[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":10,"changed_time":11,"full_changed_time":12,"created":10,"location":13,"visual":14,"tags":18,"radios":23,"episode":51,"complementary":81,"category":137,"body":143},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Ffranck-derouet-parrain-du-grand-repas-le-clos-des-sens-nest-pas-une-tour-divoire","46667","Victorien Duchet","Franck Derouet, parrain du \"Grand Repas\" : \"Le Clos des Sens n'est pas une tour d'ivoire\"","\u003Cp>Ce jeudi, c'était \"Le Grand Repas\". Le nom d'une opération nationale, organisée pour la première fois en Pays de Savoie, dans l'Isère, et dans l'Ain. 8 500 repas étoilés, servis en maison de retraite, en crèche, ou à l'hôpital, inspirés de la recette du chef Franck Derouet, chef du \"Clos des Sens\", restaurant trois étoiles d'Annecy-Le-Vieux. Entretien.\u003C\u002Fp>\r\n","20 octobre 2023","09:00","2023-10-20T09:00:31+02:00","Pays de Savoie",{"url":15,"alt":16,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-10\u002F20231018_170354_0.jpg.webp","Franck Derouet, le chef du restaurant triplement étoilé du Clos des Sens. ©RCF Haute-Savoie\u002FVictorien Duchet","",[19],{"id":20,"label":21,"alias":22},"57475","Gastronomie","\u002Ftag\u002Fgastronomie",[24,35,43],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":31,"channelId":34},"34345","RCF Haute-Savoie","RCF74","Haute-Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf74.mp3","\u002Fhautesavoie",{"id":32,"name":33},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes",null,{"id":36,"name":37,"code":38,"shortname":39,"liveURL":40,"alias":41,"region":42,"channelId":34},"34344","RCF Savoie","RCF73","Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf73.mp3","\u002Fsavoie",{"id":32,"name":33},{"id":44,"name":45,"code":46,"shortname":47,"liveURL":48,"alias":49,"region":50,"channelId":34},"56947","RCF Savoie-Mont-Blanc","RCFSMB","Savoie-Mont-Blanc","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcfsavoiemontblanc.mp3","\u002Fsavoiemontblanc",{"id":32,"name":33},{"id":52,"type":53,"title":54,"digas":55,"published":10,"datetime":56,"description":57,"url_linked_article":5,"presenters":58,"visual":59,"show":62,"duration":70,"radios":71,"audio_file":78,"rolls":79},"414931","episode","Un menu étoilé servi dans les crèches et EHPAD des Pays de Savoie !","AN-48595","2023-10-20T00:00:00+02:00","\u003Cp>Une tarte à l’oignon revisitée à la Tome des Bauges, une blanquette, accompagnée de ses œufs de poissons du lac, une pâte de fruits, crème verveine en dessert, c'est le menu proposé par \u003Cstrong>Franck Derouet\u003C\u002Fstrong>, chef du restaurant triplement étoilé Le Clos des Sens à Annecy-Le-Vieux, aux résidents de maisons de retraite, ou encore aux jeunes enfants en crèches en Pays de Savoie. 8500 repas, réalisés en cuisine centrale, ou directement dans les établissements, inspirés de la recette du chef Franck Derouet. \u003Cstrong>\"Le Grand Repas\"\u003C\u002Fstrong>, une initiative qui répond à l'éthique du restaurant.\u003C\u002Fp>\r\n",[7],{"alt":60,"url":61,"url_carre":34,"copyright":17},"Le chef Franck Derouet, dans son établissement trois étoiles \"Le Clos des Sens\". ©RCF Haute-Savoie\u002FVictorien Duchet","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-10\u002F20231018_170354.jpg.webp",{"id":63,"title":64,"alias":65,"visual":66,"description":69},"38325","L'Invité local  · RCF Savoie Mont-Blanc","\u002Factualite\u002F3-questions-a-rcf-savoie-montblanc",{"url":67,"alt":68,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-08\u002F3QA%20L%27INVITE%2016.9.png.webp","L'Invité local - RCF Savoie Mont-Blanc","\u003Cp>Chaque jour de la semaine à 6h35 et à 12h08, la rédaction de RCF Savoie Mont-Blanc approfondit un sujet d'actualité locale ou s'intéresse à un événement en donnant la parole à un acteur du territoire.\u003C\u002Fp>","205560",[72,74,76],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":73,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":36,"name":37,"code":38,"shortname":39,"liveURL":40,"alias":41,"region":75,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":44,"name":45,"code":46,"shortname":47,"liveURL":48,"alias":49,"region":77,"channelId":34},{"id":32,"name":33},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002F74723d3eb75693a8a711682d29eae92f57f465fd2e9442c73fb76708bc23c78b.mp3",{"podcast_not_roll":80},false,[82],{"type":4,"alias":83,"id":84,"author":7,"title":85,"meta_title":85,"og_title":85,"description":86,"meta_description":86,"og_description":86,"published":87,"published_time":88,"datetime":89,"changed":90,"changed_time":91,"created":92,"location":93,"visual":94,"tags":97,"radios":102,"episode":109,"published_unix_time":136},"\u002Farticles\u002Factualite\u002Fannecy-un-foodtruck-au-coeur-dun-ehpad","46453","Annecy : un food-truck au cœur d'un EHPAD","\u003Cp>Un food-truck a élu domicile dans le jardin d'un EHPAD. La structure de la Fondation du Parmelan à Annecy, à deux pas du lac, a ouvert un espace de restauration, et de snacking, tenu en grande partie par les résidents. Une bouffée d'oxygène pour les pensionnaires, et le personnel.\u003C\u002Fp>\r\n","13 octobre 2023","16:08","2023-10-13T16:08:33+02:00","4 décembre 2023","14:36","9 octobre 2023","Annecy",{"url":95,"alt":96,"url_carre":17,"alt_carre":17},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-10\u002F20231004_150726.jpg.webp","Le food-truck, loué par l'EHPAD du Parmelan, en attendant un food-truck tout neuf. ©RCF Haute-Savoie\u002FVictorien Duchet.",[98],{"id":99,"label":100,"alias":101},"56868","Société","\u002Ftag\u002Fsociete",[103,105,107],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":104,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":36,"name":37,"code":38,"shortname":39,"liveURL":40,"alias":41,"region":106,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":44,"name":45,"code":46,"shortname":47,"liveURL":48,"alias":49,"region":108,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":110,"type":53,"title":111,"digas":112,"published":113,"datetime":114,"description":115,"url_linked_article":83,"presenters":116,"visual":117,"show":120,"duration":126,"radios":127,"audio_file":134,"rolls":135},"411108","Edition du mardi 10 octobre 2023 à 07h01","AN-48012","10 octobre 2023","2023-10-10T00:00:00+02:00","Grand Lac, bientôt classé à l’UNESCO ! La communauté d’agglomération a déposé sa candidature au label « Homme et Biosphère » ! Un outil supplémentaire dans la lutte contre la pression foncière, \u003Cbr>\u003Cbr>En Haute-Savoie, la construction de logements concurrence directement les terres agricoles ! La vie paysanne évolue, comme le montre le dernier film du réalisateur haut-savoyard Gilles Perret, « La Ferme des Bertrand », en tournée en Pays de Savoie, \u003Cbr>\u003Cbr>Au cœur d’un EHPAD, un food-truck ! C’est la bonne idée de la Fondation du Parmelan, à deux pas du Lac d’Annecy, nous avons posé nos micros,",[7],{"alt":118,"url":119,"url_carre":17,"copyright":17},"© Le Journal Local (RCF Savoie-Mont-Blanc)","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-09\u002FJournal%20Local%2016.9_0.png.webp",{"id":121,"title":122,"alias":123,"visual":124,"description":125},"7524","Journal Local · RCF Savoie Mont-Blanc","\u002Factualite\u002Fjournal-local-rcf-savoie-montblanc",{"url":119,"alt":118,"url_carre":17,"alt_carre":17},"\u003Cp>Suivez l'actualité de proximité avec la rédaction de votre radio locale tous les matins dans La Matinale à 7h, 8h et 9h : un condensé d'informations au plus proche du territoire. \u003C\u002Fp>\r\n","496632",[128,130,132],{"id":25,"name":26,"code":27,"shortname":28,"liveURL":29,"alias":30,"region":129,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":36,"name":37,"code":38,"shortname":39,"liveURL":40,"alias":41,"region":131,"channelId":34},{"id":32,"name":33},{"id":44,"name":45,"code":46,"shortname":47,"liveURL":48,"alias":49,"region":133,"channelId":34},{"id":32,"name":33},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Febc49624395f9e4bea51ea658666b2db90d1e11ac6d95745d3ee872b8132d4cd.mp3",{"podcast_not_roll":80},"1696860983",{"id":138,"type":139,"name":140,"alias":141,"description":142},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[144],{"id":145,"target_paragraph_type":146,"target_wysiwyg":147},"67200","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Franck Derouet, vous êtes le parrain de l'association \"Le Grand Repas\" en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain. Comment est né ce partenariat ? \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>Franck Derouet : C'est l'histoire d'une rencontre, avec Emmanuel Hervé, qui s'occupe de l'association. J'ai été séduit par l'initiative. Elle représente les valeurs que porte le restaurant. La proximité avec le territoire, le partage avec les gens. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : 800 000 repas ont été distribués en France ce jeudi. 8500 en Pays de Savoie. Quelle était la nature de l'implication de votre brigade ? \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>F.D : Deux personnes de la salle sont venues donner un coup de main dans une école d'Annecy le jour J. Une personne de la cuisine s'est rendue dans la cuisine centrale d'Annecy, deux jours avant, pour échanger, et rapprocher deux mondes. Notre cuisine traditionnelle, et la cuisine des collectivités. Tous les repas ont été faits dans une seule et même cuisine, avant d'être dispatchés dans les EHPAD, crèches, hôpitaux et brigades de gendarmeries. \u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cstrong>RCF : Que vous apporté cette expérience ? \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>F.D : Le Clos des Sens, ce n'est pas une tour d'ivoire, ni une maison de luxe. On se refuse de faire partie d'une élite. Au contraire, on veut démocratiser la gastronomie, et le bien manger. Nous sommes le restaurant trois étoiles le moins cher de France. Cette initiative correspond totalement à notre éthique.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp class=\"highlight\">\u003Cstrong>Le menu trois étoiles, proposé par le chef Franck Derouet, dans le cadre du Grand Repas\u003C\u002Fstrong> : Tarte à l’oignon paille, origan et tome des Bauges. Blanquette potagère fumet de poissons de lac et aromates. Pâte de fruits, crème verveine et dernières framboises.\u003C\u002Fp>\r\n"]