[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"changed":10,"changed_time":11,"full_changed_time":12,"created":10,"location":13,"visual":14,"tags":18,"radios":23,"category":35,"body":41},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Files-et-delices-un-savoirfaire-culinaire-a-la-croisee-de-la-lorraine-et-des","34098","Magali Santulli","Îles et Délices : un savoir-faire culinaire à la croisée de la Lorraine et des Antilles ","\u003Cp>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#b7b7b7\">\u003Cspan style=\"font-weight:700\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Des pâtisseries qui mettent à l'honneur les ingrédients des îles françaises d'Outre-Mer ; c’est ce que propose le laboratoire artisanal Îles et Délices. Cette biscuiterie a démarré son activité il y a quelques mois, à Essey-lès-Nancy. Son fondateur, Stéphane Ardisson, qui est né à Nancy et a grandi en Guadeloupe, a tout naturellement décidé de marier La Lorraine et les Antilles dans ses recettes.\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n","3 novembre 2021","07:43","2021-11-03T07:43:39+01:00","Nancy",{"url":15,"alt":16,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2021-11\u002FDSC_0004.JPG.webp","© Magali Santulli","",[19],{"id":20,"label":21,"alias":22},"55641","Lorraine","\u002Ftag\u002Florraine",[24],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":31,"channelId":34},"34336","RCF Lorraine Nancy","RCF54","Lorraine Nancy","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf54.mp3","\u002Florraine-nancy",{"id":32,"name":33},"34173","Grand Est",null,{"id":36,"type":37,"name":38,"alias":39,"description":40},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[42,46],{"id":43,"target_paragraph_type":44,"target_wysiwyg":45},"48926","wysiwyg_paragraph","\u003Cp class=\"text-align-justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:700\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Une entreprise familiale et artisanale\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"text-align-justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Informaticien de formation, Stéphane Ardisson a souhaité faire découvrir son savoir-faire culinaire au plus grand nombre. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Moi-même, j’aime beaucoup me mettre aux fourneaux, et j’ai écrit deux livres de cuisine dans lesquels j’ai répertorié des recettes familiales\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Ce sont ces recettes authentiques qui l’ont inspiré pour sa biscuiterie. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Dans les Antilles, nous avons un merveilleux patrimoine culinaire, peu connu en métropole. L’objectif d’Îles et Délices était donc de faire découvrir nos spécialités\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Grâce au soutien de la région Grand Est, Stéphane Ardisson a réhabilité un local au 5 rue du Four, à Essey-lès-Nancy. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">J’ai créé l’entreprise en mai 2019, mais la crise sanitaire a retardé le démarrage de l’activité\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Aujourd’hui, il emploie son oncle Nodié Ardisson, pâtissier, et son cousin Harry Ardisson, confiseur.\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:700\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Une véritable invitation au voyage\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Îles et Délices propose une quinzaine de références. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">La liaison la plus forte entre la Lorraine et les Antilles se fait à travers nos madeleines. Nous ne produisons pas des madeleines pur beurre ou de taille standard, car nous ne nous positionnons pas sur ce marché. C’est plutôt un clin d'œil. Nous faisons de la petite madeleine d’accompagnement à la verveine tropicale, à la cannelle de Guadeloupe ou à la noix de coco. Nous allons également sortir une madeleine fourrée à la confiture de goyave de Martinique\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Parmi ses autres biscuits et confiseries, Îles et Délices propose notamment le robinson à la goyave, le pain d'épices des Caraïbes ou la doucelette au lait de coco. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Nous utilisons des ingrédients de haute qualité : du sucre de canne, de la farine bio, du lait bio, du beurre de qualité et des œufs de poules élevées en plein air. Pour ces matières premières, nous nous fournissons localement ou en Union européenne\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. \u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:700\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Vente par internet\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Fabrication, emballage et étiquetage ; toutes ces étapes sont intégralement réalisées dans le laboratoire d'Essey-lès-Nancy. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Nous travaillons en flux tendu, quasiment à la demande. Le matériel que nous possédons nous permet de produire en petites quantités\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Les ventes se font aujourd’hui presque exclusivement par internet. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Cela nous permet de toucher des clients dans toute la France et à l’étranger : Espagne, Allemagne, Benelux, Suisse, etc\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. Stéphane Ardisson travaille également avec des épiceries fines. “\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:italic\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">Nos produits sont aujourd’hui présents chez une dizaine d'épiciers en France - notamment au marché central de Nancy - et dans quelques épiceries au Luxembourg, Pays-Bas, Suisse et Belgique. Pour l’heure, je souhaite me concentrer sur le développement de la vente dans ces établissements\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">”. \u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\"> \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp style=\"line-height:1.38; text-align:justify\">\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Filesetdelices.com\u002F\">\u003Cspan style=\"font-size:13.999999999999998pt; font-variant:normal; white-space:pre-wrap\">\u003Cspan style=\"font-family:Calibri,sans-serif\">\u003Cspan style=\"color:#000000\">\u003Cspan style=\"font-weight:400\">\u003Cspan style=\"font-style:normal\">\u003Cspan style=\"text-decoration:none\">https:\u002F\u002Filesetdelices.com\u002F\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp> \u003C\u002Fp>\r\n",{"id":47,"target_paragraph_type":48,"target_file":49},"48927","slideshow",[50,53,56,59,62,65,68,71],{"alt":51,"url":52},"De la fabrication à l'emballage, tout est réalisé sur place.","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002FDSC_0009_0.JPG?itok=NVACiJ6C",{"alt":54,"url":55},"Cannelle de Guadeloupe","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002FDSC_0014_0.JPG?itok=FNw-T_et",{"alt":57,"url":58},"Pâtés à la goyave","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002F1080PX-p%C3%A2t%C3%A9s-goyave1.jpg?itok=KtkiEgc0",{"alt":60,"url":61},"« Sik à pistaches », nougat antillais dur aux cacahuètes","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002F1080PX-sik-a-pistache1.jpg?itok=FBR7h6Sj",{"alt":63,"url":64},"Robinson à la goyave","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002F1080PX-robinson-goyave1.jpg?itok=W_k9aAfo",{"alt":66,"url":67},"Confiture de goyave ","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002Fconfiture-goyave-200gr-carr%C3%A9-2.jpg?itok=NiL58sXq",{"alt":69,"url":70},"Doucelette au lait de coco","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002F1080PX-doucelette-lait-de-coco1.jpg?itok=oHFn6fod",{"alt":72,"url":73},"La madeleine, un mariage entre la Lorraine et les Antilles","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fpublic\u002F2021-11\u002F1080PX-madeleine-verveine-tropicale1%20%281%29.jpg?itok=NjKP1N25"]