,"published":150,"datetime":175,"description":176,"url_linked_article":146,"presenters":177,"visual":178,"show":181,"duration":183,"radios":184,"audio_file":187,"rolls":188},"444409","\"Cette détresse paysanne dépasse les frontières françaises\" déplore Laurence Marandola, la porte-parole de la Confédération Paysanne","PR-57922","2024-01-22T00:00:00+01:00","\u003Cp>La mobilisation des agriculteurs prend de l’ampleur en France. Face à la montée de cette colère, Gabriel Attal reçoit ce soir à Matignon le président de la FNSEA, premier syndicat agricole du pays. Dans un climat d’exaspération, d'autres syndicats demandent à être entendus par le gouvernement. Laurence Marandola, porte-parole de la Confédération paysanne, exprime les difficultés qui s’accentuent pour le monde agricole.\u003C\u002Fp>\r\n",[51],{"alt":179,"url":180,"url_carre":38,"copyright":17},"Crédits : Eric Broncard \u002F Hans Lucas","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-01\u002FHL_EBRONCARD_2224864.jpg.webp",{"id":56,"title":57,"alias":58,"visual":182,"description":62},{"url":60,"alt":61,"url_carre":17,"alt_carre":17},"770952",[185],{"id":33,"name":34,"code":35,"shortname":36,"liveURL":37,"alias":38,"region":186,"channelId":42},{"id":40,"name":41},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fb3e09bc8739f5a2eff8a9bb005b786b9be9bb891bf6e3ea132863a9c9c2c8b75.mp3",{"podcast_not_roll":69},"1705932302",{"type":4,"alias":191,"id":192,"author":193,"title":194,"meta_title":194,"og_title":194,"description":195,"meta_description":195,"og_description":195,"changed":196,"changed_time":197,"created":196,"visual":198,"radios":201,"published_unix_time":212},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fles-amap-vous-connaissez-le-billet-de-jp-ribaut-sur-rcf-bordeaux","16673","BR","  Les AMAP,….. vous connaissez ? Le BILLET de JP Ribaut sur RCF Bordeaux","Non ? alors voici leur origine:  Vers 1960, des centaines de japonais de la région côtière de Minamata meurent suite à une vaste pollution au mercure.","9 décembre 2016","08:00",{"url":199,"alt":200,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2021-07\u002Fimg_9279030313_1.jpeg.webp","Béatrice Ringenbach",[202],{"id":203,"name":204,"code":205,"shortname":206,"liveURL":207,"alias":208,"region":209,"channelId":38},"34322","RCF Bordeaux","RCF33","Bordeaux","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf33.mp3","\u002Fbordeaux",{"id":210,"name":211},"34176","Nouvelle-Aquitaine","1481266800",{"id":214,"type":215,"name":216,"alias":217,"description":218},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[220],{"id":221,"target_paragraph_type":222,"target_wysiwyg":223},"70255","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>\u003Cstrong>Ces dernières années, le cracking est devenu une pratique récurrente dans le secteur de l’agro-industrie.\u003C\u002Fstrong> « \u003Cem>On extrait le gras d'un côté, les protéines de l'autre et on les reconstitue\u003C\u002Fem> », détaille Laure Ducos, experte des enjeux environnementaux en agriculture et en alimentation. Une stratégie bénéfique autant pour les industriels que les consommateurs. « \u003Cem>Cela permet d'avoir des produits pas chers et de les exporter ou de les importer à moindre coût \u003C\u002Fem>», précise-t-elle. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2>Le fléau du cracking \u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>La démocratisation de ce procédé impacte notre alimentation selon Laure Ducros\u003C\u002Fstrong> : « \u003Cem>L'industrie agroalimentaire a mis en place des procédés de transformation des aliments de plus en plus délétères pour la santé. \u003C\u002Fem>» Les additifs sont en première ligne, en particulier le glutamate, un exhausteur de goût qui agit directement sur la consommation. « \u003Cem>Aujourd'hui les agro-industriels rajoutent beaucoup de sel, beaucoup de sucre qui vont entraîner une addiction\u003C\u002Fem> », alerte-t-elle. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>L'application \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fyuka.io\">Yuka\u003C\u002Fa>, comme les autres de ce type font trembler les industriels. C'est une excellente initiative.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>Pour endiguer ce fléau, des applications comme Yuka permettent d’analyser notre assiette. Une action encouragée par l’experte\u003C\u002Fstrong> : « \u003Cem>L'application Yuka, comme les autres de ce type font trembler les industriels. C'est une excellente initiative. \u003C\u002Fem>» Une utilisation qui montre cependant un manque de transparence de la part des marques. « \u003Cem>Pour moi, ce n'est pas normal que dans les magasins, les personnes doivent scanner leurs produits à l’aide d'un téléphone pour se rendre compte s’il est sain pour la santé\u003C\u002Fem> », s’insurge Laure Ducos. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2>Produits transformés, ultra-transformés : quelle différence ? \u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>Autre facteur qui influence notre assiette : la transformation des produits\u003C\u002Fstrong>. Cet indicateur n’est pas toujours synonyme d’une mauvaise alimentation. « \u003Cem>Les aliments transformés permettent parfois de gagner du temps sur la cuisson et de vraiment manger mieux\u003C\u002Fem> », soulève-t-elle. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>Ce sont des produits qui contiennent beaucoup de sucre, beaucoup de sel et d’exhausteurs de goût.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>Le problème provient essentiellement des produits ultra-transformés\u003C\u002Fstrong> : « \u003Cem>Ce sont des produits qui contiennent beaucoup de sucre, beaucoup de sel et d’exhausteurs de goût.\u003C\u002Fem> » Un processus industriel qui impacte directement la santé des consommateurs. « \u003Cem>Tout cela, crée des cocktails parfois explosifs\u003C\u002Fem> », prévient-elle. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2>Des listes d’ingrédients à rallonge \u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>Dans ces produits ultra-transformés, on constate des listes d’ingrédients plus grandes comparées à d’autres\u003C\u002Fstrong> : « \u003Cem>Si vous avez plus de 5, 6 ingrédients sur un même aliment, c'est que peut-être qu’il a été ultra-transformé.\u003C\u002Fem> »\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>Les perturbateurs endocriniens, comme leur nom l'indique, vont modifier le fonctionnement hormonal de notre corps et cela peut avoir des impacts sur le poids par exemple.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>Parmi ces ingrédients, un en particulier dégrade la qualité de notre alimentation.\u003C\u002Fstrong> « \u003Cem>Les perturbateurs endocriniens, comme leur nom l'indique, vont modifier le fonctionnement hormonal de notre corps et cela peut avoir des impacts sur le poids par exemple \u003C\u002Fem>», insiste Laure Ducos. Son utilisation favorise l’obésité et les maladies qui ne cessent de s’accroître. \u003C\u002Fp>\r\n"]