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Les agrumes: un incontournable de la gastronomie azuréenne.\u003C\u002Fp>\r\n","19 janvier 2022","21:37","2022-01-19T21:37:14+01:00","Menton",{"url":15,"alt":16,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002FCitrons_0.jpg.webp","La récolte du citron démarre sur les collines en terrasses de Menton - Photo RCF","",[19],{"id":20,"label":21,"alias":22},"56610","produits locaux","\u002Ftag\u002Fproduits-locaux",[24],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":31,"channelId":34},"34307","RCF Nice Côte d'Azur","RCF06","Nice Côte d'Azur","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf06.mp3","\u002Fnice-cote-dazur",{"id":32,"name":33},"34179","Provence-Alpes-Côte d'Azur",null,{"id":36,"type":37,"title":38,"published":10,"datetime":39,"description":9,"url_linked_article":5,"presenters":40,"visual":42,"show":44,"duration":52,"radios":53,"audio_file":56,"rolls":57},"197878","episode","Reportage: le citron se récolte à Menton","2022-01-19T21:36:00+01:00",[41],"Stèvelan Chaizy",{"alt":16,"url":43,"url_carre":34,"copyright":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2022-01\u002FCitrons.jpg.webp",{"id":45,"title":46,"alias":47,"visual":48,"description":51},"18605","L'info de la Côte d'Azur","\u002Feconomie-et-societe\u002Flinfo-de-la-cote-dazur",{"url":49,"alt":50,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2022-09\u002FL%26%23039%3Binfo%20locale.png.webp","RCF","\u003Cp>Toute l'info locale près de chez vous, de la Méditerranée aux vallées du haut-pays pour être au courant de l'actualité de votre département.\u003C\u002Fp>\r\n","79200",[54],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":55,"channelId":34},{"id":32,"name":33},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fc3086fefefa31b392b755846a2fa2e742b51e172aa8fb7df610cd48eb0c32ad1.mp3",{"podcast_not_roll":58},false,{"id":60,"type":61,"name":62,"alias":63,"description":64},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[66],{"id":67,"target_paragraph_type":68,"target_wysiwyg":69},"51221","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>\u003Cstrong>1000 arbres\u003C\u002Fstrong> et une diversité d'agrumes. Fabrice Puech chouchoute ses citrons de Menton, \"au top du top dans 15 jours\". Pour lui donner son petit nom, il doit pousser sur Menton, Castellar, Gorbio, Sainte-Agnès ou Roquebrune-Cap-Martin et venir d'une des cinq espèces de citron autorisés dans l'\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.lecitrondementon.org\u002FCitron-de-Menton-IGP.html\">IGP Citron de Menton\u003C\u002Fa>. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Pour cueillir le citron, Fabrice Puech observe les fruits quotidiennement. C'est seulement une fois que le citron n'est plus du tout coloré en vert mais totalement en jaune qu'il est le meilleur. Huile essentielle, taux de sucre, taux d'acidité plus léger: sa carte d'identité est façonnée par \u003Cstrong>un microclimat\u003C\u002Fstrong> fait de douceur en journée et de fraîcheur la nuit. Un élément essentiel pour ce fruit d'exception. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Sur des pentes raides et des terrasses, les fruits sont \u003Cstrong>récoltés à la main\u003C\u002Fstrong>. Un travail délicat, physique aussi mais \"travailler dans la nature, c'est bien\" explique David qui cueille les agrumes et le déposent dans un panier en osier à ses pieds. Le citron a une multitude d'avenirs. Dans les boutiques \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.aupaysducitron.fr\u002F\">Au pays du Citron\u003C\u002Fa> de Fabrice Puech, on le trouve en guimauves, en pâtes de fruits, dans l'huile d'olive aussi. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Cette année, les producteurs vont à nouveau retrouver une fête du Citron pour promouvoir leurs produits. La jauge est limitée, question de mesures sanitaires, mais la fête aura bien lieu. Ce sera du samedi 12 février au dimanche 27 février.\u003C\u002Fp>\r\n"]