[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"changed":10,"changed_time":11,"full_changed_time":12,"created":10,"visual":13,"radios":17,"episode":29,"category":53,"body":59},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fla-creativite-des-restaurateurs-pour-garder-du-lien-avec-leur-clientele","21861","Clara Gabillet","La créativité des restaurateurs pour garder du lien avec leur clientèle","Avec le confinement, les restaurateurs doivent trouver des solutions pour continuer à travailler et conserver le lien avec leurs clients. ","9 novembre 2020","11:49","2020-11-09T11:49:31+01:00",{"url":14,"alt":15,"url_carre":16,"alt_carre":16},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-07\u002Frestaurant-690975_1920.jpg.webp","DR","",[18],{"id":19,"name":20,"code":21,"shortname":22,"liveURL":23,"alias":24,"region":25,"channelId":28},"9","RCF","RCFNational","National","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfdigital.mp3",null,{"id":26,"name":27},"33500","France","UCNce7rDfA-1fKpO-r1Rf-Dw",{"id":30,"type":31,"title":8,"digas":32,"published":33,"datetime":34,"description":9,"url_linked_article":5,"presenters":35,"visual":36,"show":38,"duration":46,"radios":47,"audio_file":50,"rolls":51},"49919","episode","PR-24588","6 novembre 2020","2020-11-06T07:13:00+01:00",[7],{"alt":15,"url":37,"url_carre":24,"copyright":16},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-06\u002Frestaurant-690975_1920.jpg.webp",{"id":39,"title":40,"alias":41,"visual":42,"description":45},"4433","Le dossier de la rédaction","\u002Factualite\u002Fle-dossier-de-la-redaction",{"url":43,"alt":44,"url_carre":16,"alt_carre":16},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-08\u002FLe%20dossier%20de%20la%20r%C3%A9daction%20%282%29.png.webp","Le dossier de la rédaction © RCF","\u003Cp>Chaque matin à 7h10, les journalistes de RCF décryptent un sujet d'actualité en profondeur, dans la Matinale RCF.\u003C\u002Fp>\r\n","420000",[48],{"id":19,"name":20,"code":21,"shortname":22,"liveURL":23,"alias":24,"region":49,"channelId":28},{"id":26,"name":27},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Fdeba0f771bf0b07ba761c765aba50b0b6f951cc464421c30ab1ab41f7f6eac92.mp3",{"podcast_not_roll":52},false,{"id":54,"type":55,"name":56,"alias":57,"description":58},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[60],{"id":61,"target_paragraph_type":62,"target_wysiwyg":63},"35835","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>Avec le confinement, les restaurateurs ne peuvent plus accueillir de clients dans leurs établissements. Pour autant, ils n’ont pas tous fermés.\u003Cstrong> Certains regorgent d’imagination pour continuer à travailler ou et garder le lien avec leur clientèle. \u003C\u002Fstrong>\u003Ch2>\u003Cstrong>De nouvelles méthodes pour rester actifs\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>Les restaurateurs n’ont pas le droit de recevoir plusieurs clients à la fois. \u003Cstrong>En revanche, ils ont le droit de leur vendre des plats à emporter ou des livrer. \u003C\u002Fstrong>Il y a tout d’abord ceux qui ont mis en place la vente à emporter et les livraisons. D'autres réfléchissent à développer leur offre en proposant par exemple un panier repas. \u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>Le manque de lien social\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>\u003Cstrong>Mais croiser des clients n’a rien à voir avec le temps d’échange qui était possible quand ils pouvait venir s’attabler. \u003C\u002Fstrong>Dans les bistrots, lieux émblématiques du partage, ce n'est plus comme avant.\u003Cstrong> \u003C\u002Fstrong>\u003Cem>\"Perpétuer un lien social c'est une transmission que l'on essaye de faire dans nos plats où on met autant d'amour mais la vibration n'est pas la même\"\u003C\u002Fem>, explique Benoît Duval-Arnould, qui tient un bistrot dans le 9è arrondissement de Paris.\u003C\u002Fp>\u003Cp>\u003Cstrong>Faute de pouvoir rencontrer leurs clients, des restaurateurs organisent des cours de cuisine à suivre en direct sur Facebook.\u003C\u002Fstrong> C’est ce que fait Thomas Craipeau, qui tient un restaurant dans le village d’Origné en Mayenne. Avec ses vidéos en direct chaque samedi, Thomas Craipeau arrive à faire cuisiner presque tout son village. \u003Cem>\"Tout le monde cuisine la même recette. Ça permet de donner des nouvelles et c'est toujours agréable de retrouver des clients, de recevoir beaucoup de photos des recettes\"\u003C\u002Fem>, raconte-t-il. C’est une façon de partager son savoir-faire mais aussi de garder un lien avec sa clientèle.\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>Des actions solidaires\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>Certains restaurateurs décident aussi de faire des actions solidaires. \u003Cstrong>Pendant le premier confinement déjà, des restaurants offraient des repas aux soignants pour les soutenir dans leur travail face à l’épidémie. Des restaurateurs recommencent l’opération avec le nouveau confinement. \u003C\u002Fstrong>Vincent Le Cornec a fermé son restaurant thaï à Levallois Perret. Il estime que le modèle économique de la vente à emporter n’est pas très avantageux. Mais il va offrir d'ici quelques jours des repas aux soignants de l’AP-HP notamment, au SAMU et aux pompiers de Paris. \u003Cem>\"L'idée c'était de nous manifester, d'intervenir d'une manière matérielle. Pour nous ce sont des héros et ça nous faisait du bien de faire du bien\"\u003C\u002Fem>, explique-t-il.\u003C\u002Fp>\u003Ch2>\u003Cstrong>Un lieu de partage\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fh2>\u003Cp>Les restaurants sont souvent beaucoup plus qu’un lieu où se nourrir. C’est un lieu de partage. \u003Cstrong>\u003Cem>\"Les restaurants ont un rôle dans la vie des quartiers, dans l'organisation des routines quotidiennes. Ça rythme et ça organise les cadres de nos vies dans la société\"\u003C\u002Fem>, explique Laurence Tibère, sociologue spécialiste de l’alimentation. \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003Cp>Chaque restaurateur espère tenir bon avec en trouvant de nouvelles idées mais l'incertitude plane sur un renforcement des mesures. \u003Cstrong>À Paris et dans sa petite couronne, la maire Anne Hidalgo à annoncé l'arrêt de la vente à emporter et des livraisons à 22h.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fp>\n"]