[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$4btUnHcLHF":3},{"type":4,"alias":5,"id":6,"author":7,"title":8,"meta_title":8,"og_title":8,"description":9,"meta_description":9,"og_description":9,"published":10,"published_time":11,"changed":10,"changed_time":11,"full_changed_time":12,"created":13,"location":14,"visual":15,"tags":19,"radios":24,"episode":36,"category":143,"body":149},"article","\u002Farticles\u002Factualite\u002Fbocuse-dor-un-altiligerien-en-lice-pour-les-selections","45724","Cédric Bonnefoy","Bocuse d’Or : un altiligérien en lice pour les sélections","\u003Cp>Chaque année, 6 candidats s’affrontent lors de deux épreuves. En jeu : une sélection pour représenter la France au Bocuse d’Or. Cette année, Paul Marcon, fils de Régis, tente sa chance. Rencontre.\u003C\u002Fp>\r\n","8 septembre 2023","07:00","2023-09-08T07:00:00+02:00","7 septembre 2023","Saint-Bonnet-le-Froid",{"url":16,"alt":17,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-09\u002FIMG_20230905_105401.jpg.webp","Paul Marcon, fils de Régis Marcon, participe aux sélections pour représenter la France au Bocuse d'Or en 2025. ©Cédric Bonnefoy","",[20],{"id":21,"label":22,"alias":23},"54810","concours","\u002Ftag\u002Fconcours",[25],{"id":26,"name":27,"code":28,"shortname":29,"liveURL":30,"alias":31,"region":32,"channelId":35},"34330","RCF Haute-Loire","RCF43","Haute-Loire","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf43.mp3","\u002Fhauteloire",{"id":33,"name":34},"34178","Auvergne-Rhône-Alpes",null,{"id":37,"type":38,"title":39,"digas":40,"published":41,"datetime":42,"description":43,"url_linked_article":5,"presenters":44,"visual":45,"show":48,"duration":56,"radios":57,"audio_file":140,"rolls":141},"399134","episode","Bocuse d'or : Paul Marcon, fils de Régis, à la conquête de l'équipe de France","LP-34391","6 septembre 2023","2023-09-06T00:00:00+02:00","Paul Marcon, jeune chef altiligérien se lance dans la compétition du Bocuse d'Or 2025. Les sélections ont lieu en fin de semaine. Portrait d'un jeune homme passionné par les concours culinaires et son métier. Métier initié par son père Régis Marcon, trois étoiles au guide Michelin.",[7],{"alt":46,"url":47,"url_carre":35,"copyright":18},"Paul Marcon va participer pour la première à cette sélection. ©Cédric Bonnefoy","https:\u002F\u002Fmedia.rcf.fr\u002Fsites\u002Fdefault\u002Ffiles\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fpublic\u002F2023-09\u002FPaul%20Marcon.jpg.webp",{"id":49,"title":50,"alias":51,"visual":52,"description":55},"45633","L'écho des territoires · RCF en AuRA","\u002Fecologie-et-solidarite\u002Flecho-des-territoires-rcf-en-aura",{"url":53,"alt":54,"url_carre":18,"alt_carre":18},"https:\u002F\u002Fassets-prep.radiorcf.com\u002Fstyles\u002F{style_name}\u002Fassets\u002F2024-01\u002FL%E2%80%99Echo%20des%20territoires.png.webp","L’écho des territoires · RCF en AuRA","\u003Cp>Un sujet positif, chrétien, culturel, une initiative solidaire, écologique, une innovation scientifique... Chaque jour de la semaine à 18h40, les journalistes de la région vous emmènent à la rencontre d'un acteur du territoire qui se bouge, avec le sourire et la joie de RCF.\u003C\u002Fp>\r\n","484176",[58,66,74,81,89,97,106,114,122,130,138],{"id":59,"name":60,"code":61,"shortname":62,"liveURL":63,"alias":64,"region":65,"channelId":35},"34305","RCF Allier","RCF03","Allier","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf03.mp3","\u002Fallier",{"id":33,"name":34},{"id":67,"name":68,"code":69,"shortname":70,"liveURL":71,"alias":72,"region":73,"channelId":35},"34308","RCF Ardèche","RCF07","Ardèche","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf26.mp3","\u002Fardeche",{"id":33,"name":34},{"id":75,"name":76,"code":77,"shortname":78,"liveURL":71,"alias":79,"region":80,"channelId":35},"34320","RCF Drôme","RCF26","Drôme","\u002Fdrome",{"id":33,"name":34},{"id":82,"name":83,"code":84,"shortname":85,"liveURL":86,"alias":87,"region":88,"channelId":35},"34345","RCF Haute-Savoie","RCF74","Haute-Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf74.mp3","\u002Fhautesavoie",{"id":33,"name":34},{"id":90,"name":91,"code":92,"shortname":93,"liveURL":94,"alias":95,"region":96,"channelId":35},"34326","RCF Isère","RCF38","Isère","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf38.mp3","\u002Fisere",{"id":33,"name":34},{"id":98,"name":99,"code":100,"shortname":101,"liveURL":102,"alias":103,"region":104,"channelId":105},"34342","RCF Lyon","RCF69","Lyon","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf69.mp3","\u002Flyon",{"id":33,"name":34},"UCXRBJpwRr48ii_fUMQPMmKg",{"id":107,"name":108,"code":109,"shortname":110,"liveURL":111,"alias":112,"region":113,"channelId":35},"34304","RCF Pays de l'Ain","RCF01","Pays de l'Ain","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf01.mp3","\u002Fpays-de-lain",{"id":33,"name":34},{"id":115,"name":116,"code":117,"shortname":118,"liveURL":119,"alias":120,"region":121,"channelId":35},"34341","RCF Puy de Dôme","RCF63","Puy-de-Dôme","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf63.mp3","\u002Fpuydedome",{"id":33,"name":34},{"id":123,"name":124,"code":125,"shortname":126,"liveURL":127,"alias":128,"region":129,"channelId":35},"34329","RCF Saint-Étienne","RCF42","Saint-Étienne","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf42.mp3","\u002Fsaintetienne",{"id":33,"name":34},{"id":131,"name":132,"code":133,"shortname":134,"liveURL":135,"alias":136,"region":137,"channelId":35},"34344","RCF Savoie","RCF73","Savoie","\u002F\u002Frcf.streamakaci.com\u002Frcf73.mp3","\u002Fsavoie",{"id":33,"name":34},{"id":26,"name":27,"code":28,"shortname":29,"liveURL":30,"alias":31,"region":139,"channelId":35},{"id":33,"name":34},"https:\u002F\u002Faudio.audiomeans.fr\u002Fguid\u002F{source_code}\u002F\u002Ff171d2f5ae272ea9d8e72f0352e526bef06fc205f3e3ce491d74924a0b9bad1f.mp3",{"podcast_not_roll":142},false,{"id":144,"type":145,"name":146,"alias":147,"description":148},"1","category","Actualité","\u002Factualite","\u003Cp>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\n\u003Cstyle type=\"text\u002Fcss\">\u003C!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}-->\r\n\u003C\u002Fstyle>\r\nConsultez en temps réel toute l'actualité : locale, nationale et internationale, avec la juste distance et un regard tourné vers l'espérance\u003C\u002Fp>\r\n",[150,154,157],{"id":151,"target_paragraph_type":152,"target_wysiwyg":153},"65955","wysiwyg_paragraph","\u003Cp>Niché au cœur de Saint-Bonnet-le-Froid, le restaurant gastronomique de Régis et Jacques Marcon est une institution de la cuisine. Si le père et le fils sont aujourd’hui reconnus, Paul Marcon veut lui aussi se faire un nom dans la cuisine. Après plusieurs expériences dans de grandes maisons ou à l’étranger, il participe ce vendredi aux sélections pour représenter la France au Bocuse d’Or 2025.\u003C\u002Fp>\r\n",{"id":155,"target_paragraph_type":152,"target_wysiwyg":156},"65956","\u003Ch2>Une sélection drastique pour participer au Bocuse d’Or\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nDepuis sa plus jeune enfance, Paul Marcon est tombé dans la marmite de la cuisine. Au restaurant, « \u003Cem>il y a des photos de moi quand j’avais 6 ou 7 ans\u003C\u002Fem> ». Très vite, il met la main à la pâte. D’abord « \u003Cem>en service\u003C\u002Fem> » puis dans les cuisines. Notamment en faisant les « \u003Cem>mignardises\u003C\u002Fem> ». \u003Cstrong>Pouvoir représenter la France au \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bocusedor.com\u002Ffr\u002Fnationale\u002Ffrance\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Bocuse d’Or \u003C\u002Fa>est un rêve pour ce passionné de concours culinaires.\u003C\u002Fstrong> « \u003Cem>J’étais dans les gradins en 2005 quand Serge Vieira a gagné\u003C\u002Fem> », un moment qui le marque. Dès lors, il souhaite faire pareil !\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nÀ raison d’un entraînement intensif depuis « \u003Cstrong>\u003Cem>trois mois\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> », Paul Marcon affine ses recettes. Répète encore et encore ces gestes qui peuvent faire la différence. Il estime aujourd’hui être prêt : « \u003Cem>c’est le bon timing pour moi\u003C\u002Fem> ». Une pression liée au passé familial, pas du tout ! « \u003Cstrong>\u003Cem>Personne ne m’a forcé à participer\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fstrong> ». Une manière aussi pour lui de se faire une place dans ce milieu d’excellence.\u003Cbr \u002F>\r\n \u003C\u002Fp>\r\n",{"id":158,"target_paragraph_type":152,"target_wysiwyg":159},"65957","\u003Ch2>Participer à la Coupe du Monde de la cuisine\u003C\u002Fh2>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nSur les 6 candidats,\u003Cstrong> un seul sera retenu pour représenter la France\u003C\u002Fstrong>. Mais avant de participer au Bocuse d’Or, il faudra se qualifier via les sélections européennes. « \u003Cem>Pour cela, il faut terminer dans les 10 premiers\u003C\u002Fem> », note Paul Marcon. Fort de son expérience, notamment à l’étranger, le vainqueur du prix Delaveyne 2022, aborde l’échéance sereinement.\u003C\u002Fp>\r\n\r\n\u003Cp>\u003Cbr \u002F>\r\nDepuis ses 16 ans, Paul Marcon participe à des concours culinaires. Ainsi, ce concours représente la Coupe du Monde de la cuisine. « \u003Cem>Un objectif depuis tout petit \u003C\u002Fem>» pour le jeune chef. Le verdict sera rendu ce soir à 18 heures. \u003Cstrong>Comme chaque année, le Bocuse d’Or se déroulera à l’occasion du Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA) à Lyon.\u003C\u002Fstrong>\u003Cbr \u002F>\r\n \u003C\u002Fp>\r\n"]