[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":10,"changed_time":12,"full_changed_time":13,"created":14,"visual":15,"tags":19,"radios":36,"episode":88,"complementary":131,"category":379,"body":385},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fles-boulangers-ruraux-a-bout-de-souffle-explications-david-fevre","56032","Matthieu Riolland","Les boulangers ruraux à bout de souffle : explications avec David Fèvre","\u003Cp>Jeudi 6 février, quatre représentants des boulangers ruraux ont pu s'entretenir avec le cabinet ministériel de Véronique Louwagie, ministre déléguée de l'artisanat. L'objectif était de faire remonter les difficultés de la profession. Parmi les personnes présentes, il y avait David Fèvre, le boulanger de la commune de Le Tallud dans les Deux-Sèvres.\u003C\u002Fp>","18 février 2025","09:01","12:54","2025-02-18T12:54:18+01:00","17 février 2025",{"url":16,"alt":17,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2025-02\u002FIMG_1273_0.JPG.webp","Manque de rentabilité, recrutement, poids psychologique, les difficultés s'accumulent pour les boulangers ruraux explique David Fèvre © Matthieu Riolland","",[20,24,28,32],{"id":21,"label":22,"alias":23},"57389","Artisanat","\u002Ftag\u002Fartisanat",{"id":25,"label":26,"alias":27},"56610","produits locaux","\u002Ftag\u002Fproduits-locaux",{"id":29,"label":30,"alias":31},"55566","Commerce","\u002Ftag\u002Fcommerce",{"id":33,"label":34,"alias":35},"57067","Inflation","\u002Ftag\u002Finflation",[37,48,56,64,72,80],{"id":38,"name":39,"code":40,"shortname":41,"liveURL":42,"alias":43,"region":44,"channelId":47},"34322","RCF Bordeaux","RCF33","Bordeaux","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf33.mp3","\u002Fbordeaux",{"id":45,"name":46},"34176","Nouvelle-Aquitaine",null,{"id":49,"name":50,"code":51,"shortname":52,"liveURL":53,"alias":54,"region":55,"channelId":47},"34312","RCF Charente","RCF16","Charente","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf16.mp3","\u002Fcharente",{"id":45,"name":46},{"id":57,"name":58,"code":59,"shortname":60,"liveURL":61,"alias":62,"region":63,"channelId":47},"34313","RCF Charente-Maritime","RCF17","Charente-Maritime","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf17.mp3","\u002Fcharentemaritime",{"id":45,"name":46},{"id":65,"name":66,"code":67,"shortname":68,"liveURL":69,"alias":70,"region":71,"channelId":47},"34351","RCF Limousin","RCF87","Limousin","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf87.mp3","\u002Flimousin",{"id":45,"name":46},{"id":73,"name":74,"code":75,"shortname":76,"liveURL":77,"alias":78,"region":79,"channelId":47},"57796","RCF Poitou Deux-Sèvres","RCF79","Poitou Deux-Sèvres","https:\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf79.mp3","\u002Fpoitou-deuxsevres",{"id":45,"name":46},{"id":81,"name":82,"code":83,"shortname":84,"liveURL":85,"alias":86,"region":87,"channelId":47},"34365","RCF Poitou Vienne","RCF86","Poitou Vienne","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf86.mp3","\u002Fpoitou-vienne",{"id":45,"name":46},{"id":89,"type":90,"title":8,"digas":91,"published":10,"datetime":92,"description":93,"url_linked_article":5,"presenters":94,"visual":96,"show":99,"duration":106,"radios":107,"audio_file":128,"rolls":129},"558481","episode","NR-1413","2025-02-18T00:00:00+01:00","Il y a deux semaines, quatre représentants des boulangers ruraux ont pu s'entretenir avec le cabinet ministériel de Véronique Louwagie, la ministre déléguée chargée de l’artisanat. L’objectif était de faire remonter les difficultés de la profession. Parmi les personnes présentes à ce rendez-vous, il y avait David Fèvre boulanger dans la commune de Le Tallud dans les Deux-Sèvres. Il est aujourd’hui notre invité région.",[95],"RIOLLAND Matthieu",{"alt":97,"url":98,"url_carre":47,"copyright":18},"Difficultés financières, santé mentale à bout de souffle, David Fèvre lance un appel à l'aide pour les boulangers ruraux © Matthieu Riolland","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2025-02\u002FIMG_1269_0.JPG.webp",{"id":100,"title":101,"alias":102,"visual":103,"description":105},"52279","L'invité Région","\u002Factualite\u002Flinvite-region",{"url":104,"alt":39,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-09\u002FCopie%20de%20TEMPLATES%20%20THEMATIQUES%20Emissions.png.webp","\u003Cp>\u003Cspan>\u003Cspan>\u003Cspan>\u003Cspan>\u003Cspan>\u003Cspan>\u003Cspan>Chaque jour de la semaine, un sujet d’actu avec un invité interviewé par chaque radio RCF de Nouvelle Aquitaine.\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n","533016",[108,116,118,120,122,124,126],{"id":109,"name":110,"code":111,"shortname":112,"liveURL":113,"alias":114,"region":115,"channelId":47},"34315","RCF Corrèze","RCF19","Corrèze","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf19.mp3","\u002Fcorreze",{"id":45,"name":46},{"id":38,"name":39,"code":40,"shortname":41,"liveURL":42,"alias":43,"region":117,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":49,"name":50,"code":51,"shortname":52,"liveURL":53,"alias":54,"region":119,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":57,"name":58,"code":59,"shortname":60,"liveURL":61,"alias":62,"region":121,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":65,"name":66,"code":67,"shortname":68,"liveURL":69,"alias":70,"region":123,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":73,"name":74,"code":75,"shortname":76,"liveURL":77,"alias":78,"region":125,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":81,"name":82,"code":83,"shortname":84,"liveURL":85,"alias":86,"region":127,"channelId":47},{"id":45,"name":46},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F1cdc3b5a49805e51d9ab870adc804f1008f6513d6a6bf8a3439577ae062f6c11.mp3",{"podcast_not_roll":130},false,[132,195,240,312],{"type":4,"alias":133,"id":134,"author":7,"title":135,"meta_title":135,"og_title":135,"description":136,"meta_description":136,"og_description":136,"published":137,"published_time":138,"datetime":139,"changed":14,"changed_time":140,"created":137,"location":141,"visual":142,"tags":145,"radios":161,"episode":172,"published_unix_time":194},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fle-sos-des-boulangers-ruraux-entendu-par-le-gouvernement","55848","Le SOS des boulangers ruraux entendu par le gouvernement","\u003Cp>Jeudi dernier, le cabinet ministériel de Véronique Louwagie, chargée de l’artisanat avait rendez-vous en visio-conférence avec les représentants des boulangers. Parmi les quatre représentants se trouve David Fèvre, boulanger à Le Tallud dans les Deux-Sèvres. Ils ont pu échanger sur les difficultés des boulangers ruraux et certaines solutions ont même été proposées.\u003C\u002Fp>","10 février 2025","14:10","2025-02-10T14:10:12+01:00","16:39","Deux-Sèvres",{"url":143,"alt":144,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2025-02\u002FIMG_1270.JPG.webp","Ce jeudi, les représentants des boulangers ruraux, dont David Fèvre artisan à Le Tallud, ont pu faire remonter leurs difficultés et demander des réponses au gouvernement © Matthieu Riolland",[146,147,151,155,156,160],{"id":21,"label":22,"alias":23},{"id":148,"label":149,"alias":150},"56028","monde rural","\u002Ftag\u002Fmonde-rural",{"id":152,"label":153,"alias":154},"54292","Économie","\u002Ftag\u002Feconomie",{"id":33,"label":34,"alias":35},{"id":157,"label":158,"alias":159},"56101","Consommation","\u002Ftag\u002Fconsommation",{"id":25,"label":26,"alias":27},[162,164,166,168,170],{"id":38,"name":39,"code":40,"shortname":41,"liveURL":42,"alias":43,"region":163,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":57,"name":58,"code":59,"shortname":60,"liveURL":61,"alias":62,"region":165,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":65,"name":66,"code":67,"shortname":68,"liveURL":69,"alias":70,"region":167,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":73,"name":74,"code":75,"shortname":76,"liveURL":77,"alias":78,"region":169,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":81,"name":82,"code":83,"shortname":84,"liveURL":85,"alias":86,"region":171,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":173,"type":90,"title":135,"digas":174,"published":137,"datetime":175,"url_linked_article":133,"presenters":176,"visual":177,"show":180,"duration":186,"radios":187,"audio_file":192,"rolls":193},"556715","PO-82598","2025-02-10T15:00:34+01:00",[95],{"alt":178,"url":179,"url_carre":18,"copyright":18},"RCF86\u002FEG","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-09\u002Freportagesredaction.png.webp",{"id":181,"title":182,"alias":183,"visual":184,"description":185},"52617","Les reportages de RCF Poitou","\u002Factualite\u002Fles-reportages-de-rcf-poitou",{"url":179,"alt":178,"url_carre":18,"alt_carre":18},"\u003Cp>Écoutez les reportages réalisés par les rédactions de RCF Poitou Vienne et Deux-Sèvres.\u003C\u002Fp>\r\n","166992",[188,190],{"id":73,"name":74,"code":75,"shortname":76,"liveURL":77,"alias":78,"region":189,"channelId":47},{"id":45,"name":46},{"id":81,"name":82,"code":83,"shortname":84,"liveURL":85,"alias":86,"region":191,"channelId":47},{"id":45,"name":46},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F2c1a3cf1f73f0070a42560428bee8e918ed91b219574134bc361d0c09fc29b74.mp3",{"podcast_not_roll":130},"1739193012",{"type":4,"alias":196,"id":197,"author":198,"title":199,"meta_title":199,"og_title":199,"description":200,"meta_description":200,"og_description":200,"published":201,"published_time":202,"datetime":203,"changed":204,"changed_time":205,"created":201,"location":206,"visual":207,"tags":210,"radios":220,"published_unix_time":239},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fnina-metayer-ouvre-deux-boulangeriespatisseries-a-la-rochelle-cest-un-reve","54148","Tanguy Sanlaville","Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle : \"c'est un rêve depuis dix ans et il se réalise enfin\"","\u003Cp>Meilleure pâtissière du monde en 2023 et 2024, la Rochelaise Nina Métayer revient dans sa ville natale. Elle y inaugure deux boulangeries-pâtisseries et aborde avec enthousiasme ce nouveau défi. Entretien avec une référence internationale de la pâtisserie.\u003C\u002Fp>\r\n","15 novembre 2024","09:20","2024-11-15T09:20:12+01:00","18 novembre 2024","11:14","La Rochelle",{"url":208,"alt":209,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-11\u002Fportrait_Nina_Labo.jpg.webp","Meilleure pâtissière du monde en 20023 et 2024, Nina Métayer ouvre deux établissements à La Rochelle, sa ville natale. ©Mathieu Salomé. 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Les boulangers pâtissiers ne font pas exception. Jean-Paul Daul, président de la Fédération des artisans boulangers pâtissiers de Meurthe-et-Moselle, livre ses inquiétudes au micro de Nathan Ripert dans Midi Lorraine.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n","21 décembre 2022","16:33","2022-12-21T16:33:46+01:00","17 juillet 2023","11:36","Meurthe-et-Moselle",{"url":253,"alt":244,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-12\u002F20221219_141719.jpg.webp",[255,265],{"id":256,"name":257,"code":258,"shortname":259,"liveURL":260,"alias":261,"region":262,"channelId":47},"34368","RCF Jerico Moselle","RCF57","Moselle","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf57.mp3","\u002Fmoselle",{"id":263,"name":264},"34173","Grand Est",{"id":266,"name":267,"code":268,"shortname":269,"liveURL":270,"alias":271,"region":272,"channelId":47},"34336","RCF Lorraine Nancy","RCF54","Lorraine Nancy","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf54.mp3","\u002Florraine-nancy",{"id":263,"name":264},{"id":274,"type":90,"title":275,"digas":276,"published":246,"datetime":277,"description":278,"url_linked_article":241,"presenters":279,"visual":281,"show":284,"duration":290,"radios":291,"audio_file":309,"rolls":310},"323280","[Invité] - Jean-Paul Daul, président Fédération boulangers pâtissiers 54","MZ-42277","2022-12-21T00:00:00+01:00","Tensions sur le marché des matières premières, crise énergétique, inflation... La boulangerie pâtisserie est lourdement touché par le contexte économique actuel. Jean-Paul Daul est le président de la fédération des artisans boulangers pâtissiers de Meurthe-et-Moselle. Il revient sur ces derniers mois difficiles et les prochains à venir",[280],"Nathan Ripert",{"alt":282,"url":283,"url_carre":18,"copyright":18},"Midi Lorraine, votre rendez-vous quotidien sur RCF en Lorraine","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-09\u002Fmidi%20lorraine_9.png.webp",{"id":285,"title":286,"alias":287,"visual":288,"description":289},"33167","Midi Lorraine, les entretiens","\u002Factualite\u002Fmidi-lorraine-les-entretiens",{"url":283,"alt":282,"url_carre":18,"alt_carre":18},"\u003Cp>Du lundi au vendredi, de 11h30 à 12h30, chroniques, musiques, infos, invités et bonne humeur sont au programme de votre mi-journée sur RCF en Lorraine.\u003C\u002Fp>\r\n","838704",[292,294,301,303],{"id":256,"name":257,"code":258,"shortname":259,"liveURL":260,"alias":261,"region":293,"channelId":47},{"id":263,"name":264},{"id":295,"name":296,"code":297,"shortname":298,"liveURL":270,"alias":299,"region":300,"channelId":47},"34359","RCF Lorraine Meuse","RCF55","Lorraine Meuse","\u002Florraine-meuse",{"id":263,"name":264},{"id":266,"name":267,"code":268,"shortname":269,"liveURL":270,"alias":271,"region":302,"channelId":47},{"id":263,"name":264},{"id":304,"name":305,"code":306,"shortname":305,"liveURL":307,"alias":47,"region":308,"channelId":47},"59308","RCF Lorraine","RCFLOR","https:\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfgrandest.mp3",{"id":263,"name":264},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fdfac755f40a10a5337d170bacd814af451d75f9404404ffb22ab6e64abd1efcf.mp3",{"podcast_not_roll":130},"1671635633",{"type":4,"alias":313,"id":314,"author":315,"title":316,"meta_title":316,"og_title":316,"description":317,"meta_description":317,"og_description":317,"published":318,"published_time":319,"datetime":320,"changed":318,"changed_time":321,"created":318,"location":322,"visual":323,"tags":326,"radios":334,"published_unix_time":378},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fface-a-la-flambee-des-prix-du-beurre-les-boulangers-bretons-dans-le-petrin","53316","Alix Berteloot","Face à la flambée des prix du beurre, les boulangers bretons dans le pétrin","\u003Cp>Avec un prix avoisinant les 8 200 euros la tonne de beurre, difficile pour les boulangeries de faire face. L'ingrédient est utilisé comme matière première dans de nombreuses viennoiseries et desserts. Plusieurs professionnels ont ainsi dû se résoudre à augmenter leur prix de quelques centimes. Témoignage de Christophe Rousseau, boulanger-pâtissier à Vannes.\u003C\u002Fp>\r\n","9 octobre 2024","09:23","2024-10-09T09:23:55+02:00","15:54","Vannes",{"url":324,"alt":325,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-10\u002Funnamed_4.jpg.webp","Les croissants et pains au chocolat sont particulièrement impactés par cette hausse | Pixabay",[327,331,332,333],{"id":328,"label":329,"alias":330},"56173","flambée des prix","\u002Ftag\u002Fflambee-des-prix",{"id":33,"label":34,"alias":35},{"id":25,"label":26,"alias":27},{"id":157,"label":158,"alias":159},[335,344,352,360,368,376],{"id":336,"name":337,"code":338,"shortname":339,"liveURL":340,"alias":341,"region":342,"channelId":47},"59311","RCF Bretagne","RCFBZH","Bretagne","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfbretagne.mp3","\u002Fbretagne",{"id":343,"name":339},"34175",{"id":345,"name":346,"code":347,"shortname":348,"liveURL":349,"alias":350,"region":351,"channelId":47},"34318","RCF Côtes d'Armor","RCF22","Côtes d'Armor","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf22.mp3","\u002Fcotes-darmor",{"id":343,"name":339},{"id":353,"name":354,"code":355,"shortname":356,"liveURL":357,"alias":358,"region":359,"channelId":47},"54081","RCF Finistère","RCF29","Finistère","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf29.mp3","\u002Ffinistere",{"id":343,"name":339},{"id":361,"name":362,"code":363,"shortname":364,"liveURL":365,"alias":366,"region":367,"channelId":47},"34324","RCF Rennes","RCF35","Rennes","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf35.mp3","\u002Frennes",{"id":343,"name":339},{"id":369,"name":370,"code":371,"shortname":372,"liveURL":373,"alias":374,"region":375,"channelId":47},"34337","RCF Sud Bretagne","RCF56","Sud Bretagne","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf56v.mp3","\u002Fsud-bretagne",{"id":343,"name":339},{"id":230,"name":231,"code":232,"shortname":233,"liveURL":234,"alias":47,"region":377,"channelId":238},{"id":236,"name":237},"1728458635",{"id":380,"type":381,"name":382,"alias":383,"description":384},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[386],{"id":387,"target_paragraph_type":388,"target_wysiwyg":389},"87887","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>David Fèvre est boulanger dans la commune de Le Tallud, à côté de Parthenay dans les Deux-Sèvres. Il est aussi président international de « Boulanger sans frontières », qui vient en aide aux boulangeries et aux boulangers des pays de l’Afrique de l'Ouest. Il est également élu à la Chambre des métiers et de l'artisanat en Nouvelle-Aquitaine. David Fèvre est aussi très présent sur les réseaux sociaux. Sa page Facebook est suivie par près de 50 000 personnes. C'est d'ailleurs sur les réseaux que tout est parti puisqu’il a publié un sondage pour connaître les difficultés des boulangers ruraux. En 24 heures, 3 200 professionnels ont répondu et deux semaines plus tard, \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rcf.fr\u002Farticles\u002Factualite\u002Fle-sos-des-boulangers-ruraux-entendu-par-le-gouvernement\" title=\"Le SOS des boulangers ruraux entendu par le gouvernement\">une réunion avec le cabinet ministériel est organisée\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Comment est venue cette idée de publier un sondage ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>David Fèvre\u003C\u002Fstrong> : Je suis ami avec Amandio Pimenta qui est meilleur ouvrier de France. Il a l'habitude sur les réseaux sociaux de faire des grands textes. Je me suis permis de lui dire, « Amandio, tu sais, les textes comme ça, les boulangers n'ont pas le temps de lire. »\u003C\u002Fp>\u003Cp>J'ai pensé à faire un sondage sur les réseaux sociaux. En accord avec Amandio, on a mis plusieurs sujets : le recrutement, la rentabilité, \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rcf.fr\u002Farticles\u002Factualite\u002Fface-a-la-flambee-des-prix-du-beurre-les-boulangers-bretons-dans-le-petrin\" title=\"Face à la flambée des prix du beurre, les boulangers bretons dans le pétrin\">l'augmentation des prix des matières premières\u003C\u002Fa>, etc.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Et les gens rajoutaient en disant fatigués mentalement, fatigués psychologiquement, plus de vie, il y a eu plein de choses qui ont été mises. Je me suis dit, c'est un signe qu'on est dans le Titanic et que ça coule et personne ne réagit. J’ai aussi reçu un lien d'\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.change.org\u002Fp\u002Fsoutenir-les-boulangers-face-aux-difficult%C3%A9s-%C3%A9conomiques\" title=\"Soutenir les boulangers face aux difficultés économiques\">une pétition\u003C\u002Fa> qui a été mise en ligne et qui a plus de 1 200 signatures.\u003C\u002Fp>\u003Cp>J'ai demandé à ce que les gens nous apportent un témoignage de leur situation. On va mettre dans le dossier de la ministre 20 lettres, les plus pertinentes. Ce sont souvent les mêmes sujets : de bonnes marges, mais pas de rentabilité dans l'entreprise à cause de toutes ces taxes, des augmentations de salaire, des matières premières.\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Pourquoi vous n'avez pas fait le choix d’augmenter vos prix de vente ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>Augmenter, c'est encore le consommateur qui va payer. Moi, ce que je propose, c'est que tous les produits de l'industrie, ceux-là, qu'on les taxe à 20, 25, 30 %. Et puis celui qui fabrique, qui fait vivre le circuit court, qui fait travailler l'économie locale, qui forme des apprentis, qui crée de l'emploi, de la richesse dans son territoire, on lui baisse la TVA.\u003C\u002Fp>\u003Cp>[...] Moi, l'année dernière, on a pris une calotte, on a perdu 50 000 euros de chiffre d'affaires à cause \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rcf.fr\u002Farticles\u002Factualite\u002Fles-boulangers-du-cher-souffrent-toujours-de-linflation\" title=\"Les boulangers du Cher souffrent toujours de l'inflation\">des augmentations de matières premières\u003C\u002Fa>. On vendait des brioches dans sept, huit départements autour. Quand on a dit à nos clients, « on augmente le prix de la brioche », c'est presque un euro de plus, ils nous ont dit : « on ne prend plus ». Donc, aujourd'hui, il ne vaut mieux pas les faire, et ne pas perdre d'argent. Mais c'est quand même triste. Il y a des clients qui aiment notre produit, mais ils s'en sont privés.\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cbr>\u003Cstrong>RCF : Il y a aussi une souffrance mentale. Comment est-il possible d'agir sur cet aspect-là ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>Pour un artisan, il faudrait lui mettre tous les numéros en cas de problème, qu'il n'ait pas à chercher, qu'il ait une feuille et qu'elle soit remise par le gouvernement comme pour les salariés. Les salariés, on leur dit, la médecine du travail, l'inspection du travail, pour les artisans, un numéro à la Banque de France, des numéros pour réagir vite. Et surtout, ce qu'il faut dire aux artisans, c'est que quand ils voient qu'ils ont des difficultés, il faut réagir vite. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rcf.fr\u002Farticles\u002Fbien-etre-et-psychologie\u002Fentourer-ses-proches-victimes-dun-burnout\" title=\"Entourer ses proches victimes d'un burn-out\">Il ne faut pas laisser pourrir la situation\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Fassets.radiorcf.com\u002Finline-images\u002FIMG_1269.JPG\" data-align=\"center\" data-entity-uuid=\"2b9b9fcc-8b85-41b4-a718-5cd8e757daf1\" data-entity-type=\"file\" alt=\"David Fèvre souhaite que le gouvernement vienne en aide psychologiquement aux boulangers ruraux en difficultés © Matthieu Riolland\" width=\"5184\" height=\"3456\">\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Vous avez parlé du fait que certains avaient du mal à recruter. Est-ce qu'il y a un manque d'intérêt pour la profession ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>Il y a sûrement eu aussi, il ne faut pas se le cacher, de l'abus dans des entreprises d'autrefois où les gens n'étaient pas respectés. Aujourd'hui, ça change. La boulangerie, ce n'est plus ce que c'était. Moi, j'ai des apprentis qui embauchent à 6h le matin. Les méthodes ont changé. Il y a du matériel moderne. On travaille avec des chambres de fermentation. Les sacs de farine sont moins lourds. Il y a beaucoup de filles qui sont intéressées par le métier.\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Comment vous expliquez que le gouvernement n'avait pas forcément connaissance de ces difficultés ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>On ne leur montre pas la réalité. Ceux qui nous représentent à Paris, ils ne sont plus dans les territoires. Les remontées de terrain, c'est important.\u003C\u002Fp>\u003Cp>Je pense qu'on a tous un rôle. On n'a pas besoin d'être élu. Je vois que je peux défendre ici depuis ma boulangerie. C'est ce que j'ai montré aux gens en disant « Envoyez des lettres, ça sera votre participation ». Mais les lettres sont très touchantes. Franchement, le député m'a dit « Je t'ai senti ému dans ta parole ». J'ai dit « Oui, parce que je me suis vu dedans ».\u003C\u002Fp>\u003Cp>En décembre, je n'ai pas pris de paye. On est tous, pratiquement, à découvert. Découvert dit frais bancaires. Ça, j'ai dit à la ministre ce matin [jeudi 6 février], « Les banques, elles ne pourraient pas faire un effort ? » Au lieu d'enfoncer un peu plus l'entreprise. Après, ce qu'on a voulu faire savoir aussi, c'est qu'il y a des dispositifs d'aide qui sont méconnus.\u003C\u002Fp>\u003Cp> \u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Pourquoi ces difficultés principalement au niveau de la ruralité ?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>La ruralité, ça a toujours été difficile. Quand il y a eu le Covid, tout le monde voulait venir vivre à la campagne. Aujourd'hui, il y a des endroits qui sont un peu désertiques. J'ai reçu des messages des boulangers de la Creuse. La ruralité, ça reste compliqué. Après, je suis convaincu que la qualité des clients la reconnaît. Après, il faut que le consommateur regagne en pouvoir d'achat. Parce que, bien sûr, si les gens ont moins d'argent, ils vont acheter moins chez un artisan qui est un peu plus cher.\u003C\u002Fp>"]