[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article--\u002Farticles\u002Factualite\u002Fguide-michelin-un-nouvel-etoile-en-hauteloire":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":12,"changed_time":13,"full_changed_time":14,"created":10,"location":15,"visual":16,"tags":20,"radios":25,"category":37,"body":43},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fguide-michelin-un-nouvel-etoile-en-hauteloire","49190","Cédric Bonnefoy","Guide Michelin : un nouvel étoilé en Haute-Loire","\u003Cp>\u003Cfont style=\"vertical-align: inherit;\">\u003Cfont style=\"vertical-align: inherit;\">Ils sont désormais trois en Haute-Loire à avoir une étoile au prestigieux guide Michelin. \u003C\u002Ffont>\u003Cfont style=\"vertical-align: inherit;\">La nouvelle promotion vient de sortir. \u003C\u002Ffont>\u003Cfont style=\"vertical-align: inherit;\">Après le restaurant du Haut-Allier et celui de Régis et Jacques Marcon, le Chamarlenc vient d'être récompensé d'une étoile.\u003C\u002Ffont>\u003C\u002Ffont>\u003C\u002Fp>\r\n","18 mars 2024","20:27","19 mars 2024","11:50","2024-03-19T11:50:05+01:00","Le Puy-en-Velay",{"url":17,"alt":18,"url_carre":19,"alt_carre":19},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-03\u002Fabendbrot-939435_1920.jpg.webp","Le Chamarlenc est ouvert depuis février 2023 au Puy-en-Velay. ©Pixabay","",[21],{"id":22,"label":23,"alias":24},"57475","Gastronomie","\u002Ftag\u002Fgastronomie",[26],{"id":27,"name":28,"code":29,"shortname":30,"liveURL":31,"alias":32,"region":33,"channelId":36},"34330","RCF Haute-Loire","RCF43","Haute-Loire","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf43.mp3","\u002Fhauteloire",{"id":34,"name":35},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes",null,{"id":38,"type":39,"name":40,"alias":41,"description":42},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[44,48,59],{"id":45,"target_paragraph_type":46,"target_wysiwyg":47},"72175","wysiwyg_paragraph","\u003Ch3>Le Guide Michelin récompense un jeune établissement du Puy-en-Velay\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nC’est une distinction à laquelle le chef Yoan Delorme ne s’attendait pas. Seulement un an après l’ouverture de son restaurant, \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.facebook.com\u002Fprofile.php?id=100076251921046\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">le Chamarlenc\u003C\u002Fa> situé rue Raphaël au Puy-en-Velay, le voilà désormais \u003Cstrong>étoilé au Guide Michelin\u003C\u002Fstrong>. Le grand rassemblement des meilleurs cuisiniers de France vient de se réunir à Tours. Yoan Delorme et Cellia Baudelier ont appris « \u003Cem>en même temps que tout le monde\u003C\u002Fem> » leur récompense. Forcément, il s’agit « \u003Cstrong>\u003Cem>d’une immense joie\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> ». Les gérants ne s’« \u003Cem>attendaient pas à ce que ça arrive si vite après l’ouverture \u003C\u002Fem>».\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nMais surtout, il s’agit d’un moment fort émotionnel auprès « \u003Cem>de mes anciens chefs\u003C\u002Fem> » présents. Originaire de Sorbiers dans la Loire et du Sud de la France, Yoan Delorme et Célia Baudelier ont réussi, en quelques mois, à inscrire le nom de leur restaurant au plus prestigieux palmarès culinaire de France. « \u003Cstrong>\u003Cem>Une récompense individuelle mais qui met en avant un collectif\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> », assure le jeune chef. Aujourd’hui, l’équipe se compose de « \u003Cstrong>\u003Cem>quatre personnes en cuisine plus Cellia en salle\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> ».\u003Cbr \u002F>\r\n \u003C\u002Fp>\r\n",{"id":49,"target_paragraph_type":50,"target_file":51},"72198","slideshow",[52,55,57],{"alt":53,"url":54},"Le Chamarlenc décroche son premier étoile au Guide Michelin. ©RCF Haute-Loire","https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fassets\u002F2024-03\u002FIMG_3005.jpg?itok=6ycbx3Rb",{"alt":53,"url":56},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fassets\u002F2024-03\u002FIMG_3006.jpg?itok=xaTQNeGa",{"alt":53,"url":58},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F912x546\u002Fassets\u002F2024-03\u002FIMG_3007.jpg?itok=vsCJHCb6",{"id":60,"target_paragraph_type":46,"target_wysiwyg":61},"72174","\u003Ch3>Au moins un mois d’attente\u003C\u002Fh3>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nDepuis le début de l’activité en février 2023, les clients se bousculent au Chamarlenc. Cette récompense au Guide Michelin devrait encore accentuer la pression sur les réservations. « \u003Cstrong>\u003Cem>Aujourd’hui, nous avons un mois d’attente. Mais depuis 17h30, les réservations affluent\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> », indique Yoan Delorme. Le signe d’un engouement créé par l’étoile. Pour le moment, difficile de réaliser pour les deux gérants. « \u003Cem>On verra ça quand on retournera en cuisine jeudi\u003C\u002Fem> », confie le jeune homme.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nSi la première étoile était « \u003Cem>un objectif \u003C\u002Fem>» pour les deux jeunes restaurateurs, l’enjeu reste désormais de « \u003Cstrong>\u003Cem>garder cette étoile et on verra après\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> ». Depuis la fin d’après-midi, la Haute-Loire compte donc \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rcf.fr\u002Farticles\u002Factualite\u002Fbocuse-dor-un-altiligerien-en-lice-pour-les-selections\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">un nouvel établissement\u003C\u002Fa> au Guide Michelin. Le palmarès complet est à retrouver \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fguide.michelin.com\u002Ffr\u002Ffr\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">ici\u003C\u002Fa>.\u003Cbr \u002F>\r\n \u003C\u002Fp>\r\n"]