[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":12,"changed_time":13,"full_changed_time":14,"created":10,"location":15,"visual":16,"radios":20,"episode":31,"category":58,"body":64},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fla-mere-richard-figure-emblematique-des-halles-de-lyon","53279","Jean-Baptiste Cocagne","La Mère Richard, figure emblématique des Halles de Lyon","\u003Cp>Ses Saint-Marcellin ont fait sa renommée : la fromagerie La Mère Richard est une institution lyonnaise au sein des Halles de Lyon depuis 1965. Un commerce ouvert par Renée Richard, aujourd'hui tenu par sa fille, elle-même prénommée Renée Richard. A 74 ans, elle est toujours présente pour accueillir les clients cours Lafayette.\u003C\u002Fp>\r\n","7 octobre 2024","17:19","8 octobre 2024","13:06","2024-10-08T13:06:27+02:00","Lyon",{"url":17,"alt":18,"url_carre":19,"alt_carre":19},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-10\u002FRICHARD-RENEE_VOLYON_2024.10.05_mere-lyonnaise-commercante-cremiere-fromagerie_0.jpg.webp","Renée Richard, alias « La Mère Richard » - © RCF Lyon septembre 2024","",[21],{"id":22,"name":23,"code":24,"shortname":15,"liveURL":25,"alias":26,"region":27,"channelId":30},"34342","RCF Lyon","RCF69","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf69.mp3","\u002Flyon",{"id":28,"name":29},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes","UCXRBJpwRr48ii_fUMQPMmKg",{"id":32,"type":33,"title":8,"digas":34,"published":35,"datetime":36,"description":37,"url_linked_article":5,"presenters":38,"visual":39,"show":43,"duration":51,"radios":52,"audio_file":55,"rolls":56},"518648","episode","LY-76293","5 octobre 2024","2024-10-05T00:00:00+02:00","Ses Saint-Marcellin ont fait sa renommée : la fromagerie La Mère Richard est une institution lyonnaise au sein des Halles de Lyon depuis 1965. Un commerce ouvert par Renée Richard, aujourd'hui tenu par sa fille, elle-même prénommée Renée Richard. A 74 ans, elle est toujours présente pour accueillir les clients cours Lafayette.\u003Cbr>Rencontre avec une fromagère lyonnaise passionnée au micro de RCF Lyon.",[7],{"alt":40,"url":41,"url_carre":42,"copyright":19},"Renée Richard - © RCF Lyon septembre 2024","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-10\u002FRICHARD-RENEE_VOLYON_2024.10.05_mere-lyonnaise-commercante-cremiere-fromagerie.jpg.webp",null,{"id":44,"title":45,"alias":46,"visual":47,"description":50},"2981","Version Originale · RCF Lyon","\u002Factualite\u002Fversion-originale-rcf-lyon",{"url":48,"alt":49,"url_carre":19,"alt_carre":19},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2025-06\u002FVersion%20originale.png.webp","a","\u003Cp>Un invité se livre dans un entretien long format agrémenté d'extraits sonores, au micro de Jean-Baptiste Cocagne. 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Destinée à devenir notaire, elle vient aider sa mère à la fromagerie en attendant de trouver son stage de fin d'études. Celui-ci n'arrivera jamais et la fille Richard ne quittera plus le commerce familial. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Dès son plus jeune âge, Renée Richard fille vient prêter main forte au sein des Halles de Lyon, à l'époque située dans le quartier des Cordeliers en presqu'île, en face des Galeries Lafayette, du Grand Bazar et de l'église Saint-Bonaventure. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Gouailleuse, Renée Richard mère est vite repérée par les clients et sur son étal, la qualité est là. Renée Richard, la fille, se souvient.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>Ma mère avait un sacré caractère. Les clients fidèles, quand ma mère ne se mettait pas en colère, ils faisaient tout pour que ça arrive ! Ca faisait partie du folklore et du spectacle.\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>Les clients sont aussi séduits par la qualité des fromages vendus par Renée Richard. La commerçante, formée dans les laiteries\u002Ffromageries lyonnaises de Reignier Frères, a un sens aigu du marketing. Elle tente une nouvelle façon de vendre le Saint-Marcellin, ce petit fromage de vache rond à pâte molle et croûte fleurie du Dauphiné, portant le nom d'un village situé sur les bords de l’Isère, en contrebas du massif du Vercors. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>Les Saint-Marcellin se mangeaient mi-sec à l'époque, un peu comme un séchon. Ma mère, elle, a cherché à faire couler le Saint-Marcellin, pour qu'il soit prêt à être étalé sur du bon pain. C'était prendre un risque. Elle a fait goûter ce produit affiné de cette manière et ça a plu. Ce pari a participé à sa renommée. \u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>Autre innovation : Renée Richard choisit d'emballer le Saint-Marcellin dans un papier au logo parfaitement ajusté à la taille du fromage. Aujourd'hui, la fromagerie de La Mère Richard en vend plus de 365 000 unités par an, soit un millier par jour.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2>Paul Bocuse, inséparable du succès de la Mère Richard\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>La réputation de la Mère Richard doit aussi son envol à un cuisinier emblématique de Lyon : Paul Bocuse. Le pape de la gastronomie locale sympathise aux Halles avec Renée Richard, avant de mettre ses fromages à sa carte de son restaurant étoilé à Collonges-au-Mont-d'Or. Le surnom de « La Mère Richard », qui deviendra au bout d'un moment le nom du commerce, est d'ailleurs une invention de Paul Bocuse, qui avait pris l'habitude de saluer ainsi son amie fromagère.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Cette amitié complice s'affiche d'ailleurs sur les photos et les objets souvenirs affichés derrière le comptoir tenu par Renée Richard. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cblockquote>\r\n\u003Cp>Quand les journalistes et cuisiniers du monde entier venaient rencontrer Paul Bocuse aux Halles, il venait toujours les amener au magasin, se souvient Renée Richard. On a connu des célébrités, tous les rédacteurs en chef, les plus grands photographes des magazines français ou américains : Lui, Paris Match...\u003C\u002Fp>\r\n\u003C\u002Fblockquote>\r\n\r\n\u003Cp>Cette histoire de rencontres avec des personnalités célèbres a connu un épisode marquant : la visite du prince Charles d'Angleterre le 8 mai 2018 avec son épouse la duchesse Camilla Parker Bowles. Le futur roi d'Angleterre confesse alors à Renée Richard fille son amour du brie, et repart des Halles Paul Bocuse avec un demi-brie dans ses bagages. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Ch2>Une place au nom de la Mère Richard\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>Cette renommée de la Mère Richard a poussé la ville de Lyon a lui rendre un hommage pérenne. Moins de deux ans après sa disparition, dans le cadre du réaménagement de la rue Garibaldi, le parvis piéton devant les Halles Paul Bocuse a été baptisé « Parvis Renée Richard » en novembre 2016. Aujourd'hui, même à 74 ans, sa fille travaille chaque jour à être digne de cet honneur rendu par la capitale de la gastronomie.\u003C\u002Fp>\r\n"]