[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":12,"changed_time":13,"full_changed_time":14,"created":10,"location":15,"visual":16,"tags":20,"radios":25,"episode":53,"category":83,"body":89},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fleurs-pains-au-chocolat-cest-une-tuerie-les-viennoiseries-chamberiennes","49862","Violaine Rey - RCF Savoie","\"Le Pain du Soleil\" récompensé pour ses viennoiseries : \"Je les recommande à tout le monde !\"","\u003Cp>La Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie a décerné les prix de \"meilleur croissant\" et \"meilleur pain au chocolat\" à la boutique \u003Cem>“Le Pain du Soleil”\u003C\u002Fem> à Chambéry. Deux titres qui viennent récompenser une éthique, un savoir-faire et un projet né en Colombie.\u003C\u002Fp>\r\n","23 avril 2024","14:25","26 avril 2024","12:20","2024-04-26T12:20:23+02:00","Chambéry",{"url":17,"alt":18,"url_carre":19,"alt_carre":19},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-04\u002FIMG20240422163337_0.jpg.webp","La boulangerie est devenue, en quelques jours, le repère des amoureux de viennoiseries - © Violaine Rey - RCF Savoie Mont Blanc","",[21],{"id":22,"label":23,"alias":24},"57868","Cuisine","\u002Ftag\u002Fcuisine",[26,37,45],{"id":27,"name":28,"code":29,"shortname":30,"liveURL":31,"alias":32,"region":33,"channelId":36},"34345","RCF Haute-Savoie","RCF74","Haute-Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf74.mp3","\u002Fhautesavoie",{"id":34,"name":35},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes",null,{"id":38,"name":39,"code":40,"shortname":41,"liveURL":42,"alias":43,"region":44,"channelId":36},"34344","RCF Savoie","RCF73","Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf73.mp3","\u002Fsavoie",{"id":34,"name":35},{"id":46,"name":47,"code":48,"shortname":49,"liveURL":50,"alias":51,"region":52,"channelId":36},"56947","RCF Savoie-Mont-Blanc","RCFSMB","Savoie-Mont-Blanc","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfsavoiemontblanc.mp3","\u002Fsavoiemontblanc",{"id":34,"name":35},{"id":54,"type":55,"title":56,"digas":57,"published":58,"datetime":59,"description":60,"url_linked_article":5,"presenters":61,"visual":63,"show":66,"duration":72,"radios":73,"audio_file":80,"rolls":81},"476565","episode","Edition du mercredi 24 avril 2024 à 08h01","AN-55955","24 avril 2024","2024-04-24T00:00:00+02:00","Recrudescence de la rougeole ! Plus de 130 cas ont été signalés depuis septembre 2023 dans la région Auvergne-Rhône-Alpes ! Les professionnels de santé rappellent l’importance de la vaccination, \u003Cbr>\u003Cbr>C’est une image qui a frappé les esprits ! La Maison Nelson Mandela à Annemasse, ravagée par les flammes ! Une nuit d’émeutes le 1er juillet, à la suite de la mort de Nahel. 10 mois plus tard, la Ville souhaite tourner la page en donnant la parole aux jeunes et adultes du quartier du Perrier, \u003Cbr>\u003Cbr>En fin de journal, on prend le petit-déjeuner ensemble, avec les meilleurs croissants et pains au chocolat des Pays de Savoie ! Derrière les fourneaux, un boulanger chambérien, nous l’avons rencontré,",[62],"Victorien Duchet",{"alt":64,"url":65,"url_carre":19,"copyright":19},"© Le Journal Local (RCF Savoie-Mont-Blanc)","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-09\u002FJournal%20Local%2016.9_0.png.webp",{"id":67,"title":68,"alias":69,"visual":70,"description":71},"7524","Journal Local · RCF Savoie Mont-Blanc","\u002Factualite\u002Fjournal-local-rcf-savoie-montblanc",{"url":65,"alt":64,"url_carre":19,"alt_carre":19},"\u003Cp>Suivez l'actualité de proximité avec la rédaction de votre radio locale tous les matins dans La Matinale à 7h, 8h et 9h : un condensé d'informations au plus proche du territoire. \u003C\u002Fp>\r\n","496200",[74,76,78],{"id":27,"name":28,"code":29,"shortname":30,"liveURL":31,"alias":32,"region":75,"channelId":36},{"id":34,"name":35},{"id":38,"name":39,"code":40,"shortname":41,"liveURL":42,"alias":43,"region":77,"channelId":36},{"id":34,"name":35},{"id":46,"name":47,"code":48,"shortname":49,"liveURL":50,"alias":51,"region":79,"channelId":36},{"id":34,"name":35},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F101dd753f68cf5c605bd0ab83d4f3f9dda4b891633e4d0819ccabddffd6d1ea5.mp3",{"podcast_not_roll":82},false,{"id":84,"type":85,"name":86,"alias":87,"description":88},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[90,94,97],{"id":91,"target_paragraph_type":92,"target_wysiwyg":93},"74033","wysiwyg_paragraph","\u003Ch2>De la finance au pétrin\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Avant la farine et le levain, c’est pour les chiffres que Jean Billoud se levait le matin. Après des études de finance, il obtient un premier poste à Paris. \u003Cem>“Je n’ai pas du tout aimé”\u003C\u002Fem> explique directement le boulanger. \u003Cem>“J’ai fait ça un an et j'ai décidé de faire un voyage sabbatique pour trouver un autre projet de vie”\u003C\u002Fem>. Il s’envole alors pour la Colombie où il rencontre celle qui deviendra sa femme et décide de s’installer. Pour vivre, il deviendra boulanger. \u003Cbr \u002F>\r\nMais six années, plus tard, la crise sanitaire rebat les cartes et le pousse à rentrer en France où il passe son CAP avant d’ouvrir les portes de son enseigne, \u003Cem>\"\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fle-pain-du-soleil.eatbu.com\u002F?lang=fr\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Le Pain du Soleil\u003C\u002Fa>\"\u003C\u002Fem>, rue Jean-Jaurès à Chambéry.\u003C\u002Fp>\r\n",{"id":95,"target_paragraph_type":92,"target_wysiwyg":96},"74034","\u003Ch2>Le naturel chevillé au corps\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>En nous faisant visiter son laboratoire, Jean Billoud détaille. \u003Cem>“On utilise le levain, dans tous nos pains, dans une bonne partie de viennoiseries aussi (...) je crois beaucoup à la fermentation, c’est beaucoup plus digeste”\u003C\u002Fem>. Ce n’est pas la seule attention que le boulanger dédie à ses clients, ici tout est fait pour obtenir un produit naturel.\u003Cem> “On n’utilise pas de conservateurs, pas d’améliorant, pas de colorants, ni de goût artificiel. On n’achète pas d’intrants, pas de produits faits à moitié, ni des produits finis”. \u003C\u002Fem>\u003Cbr \u002F>\r\nTout ce qui se retrouve en boutique est fabriqué sur place, à base de matières premières naturelles et françaises.\u003C\u002Fp>\r\n",{"id":98,"target_paragraph_type":92,"target_wysiwyg":99},"74035","\u003Ch2>Des viennoiseries que tout le monde s’arrache\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Ce sont ces valeurs et cette éthique que sont venu récompenser les deux titres décernés par la \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002FArtisansboulangersdespaysdeSavoie7473\u002F\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie\u003C\u002Fa>. Mais Jean Billoud était loin de soupçonner les répercussions sur son activité. \u003Cem>“On vend 7 fois plus de viennoiseries qu’avant (...) on a plus que doublé notre chiffre d'affaires total !”\u003C\u002Fem>. \u003Cbr \u002F>\r\nÀ l’entrée du magasin, le carillon ne cesse de sonner, les clients se succèdent, les curieux deviennent des habitués. \u003Cem>“Leurs pains au chocolat ? C’est une tuerie !”\u003C\u002Fem> rit Laurence, habitante de la Ravoire. \u003Cem>“Je m'arrête ici pour prendre des petites pâtisseries qui sont géniales et que je recommande à tout le monde !”\u003C\u002Fem>.\u003Cbr \u002F>\r\nPour le soulager, Jean Billoud sera bientôt rejoint par son associé colombien. Ensemble, ils envisagent déjà d’ouvrir une autre enseigne en centre-ville.\u003C\u002Fp>\r\n"]